Traeger røget oksekød tilbage ribben

del denne opskrift!

Tal om en smagsbombe. Disse Traeger røget oksekød ribben er så ømme, at de praktisk talt falder af benet! Traeger-rygeren gør alt arbejdet, mens du læner dig tilbage og venter på nogle lækre ribben. Den tørre gnidning giver disse ribben en vidunderlig crusty bark så god, at du ikke engang har brug for nogen grillsauce. De er virkelig så gode! Vælg chuck ribben eller plade ribben for de bedste resultater, da de har mere kød på dem. Oksekød ribben er bedst røget lavt og langsomt for den ultimative ribben oplevelse.

hvad er oksekød tilbage ribben alligevel?

Oksekødsribben kommer fra oksekødsribben primalskåret i styrets forfjerding. Rib primal cut er kendt for at være godt marmoreret med velsmagende fedt. Det er også her, hvor prime rib roast eller ribeye nedskæringer kommer fra. Vi ved alle, hvor lækker prime rib og ribeye er, så du kan forestille dig, at dette er nogle af de mest læskende ribben, du kan få.

dette indlæg kan indeholde affiliate links. Læs venligst vores oplysningspolitik.

Sådan får du de bedste røget oksekød tilbage ribben

slagtere vil tjene top dollar for prime rib stege og ribeye nedskæringer, så oksekød tilbage ribben vil typisk blive efterladt med lidt kød på dem. Kødet bliver ofte trimmet mellem knoglerne under trimningsprocessen, så slagterne kan maksimere deres overskud, når de sælger prime rib roast eller ribeye steaks.

du kan have lidt held med at finde oksekød tilbage ribben på din lokale købmand. Jeg anbefaler dog altid at gå til din lokale slagter og bede dem om deres bedste oksekød tilbage ribben. De lokale slagtere vil være mere tilbøjelige til at hjælpe dig med at finde nogle ribben, der har mest kød mellem knoglerne.

oksekød tilbage ribben vs korte ribben

der er dybest set to typer ribben, der kommer fra styringen: oksekød tilbage ribben og korte ribben. Begge typer giver en fantastisk grill, når de ryges lavt og langsomt.

Oksekødsribben kommer fra det øverste dorsale område af styret i forfjerdingen. Det meste af kødet er mellem knoglerne, da slagterne fjerner så meget kød som muligt, når de trimmer hovedribben og ribeye-snit. Men smagen af oksekød tilbage ribben vil være fantastisk, og hvis kogt ordentligt, gøre for nogle lækre røget ribben.

oksekød korte ribben kommer fra et par forskellige områder på styret. Plade korte ribben kommer fra den nederste del af styret lige bag brystet. Disse kaldes ofte” loaded beef ribs “eller” dinosaur beef ribs”, fordi de har en flok kød oven på knoglerne, nogle gange så meget som 2″ til 3 ” marmoreret med fedt. Chuck korte ribben kommer fra styrets øverste sektion, lige foran oksekødsribben. Disse ville være 1. til 5. ribbenben, og knoglerne er generelt lidt kortere end pladens korte ribben. Chuck korte ribben samler stadig ekstra kød oven på knoglerne.

ingredienser til Traeger røget oksekød tilbage ribben

til lækre ribben har du brug for en god gnidning. Gnidningen hjælper med at tilføje smag til ribbenene, og efter rygning hjælper det med at udvikle en dejlig bark på ydersiden. For at holde ribbenene fugtige og forhindre dem i at tørre ud, anvendes en eddikebaseret spray under røgen. Denne spray hjælper også med at tilføje smag.

• oksekød ribben
• grill krydderi rub
• æblecidereddike
• Tabasco hot sauce
• sojasovs

Sådan tilberedes røget oksekødsribben på Traeger

Trin 1: Fjern membranen

vend oksekødsribben over, knoglesiden opad. Der er en membran, der løber på ydersiden af knoglerne. I modsætning til andet bindevæv blødgør denne membran ikke, når den koges. Brug en kniv til at begynde at skære membranen væk fra knoglerne. Når det er startet, skal du bruge et papirhåndklæde til at gribe membranen og skræl det væk fra knoglerne. Det skal let komme af, men det kan komme af i sektioner. Gentag bare skrælningsprocessen, indtil den er helt fjernet.

Trin 2: gnid ribbenene

Kombiner alle ingredienserne til grillen tør gnidning. Overtræk ribbenene grundigt med den tørre gnidning; overtræk begge sider og alle ribbenets kanter. Lad ribbenene sidde i 10 til 20 minutter for at lade gnidningen sætte sig ned i kødet. Du kan også lade ribbenene sidde i køleskabet natten over med gnidningen og fungere som en tør saltlage for at Møre kødet.

Trin 3: Lav sprayen

i en medium skål blandes æblecidereddike, sojasovs og Tabasco hot sauce. Hæld dette i en sprayflaske og reserver til senere.

Trin 4: røg ribbenene

røg oksekødsribben i Traeger ved 250 liter F, kødsiden opad, i 5 til 8 timer, eller indtil ribbenes indre temperatur når 200 liter F til 205 liter F.

Tip: Brug frugtskov, mens du ryger oksekød. Jeg kan godt lide at bruge Pit Boss Apple pellets. Hickory eller eg kan være for overvældende for oksekød, men hvis du bruger det i en blanding med frugtskov, skal det være fint. Jeg kan også godt lide at bruge Pit Boss Competition Blend.

Trin 5: spray ofte

når ribbenene når 160 liter F, eller i de sidste 2 timer på rygeren, spray ribbenene ofte med den reserverede eddikespray. Du kan pakke ribbenene på dette tidspunkt, hvis du vil. Indpakning af dem hjælper også ribbenene med at bevare fugt under rygning. Brug enten aluminiumsfolie eller slagterpapir til at pakke dem tæt sammen og læg dem derefter tilbage på rygeren.

Trin 6: skær og server

når de røget oksekødsribber når den indre temperatur på 200 liter F til 205 liter F, skal du fjerne ribbenene fra Traeger. Pakk ribbenene i aluminiumsfolie eller slagterpapir, og lad dem hvile i 20 minutter. Når ribbenene hviler, skal du skære dem mellem hver knogle og servere!

hvad er cookin’ herovre?!

prøv de samme oksekød tilbage ribben i luften frituregryden. Disse luftfryser oksekød ribben er gode til hurtigt at tilberede nogle mindre portioner ribben, når du ikke ønsker at trække Traeger ud. Du bliver nødt til at trimme ribbenene ned til mindre portioner for at passe i luftfryser.

hvis du har brug for nogle fantastiske grill sauce til at gå sammen med ribbenene, denne Kansas City-stil grill sauce er min favorit!

du skal prøve denne Traeger røget kalkunbryst! Det er pakket ind i bacon, så hvad er ikke at elske!? Det er super mørt og utroligt saftigt, det perfekte supplement til din ferie cookout.

FORBIND MED EN LICENS TIL GRILL!

sørg for at følge os på vores sociale medier konti.

Facebook * Instagram * Pinterest * YouTube * kvidre

har du lavet denne opskrift? Fortæl os om det i kommentarerne nedenfor!

Fortæl mig hvad du synes!

har du prøvet denne opskrift? Efterlad en kommentar nedenfor og lad mig vide, hvordan du kunne lide det. Tag også et billede og send det til din foretrukne sociale platform. Sørg for at tagge mig på @alicensetogrill og lad mig vide, hvordan du kunne lide det!