Krabbenbeine und Krallen sind oft ein beliebter Bestandteil einer Mahlzeit mit Meeresfrüchten in unserer kleinen Ecke der Welt! Meine jüngste Tochter liebt Krabbenfleisch und wurde im Laufe der Jahre gut darin geschult, einen Hammer und einen Krabbenknacker zu verwenden! Wir haben kürzlich Steinkrabben entdeckt und etwas über diese Delikatesse an der Küste Floridas gelernt. Was sollten Sie über den Kauf von Steinkrabbenkrallen wissen?
Was ist Steinkrabbe? Während die meisten von uns von Alaska-Königskrabben oder Maryland-Blaukrabben oder Dungeness-Krabben gehört haben, ist die Steinkrabbe möglicherweise nicht in Ihrem örtlichen Fischgeschäft oder Restaurant erhältlich. Steinkrabbe oder Florida Steinkrabbe, wie es oft genannt wird, ist eine Krabbe, die entlang der südlichen Atlantikküste der USA gefunden wird Florida erntet typischerweise die meisten Steinkrabben – aber sie werden auch entlang der Küste von Texas, Georgia und South Carolina geerntet. Wir finden im Allgemeinen Steinkrabbenkrallen zum Verkauf und nicht Krabbenbeine oder ganze Steinkrabben.
Warum sehe ich hauptsächlich Steinkrabbenkrallen zum Verkauf – und nicht ganze Krabben? Die USA haben relativ strenge Gesetze in Bezug auf die Ernte von Steinkrabben und Steinkrabbenkrallen. Die in den Vereinigten Staaten verwendete Klauenerntemethode ist umweltfreundlich und trägt zur Erhaltung der Art bei. Typischerweise wird jeweils nur eine Klaue von einer Steinkrabbe geerntet – und er wird wieder in die Wildnis entlassen, wo er sich immer noch gegen Raubtiere verteidigen und mit seiner verbleibenden Klaue sein eigenes Futter sammeln kann, während sich seine fehlende Klaue regeneriert. Steinkrabben können während ihrer Lebensspanne bis zu viermal eine Klaue nachwachsen lassen!
Sind Steinkrabbenkrallen teuer? Wegen der Erntemethode und der Sorgfalt bei der Erhaltung der Arten – Steinkrabbenkrallen tragen ein bisschen einen hohen Preis. Während die arbeitsintensive Ernte und die strenge Saison eine Situation schaffen, die einige ziemlich teure Krabbenkrallen hervorbringt, sind die Fans fest davon überzeugt, dass das Fleisch den Preis wert ist!
Wie viele Pfund Steinkrabbenkrallen sollten Sie bestellen? Sie sollten ungefähr anderthalb bis zwei Pfund Krabben pro Person einplanen – vielleicht sogar ein bisschen mehr, abhängig vom Rest Ihres Abendmenüs. Steinkrabben sind in verschiedenen Größen erhältlich – von mittel und groß bis Jumbo oder kolossal. Kolossale Krabbenkrallen können durchschnittlich zwei Krallen pro Pfund wiegen. Achten Sie darauf, die Größe der Krabben oder Krallen zu verstehen, die Sie bestellen, wenn Sie nach Menge und nicht nach Pfund bestellen möchten.
Wann hat die Steinkrabbe Saison? Sie können in der Saison Steinkrabben zwischen Oktober und Mai kaufen. Wenn wir in Ohio im Juli Steinkrabben auf der Speisekarte sehen, wissen wir, dass sie verarbeitet, eingefroren und gelagert wurden.
Wo sollte man Steinkrabben kaufen? Wenn Sie das Glück haben, an der südlichen Atlantikküste zu leben, haben Sie möglicherweise häufig Zugang zu frischen Steinkrabben auf ihren Speisekarten. Das Gleiche gilt für diejenigen in der Nähe von hochwertigen Fischrestaurants, die frische, saisonale Steinkrabben beziehen können. Wenn Sie Steinkrabben außerhalb eines Restaurants suchen, Lassen Sie sich Ihre Steinkrabbe nach Hause liefern. Die Krallen sind bereit zu knacken und dienen als Teil Ihres Lieblings-Meeresfrüchte-Festes.
Wie sollte man Steinkrabbenkrallen servieren? Die Steinkrabbenkrallen, die Sie online bestellen, werden gekocht ankommen – Sie müssen also nur mit etwas geschmolzener Butter oder Senfsauce knacken und essen. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Lieferanten, da er möglicherweise eine spezielle Senfsauce zu seinen Krabben verkauft – oder Sie können selbst eine einfache hausgemachte Senfsauce zubereiten. Sogar frische Steinkrabben werden oft gekocht, damit sie beim Kühlen zum Verkauf ihre Textur behalten. Wenn Sie das Krabbenfleisch lieber erwärmen möchten, versuchen Sie es mit einer einfachen Methode wie Dämpfen oder Grillen, um das Fleisch leicht zu erhitzen, ohne es zu überkochen.
Einige der Besonderheiten der Florida-Steinkrabben zu verstehen, ist der Schlüssel, um dieses köstliche Krabbenfleisch zu finden und zu genießen! Wir bevorzugen es, Steinkrabben zu Hause als Teil eines Meeresfrüchtebackens oder Kochens zu servieren – aber egal, ob Sie zu Hause oder im Restaurant sind – diese zu probieren, sollte auf Ihrer „Bucket List“ für Meeresfrüchte stehen!