Die Kartoffeln werden in unseren Geschäften gelagert, um sie in bestem Zustand zu halten Um sicherzustellen, dass sie das ganze Jahr über verfügbar sind, überwachen wir sie ständig, um sicherzustellen, dass die geregelten Temperaturen, der Luftstrom, die Luftqualität, die Feuchtigkeit und der Zuckergehalt optimal sind. Wenn wir es nicht richtig machen, riskieren wir, die ganze Ernte zu verlieren. Nasse Häute und schlammige Kartoffeln verhindern eine gleichmäßige Luftzirkulation und können die Kartoffel ersticken.
Obwohl die Kartoffeln haltbar erscheinen, müssen sie mit großer Sorgfalt behandelt werden, um die Schalen nicht zu beschädigen oder blaue Flecken zu verursachen. Jeder Schaden verhindert, dass die Kartoffeln gut lagern, und verringert die Gesamtqualität. Also, zuerst teilen wir die Kartoffeln sorgfältig nach Größe auf dem Feld und lagern sie in speziell angefertigten Holzkartoffelkästen und stapeln sie dann in einem Lagerbereich übereinander. Dieses System ist flexibler und macht es einfach, verschiedene Sorten auf demselben Gebiet zu lagern und bei Bedarf Ernte zu entfernen. Minzöl wird als natürliches Unterdrückungsmittel gegen das Keimen verwendet.
Wenn wir Kartoffeln lagern, versetzen wir sie effektiv in den Winterschlaf, um den Wachstumsprozess zu stoppen. Dazu stellen wir sicher, dass es im Laden pechschwarz ist, und verschieben sie dann erst wieder, wenn wir bereit sind, sie zu verwenden. Kartoffeln wollen natürlich weiter wachsen. Wir wagen es nicht, sie aufzuwecken! Sie müssen sehr vorsichtig sein, jede Bewegung oder Schläge könnten sie wieder zum Leben erwecken. Während des Winters verbringen wir viel Zeit damit, in die Läden zu gehen und sie zu verlassen, die Kartoffeln zu probieren und die Temperatur zu überwachen.