se en video om forarbejdning af dåse tun.
tun leveres til vores konservesfabrik enten direkte fra fiskerfartøjet eller fra køleskibe, der leverer fra udenlandske fiskerivirksomheder. Størstedelen af den leverede tun er frosset, og for at opretholde kvaliteten flyttes straks fra fartøjet til kølelagerfaciliteter på konservesfabrikken.
under aflæsningen grupperes fiskene efter størrelse og vægt. Kvalitetssikringen giver ensartethed i optøning og forkogning. Så snart fangsten er losset, er det tid til kvalitetskontrol. Bumble Bee-specialister inspicerer fartøjet og tilstanden af den leverede fisk.
for at begynde forarbejdning flyttes tun fra fryseren til optøningstanke. Dette er store vandtanke, hvor tunen er ensartet optøet for at forberede sig til indledende rengøring. Tunen lægges derefter i metalholdere, der køres ind i store damptryk-kogekamre kaldet retorter. Tun bages i en foreskrevet tid og temperatur afhængigt af fiskens størrelse. Denne damp bagning fjerner overskydende olier og forbereder tun til nem fjernelse af hud og knogler. Efter bagning flyttes stativerne af tun til et temperaturstyret rum til afkøling. Når tunen er afkølet, sendes den til rengøringsborde, hvor adskillelsen af spiseligt kød (lænder) fra hud og knogler begynder. Der er to stationer, der bruges til at forberede Albacore tun – en til fjernelse af hud og en anden til udbening. Disse ekstra skridt tages for at sikre dåse tun af høj kvalitet.
de rensede lænder flyttes derefter til konservesprocessen. Dåser fyldes automatisk med tun og bevæger sig i en enkelt linje fra påfyldningsmaskinen til vakuumforsegleren. Dernæst modtager dåserne af tun automatisk det passende mål for salt, vegetabilsk bouillon, vand eller olie. Lågene klemmes derefter automatisk på toppen af dåsen, inden de kommer ind i vakuumforsegleren, hvor luften trækkes tilbage og låget hermetisk forseglet. Dåserne fortsætter gennem et vandbad til rengøring af olierester og placeres derefter tilbage i retortkurve. Efter den foreskrevne tilberedningstid og temperatur fjernes den steriliserede dåse tun fra retorten og flyttes til et køleområde. Når dåserne er afkølet, mærkes de. Dagen efter pakning skar kvalitetskontrolpersonale åbne repræsentative prøver fra den foregående dags pakke og klassificerer dem for følgende: vakuum, udseende, lugt, tekstur, pakkestil, renlighed og smag. Resultaterne af stiklinger bestemmer, om produktet er omsætteligt som humlebi. Hvis produktet modtager kvalitetssikring (kvalitetssikring) godkendelse, sendes det til lageret til forsendelse til markedspladsen.
under hele processen træffes vigtige kvalitetskontrolforanstaltninger for at opfylde Bumble Bee – standarder-EN, der er lig med eller bedre end ethvert premium-mærke for konsistens i udseende, renlighed, lugt og smag. Bumble Bee Solid hvid Albacore tun sætter standarden for kvalitet for hvidt kød tun, og som et resultat har det haft nummer 1 position på markedet.