Hvad er Topside of beef, også kaldet beef Topside?
meget ligesom silverside, topside af oksekød pakker meget smag på trods af at det er et ret økonomisk snit. Det er hentet fra koens bagkvarter, lårets lange indre muskel for at være præcis og er meget magert. Der findes lidt fedt marmor, men når de købes som store udbenede samlinger, slagtere har en tendens til at sikre et tyndt lag fedt på den ene side for at hjælpe med madlavningen og udvikle smagen.
på grund af manglen på fedt kan vi klassificere topside af oksekød som en af sundere udskæringer af oksekød til rådighed. Og da det er ret overkommeligt, er det ideelt for dem af os, der leder efter lave omkostninger, lavt kalorieindhold søndag ristning leddene!
Sådan tilberedes topside af oksekød
topside af oksekød er ideel til stegning, men på grund af dets mangel på fedt er det meget vigtigt at baste kødet regelmæssigt for at forhindre, at det tørrer ud. Vi anbefaler en lang stege i ovnen eller langsom komfur, og husk at fylde skålen med en lille mængde lager. Hvis du laver mad i ovnen, er en overdækket skål det bedste valg som igen, dette vil låse i fugt.
Reststegt oksesteg giver den perfekte roastbeefsmad, så søndagens stege middag er fast og mandagens frokost er også dækket!
bortset fra langsom ristet topside af oksekød kan dette alsidige snit bruges i en lang række gryderetter og gryderetter. Faktisk bruges topside ofte i den klassiske franske skål Bourguignon, hvor kødet skæres i terninger og langsomt koges i en oksekødbestand og rødvin. Anvend den samme regel med langsom madlavning med masser af lager, grøntsager og urter i dine gryderetter og gryderetter, og du vil drage fordel af strålende mørt kød.
topside af oksekød fra Campbells
vores Scotch Topside af oksekød stammer fra kvæg, der naturligt opdrættes og fodres på gårde, der er meget velrenommerede for deres høje standarder for dyrevelfærd. Når du køber topside af oksekød online fra Campbells, er det udarbejdet af vores dygtige slagtere og frisk leveret til din dør. Bestil online i dag for frisk, premium kvalitet kød fra Skotlands bedste online slagter.