Alle Hühner legen kleine Eier. Wenn die Vögel reifen, nimmt die Eigröße zu, bis sie die normale Größe für die Rasse erreicht. Viele Rassen legen am Ende kleine oder mittelgroße Eier, während die meisten Backrezepte große Eier erfordern. Hühnerhalter, die viel backen, bevorzugen daher Hühnerrassen, die große Eier legen.
Eigröße
Die sechs verschiedenen Eigrößenbezeichnungen, von Peewee bis Jumbo, basieren tatsächlich auf dem Gewicht eines Eies, nicht auf seinen Maßen. Um herauszufinden, welche Eiergröße Ihre Hühner legen, wiegen Sie ein oder ein Dutzend und vergleichen Sie Ihr Ergebnis mit der folgenden Tabelle. Vergessen Sie nicht, das Gewicht des Kartons oder der Schüssel abzuziehen.
| Eigröße | Unzen pro Dutzend | Unzen pro Ei |
| Peewee | Weniger als 18 | Weniger als 1.5 |
| Klein | 18 | 1.5 |
| Mittel | 21 | 1.75 |
| Groß | 24 | 2 |
| Extra groß | 27 | 2.25 |
| Jumbo | 30 | 2.5 |
Braune Eierschichten
Unter den reinrassigen braunen Eierschichten werden einige der größten Eier von Jersey Giants und New Hampshires produziert, von denen beide große bis extra große Eier legen können. Andere Schichten großer brauner Eier sind Delaware, Plymouth Rock, Rhode Island Red, Rhode Island White und Sussex.
Hybridschichten werden speziell für die Eierproduktion entwickelt und legen daher typischerweise große Eier. Dazu gehören Black Sex Link, Red Sex Link, Cinnamon Queen, Golden Comet und Production Reds. Wenn Sie Hühner grundsätzlich für Eier züchten, legen diese Hybriden im Allgemeinen besser als die reinen Rassen. Wenn Sie also Ihre eigene Herde verewigen möchten, indem Sie jedes Frühjahr Eier ausbrüten, wählen Sie eine Standardrasse.
Weiße Eierschichten
Die beste reinrassige Schicht weißer Eier ist das Leghorn. Leghorns produzieren eine größere Anzahl von Eiern als die meisten anderen Rassen, und ihre Eier reichen von groß bis extra groß.
Das Leghorn ist nicht nur eine fruchtbare Schicht, sondern hat auch einen kleineren Körper und ist daher sparsam zu füttern. Auch Eier mit weißen Schalen sind leicht zu Kerzen. Aus diesen Gründen sind weiße Eier längst zum Industriestandard geworden.
Leghorns werden auch verwendet, um hybride Schichten von großen weißen Eiern zu entwickeln. Der Austra White – eine Kreuzung zwischen Austrolorp und Leghorn — entstand als hochproduktive Schicht, die etwas weniger flatterig ist als das Leghorn. Die Geschlechtsverbindung California White – eine Kreuzung zwischen California Gray und White Leghorn — kann das Leghorn in der Eierproduktion tatsächlich übertreffen.
Rassen und Stämme
Vorausgesetzt, die Hühner sind gesund, richtig gefüttert und mit minimalem Stress aufgezogen, hängt die Größe und Anzahl der Eier, die sie legen, nicht nur von ihrer Rasse, sondern auch von der spezifischen Belastung ab. Aus diesem Grund sehen Sie möglicherweise unterschiedliche Statistiken aus verschiedenen Quellen, abhängig von der Belastung, die der Bezugspunkt war.
Und das sind die heutigen Neuigkeiten aus dem Cackle Coop.
Gail Damerow, Autorin, Die Hühnerenzyklopädie.