Der Anbau großer Mengen Kaffee ist für die meisten kaffeeproduzierenden Länder ein ehrgeiziges Ziel. Es ist ein tägliches Drama, in dem kleinbäuerliche Kaffeebauern gegen alle Widrigkeiten kämpfen, um zu überleben (und hoffentlich) zu gedeihen.
Kaffeeproduzenten kämpfen mit stark schwankenden (und oft recht niedrigen) Preisen. Und Kaffeepflanzenkrankheiten. Schädling. Versand Herausforderungen. Marketing Frustration.
Wir sollten Länder feiern, die diese Hindernisse überwinden, große Mengen Kaffee produzieren und ihre Erzeuger unterstützen. Hier ist die Liste der 12 wichtigsten kaffeeproduzierenden Länder und die Gründe, warum wir die Kaffeeproduktion aus diesen Ländern feiern sollten.
Die Kaffeeproduktion ist global
Kaffee wird in einem umfassenden, aber spezifischen Gebiet der Welt angebaut. Dieses Gebiet ist als Kaffeegürtel bekannt, und es hat diesen Namen, weil es wie ein Gürtel ist, der den Äquator umspannt. Der Kaffeegürtel umfasst Afrika, Asien, Lateinamerika und die Karibik und macht Kaffee zu einer globalen Ernte.
Erfolgreiche kaffeeproduzierende Länder zählen auf die harte Arbeit der Kaffeebauern, ihre Beharrlichkeit angesichts von Herausforderungen und ihre Liebe zum Detail bei der Ernte von Kaffeekirschen.
Diese Erzeuger sind auf die Infrastruktur, Unterstützung und Ausbildung angewiesen, die sie von Regierungsbehörden, Genossenschaften und gemeinnützigen Organisationen erhalten.
All diese Arbeit lässt uns weiterhin unsere tägliche Tasse heißer Güte genießen.
12 Top-Kaffeeproduktionsländer 2021
Diese Liste der Top-Kaffeeproduktionsländer ordnet jedes Land nach der produzierten Kaffeemenge.
Obwohl dieses Ranking nicht nach Qualität geordnet ist, geben wir auf dem Weg Hinweise und Hinweise zu Ländern, die ausgezeichnete Kaffeebohnen produzieren.
Hinweis: Diese Zahlen zur Kaffeeproduktion 2019 sind in Tonnen angegeben.
Brasilien – Größter Kaffeeproduzent
Jahresproduktion: 3.009 Tonnen
Brasilien ist bekannt für die Herstellung von Kaffee. Im 18.Jahrhundert begann Brasilien im Norden mit dem Kaffeeanbau. Heute produzieren rund 300.000 Kaffeebauern in Brasilien etwa 40% des weltweiten Kaffees. Beeindruckende Zahlen, in der Tat.
Das Brazilian Coffee Institute (IBC) reguliert und koordiniert die Branche in Brasilien. Fast 1,8 Millionen Hektar sind in Brasilien mit Kaffeepflanzen bepflanzt. Arabica dominiert die Szene in Brasilien mit 70% der im Land angebauten Kaffeebohnen. In Brasilien stammen 3% der Exporterlöse aus Kaffeebohnen.
Kaffee wird in Brasilien in den Gebieten Minas Gerais, Bahia, Rondônia und Espírito Santo angebaut. Der Bundesstaat Minas Gerais baut etwa 53% der Kaffeebäume an, und Rondônia ist auf Robusta spezialisiert.
Brasilianer sind wild darauf, ihren Kaffee zu trinken. Sie sind stolz auf ihr Nationalgetränk und konsumieren es den ganzen Tag, in der Regel schwarz und stark gesüßt.
Vietnam – 95% Robusta Bohnen
Jahresproduktion: 1.683 Tonnen
Das folgende Land auf der Liste hat eine ganz andere Geschichte. Es ist ein Neuling in der globalen Kaffeeproduktionsszene und überraschend.
Vietnam. Ja, Vietnam produziert enorme Mengen an Kaffee und hält die # 2 Position für die Weltkaffeeproduktion.
Kaffee fand in den 1800er Jahren seinen Weg nach Vietnam, obwohl er zu dieser Zeit nicht für den Export angebaut wurde. In den frühen 1990er Jahren wandte sich Vietnam dem Kaffeeanbau zu, um die Wirtschaft zu verbessern.
Der Sektor wuchs in den 1990er Jahren sprunghaft und beschäftigt heute fast 3 Millionen Menschen, hauptsächlich Landwirte auf kleinen Farmen von 2-3 Hektar.
Der größte Teil der vietnamesischen Kaffeeproduktion ist die weniger geschätzte Robusta-Sorte. Weniger als 5% der in Vietnam angebauten Kaffeebohnen sind Arabica. Aus diesem Grund ist das Schicksal der meisten in Vietnam angebauten Kaffeebohnen für Mischungen oder zur Herstellung von Instantkaffee.
Trotz der Beliebtheit von Kaffee als Exporternte bevorzugen die Vietnamesen immer noch Tee. Ein paar vietnamesische Getränke haben Schlagzeilen gemacht, obwohl. Sie haben vielleicht schon von vietnamesischem Kaffee mit Kondensmilch gehört. Sie machen auch einen berühmten Cappuccino – berühmt, weil er eine Dosis rohes Ei bekommt, wenn es Ihnen gefällt.
Kolumbien
Jahresproduktion: 885 Tonnen
Kolumbien hat eine lange Geschichte des Kaffees. Einzigartige Traditionen und Lebensstile haben sich in der Branche entwickelt. Kaffee wurde in Kolumbien in den frühen 1700er Jahren eingeführt, und in den späten 1800er Jahren war es eine dominierende Ernte.
In Kolumbien sind etwa 2,3 Millionen Hektar Land mit Kaffee bepflanzt. In den 1960er Jahren machte es fast 90% der Exporte aus Kolumbien aus. Obwohl diese Zahl jetzt viel niedriger ist, ist Kaffee immer noch der wichtigste landwirtschaftliche Export.
In Kolumbien gibt es rund 555.000 Kaffeebauern. Kaffeefarmen sind in der Regel nicht im Besitz oder betrieben von großen Unternehmen. Die Mehrheit der kolumbianischen Kaffeeplantagen (95%) sind im Besitz von Familien.
Kolumbianer beginnen ihren Morgen normalerweise mit einem Tinto. Es ist eine kleine Tasse schwarzen Kaffee, der mit Zucker oder Panela, einem in Kolumbien üblichen Rohzucker, gesüßt wird. Sie können Zimt oder andere Gewürze hinzufügen, um es aufzupeppen.
Indonesien
Jahresproduktion: 760 Tonnen
Indonesien hat eine lange Kaffeegeschichte, die bis in die 1600er Jahre zurückreicht. Zu dieser Zeit wurden Plantagen in Java gegründet, was Indonesien zu einem der ersten Länder außerhalb Arabiens und Afrikas machte, das die Ernte anbaute und die Arabica-Produktion förderte.
Obwohl Indonesien derzeit das viertgrößte kaffeeproduzierende Land der Welt ist, hat seine Geschichte seinen Anteil an Drama und Tragödie. Im späten 19.Jahrhundert löschte die gefürchtete Kaffeerostkrankheit einen Großteil der hochwertigen Kaffeepflanzen aus. Millionen Menschen blieben plötzlich ohne Einkommen.
Um zu verhindern, dass sich diese Tragödie wiederholt, pflanzte Indonesien den krankheitsresistenten Robusta-Kaffee neu. Arabica-Bohnen spielen immer noch eine Rolle auf dem indonesischen Kaffeemarkt und machen etwa 25% der dort angebauten Kaffeebohnen aus.
Äthiopien
Jahresproduktion: 482 Tonnen
Äthiopien gilt als die ursprüngliche Heimat von Arabica-Kaffee. Sie kennen vielleicht die Legende von Kaldi, dem Ziegenhirten aus Äthiopien, der den Kaffeewahn auslöste.
Heute leben 12 Millionen Menschen in Äthiopien vom Kaffeesektor. Kaffee macht 28% der Exporte aus und wird in Äthiopien im Südwesten, Westen und Osten des Landes angebaut.
Marken Sorten von Kaffeebohnen aus Äthiopien, wie Yirgacheffe, sind stolz auf Taschen rund um den Globus angezeigt. Sie werden wegen ihrer blumigen Noten und angenehmen Säure sehr geschätzt. Parallel dazu sind neue Verarbeitungsmethoden wie die Kohlensäuremazeration bei äthiopisch angebauten Bohnen beliebt.
Aber in Äthiopien geht es beim Kaffee nicht nur ums Geschäft. Äthiopien hat eine Kaffeekultur, die nicht nur lang, sondern auch reich an Traditionen ist. Genau das, was wir vom Geburtsort der Arabica erwarten würden.
Äthiopiens beliebte Kaffeezeremonie, die oft als wichtigster gesellschaftlicher Anlass angesehen wird, wird seit Generationen weitergegeben. Dieses herausragende Zeichen der Freundschaft und Gastfreundschaft ist keine kurze Zeremonie. Es nimmt den Weg von den rohen Kaffeebohnen bis zum Gebräu in der Tasse.
Die Frau, die die Zeremonie durchführt, röstet die Kaffeebohnen über einer offenen Flamme und schüttelt oder rührt sie kontinuierlich. Sie mahlt sie dann mit einem Stößel in einer Holzschale. Sobald der Kaffee aufgebrüht ist, gießt sie ihn aus einer dramatischen Höhe von etwa einem Fuß in die Tassen.
Honduras
Jahresproduktion: 476 Tonnen
Die Geschichte des Kaffees in Honduras ist eine Geschichte von Wachstum und Erfolg. Während es heute das größte kaffeeproduzierende Land in Mittelamerika ist, gab es vor 50 Jahren kaum Kaffee im Land.
Zwischen 1970 und 1996 stieg die nationale Produktion um erstaunliche 200%. Das Gelände und der Boden in Honduras sind beide gut für die Herstellung von Kaffeespezialitäten geeignet, die heute etwa 30% der gesamten Kaffeeexporte ausmachen.
Das honduranische Kaffeeinstitut fördert die Kaffeeproduktion und unterstützt die Landwirte. Diese Unterstützung, gepaart mit der Beharrlichkeit der Kaffeebauern, hat der Branche zum Aufschwung verholfen.
Aber wie in vielen kaffeeproduzierenden Ländern sind auch Drama und Tragödie gefolgt. Naturkatastrophen, der Zusammenbruch der Kaffeepreise und der Rost der Kaffeeblätter forderten ihren Tribut.
Trotzdem ist Kaffee das wichtigste landwirtschaftliche Exportgut Honduras‘. Rund 100.000 Menschen in Honduras bauen derzeit Kaffee an.
Vielfalt ist ein Markenzeichen von Honduras. Verschiedene Sorten, Prozesse und Mikroklimas in den sechs Hauptkaffeeregionen schaffen unterschiedliche Tassenprofile. Im Westen hat Copán niedrige Temperaturen, die Schokoladen-, Karamell- oder Zitrusnoten erzeugen. Montecillos hat höhere Lagen und kühlere Nächte mit fruchtigen Noten. Comayagua ist die größte Anbauregion im Zentrum des Landes und bekannt für süße und fruchtige Kaffees.
Peru
Jahresproduktion: 363 metrische Tonnen
Kaffee kam Ende der 1700er Jahre früh in Peru an. Der Export der Ernte dauerte jedoch länger. Die ersten registrierten Exporte erfolgten erst Ende des 19.Jahrhunderts.
Derzeit arbeiten über 100.000 Kaffeeproduzenten auf kleinen Farmen mit durchschnittlich nur 3 Hektar. Sie bauen Sorten an, die in Lateinamerika verbreitet sind, wie Bourbon, Typica, Catuai, Caturra und Mundo Novo.
Die Kaffeeanbaugebiete erstrecken sich von Norden nach Süden und umfassen San Martín, Junín, Cajamarca, Amazonas, Cusco. Kaffees aus Peru werden für ihr mildes Tassenprofil geschätzt. Peru glänzt auch bei der Herstellung von traditionell gewaschenem Bio-Kaffee.
Indien
Jahresproduktion: 319 Tonnen
In den 1600er Jahren wurden Kaffeebohnen aus dem Jemen nach Indien gebracht. Während des 18.Jahrhunderts bauten die Briten kommerzielle Kaffeeplantagen in Indien aus.
Derzeit gibt es in Indien 210.000 Kaffeeproduzenten, hauptsächlich kleine Erzeuger. Sie bauen sowohl Arabica-Bohnen als auch Robusta-Kaffeebohnen an, hauptsächlich im südlichen Teil Indiens in Karnataka, Tamil Nadu und Kerala.
Der gesamte Kaffee in Indien wird im Schatten in Wäldern angebaut, die ideale Bedingungen und wertvollen Kaffee schaffen. Indischer Kaffee ist dafür bekannt, würzig zu sein, mit einem Hauch von Nelke oder Kardamom und einem geringen Säuregehalt.
Die Regierung hat ein India Coffee Board, das die Branche reguliert. Kaffee in Indien ist jedoch hauptsächlich für den Export bestimmt, da das bevorzugte Getränk in Indien Tee ist.
Uganda
Jahresproduktion: 254 metrische Tonnen
Kaffee ist der Top-Export in Uganda. Ein Großteil der Bevölkerung ist in irgendeiner Weise mit dem Kaffeehandel verbunden.
Uganda baut hauptsächlich Robusta (87%) an, wobei Arabica nur 13% der Produktion ausmacht. Tatsächlich ist Uganda der größte Exporteur von Robusta-Bohnen in Afrika. Das sollte uns nicht überraschen, da Robusta in diesem Land heimisch ist.
Uganda produziert Kaffee in weiten Teilen des Westens, Ostens und Südostens. Die Erntezeit für Robusta ist normalerweise von November bis Februar.
Wie viele Länder, die unter britischem Einfluss standen, ist Tee das bevorzugte Getränk in Uganda, daher gibt es nicht viel von einer traditionellen Kaffeekultur.
Guatemala
Jahresproduktion: 225 Tonnen
Guatemala ist seit einiger Zeit eines der führenden kaffeeproduzierenden Länder Mittelamerikas. Über 100.000 Menschen, überwiegend indigene Guatemalteken, sind in dem Sektor tätig.
Reiche vulkanische Böden und Mikroklimas tragen dazu bei, reichhaltige Kaffees mit Noten von Schokolade oder sogar Gewürzen zu kreieren. Anacafé (Asociación Nacional del Café) hilft bei der Forschung und der weltweiten Förderung des guatemaltekischen Kaffees.
Guatemaltekischer Kaffee wird im südlichen Teil des Landes von Ost nach West angebaut. Das Hochland ist besonders ideal für die Kaffeeproduktion, mit einem kühleren Klima und reichen Böden.
Antigua hat drei Vulkane und reiche vulkanische Böden, die sich ideal für den Kaffeeanbau eignen. Die Höhenlagen in der Region Huehuetanango verleihen Kaffees eine knackige Säure und karamellartige Süße. In der Nähe der Grenze zu Honduras erzeugen bewölkte Bedingungen in Nuevo Oriente ein ausgewogenes, vollmundiges Gebräu.
Nicaragua
Jahresproduktion: 174 metrische Tonnen
Kaffee in Nicaragua begann Mitte der 1800er Jahre einen rasanten Start. Innerhalb von zwei kurzen Jahrzehnten hatte es sich zur größten Exporternte des Landes entwickelt. Die nächsten 100 Jahre waren für Nicaragua produktiv.
Politische und soziale Unruhen forderten jedoch ihren Tribut von der Kaffeeproduktion. Jetzt sind 330.000 Menschen in einigen Bereichen der Industrie beschäftigt, so dass etwa 15% der Arbeitskräfte des Landes im Kaffee tätig sind.
Nicaragua produziert Arabica-Kaffee mit Noten von blumig und zart bis hin zu hellen Zitrusfrüchten. Kaffee wird nur in fünf Regionen im Norden angebaut: Jinotega, Matagalpa und Nueva Segovia.
In letzter Zeit lag der Fokus auf gewaschenen Kaffeespezialitäten, um internationale Käufer anzulocken. Halten Sie ein Auge auf Nicaragua für bemerkenswerte Kaffeespezialitäten in der Zukunft.
Mexiko
Jahresproduktion: 165 metrische Tonnen
In Mexiko begann der Kaffee langsam. Obwohl die Ernte in den 1700er Jahren eintraf, erhielten die Mineralexporte mehr Aufmerksamkeit. Der Kaffeeanbau boomte in den 1970er-1990er Jahren.
Dann verwüsteten der Rückgang der Kaffeepreise in den frühen 1990er Jahren und interne Probleme die Kaffeeproduktion.
Genossenschaften unterstützten die Erzeuger und halfen beim Verkauf von Kaffee im Ausland. Über 500.000 Menschen, meist indigene Mexikaner, produzieren Kaffee auf Farmen, die kleiner als drei Hektar sind.
Mexikanischer Kaffee ist nicht bekannt, hat aber oft herrliche fruchtige Profile und einen leichteren Körper. Mehr als ein Dutzend Staaten produzieren Kaffee, hauptsächlich im Süden.
In Chiapas, nahe der Grenze zu Guatemala, gibt es einige der besten Kaffees Mexikos mit Noten von Schokolade und Nüssen. Feine Kaffees aus Veracruz haben oft Noten von Beeren. In Oaxaca verwenden die Erzeuger traditionelle Anbautechniken, die sich in den letzten Jahrzehnten kaum verändert haben.
Der Ausbruch des Kaffeeblattrosts, der 2011 Mittelamerika betraf, hat Mexiko nicht verschont. Die Produktion halbierte sich. Heute ist Mexiko mit 60% der Weltproduktion der größte Produzent von Bio-Kaffee der Welt.