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Bubble and Squeak ist der perfekte Weg, um übrig gebliebene Kartoffeln und Gemüse zu verbrauchen und ist vollständig anpassbar an alles, was Sie zur Hand haben. Es macht eine fantastische Mahlzeit unter der Woche oder passt hervorragend zu einem traditionellen englischen Frühstück.
Wenn ich heutzutage Mahlzeiten koche, versuche ich viel mehr zu machen, als wir tatsächlich essen werden, damit ich die Vorteile von Resten nutzen kann. Zeit zum Kochen ist heutzutage so kostbar, dass ich, wenn ich in der Küche bin, das Beste daraus machen muss.
Reste in etwas anderes und Aufregendes umzuwandeln, kann eine Herausforderung sein, aber Bubble and Squeak ist ein großartiges Rezept, das Sie im Ärmel haben sollten. Es ist brillant beim Frühstück, sondern macht auch für eine schnelle 10 Minuten Abendessen. Wenn dieses Rezept wirklich zur Geltung kommt, müssen Sie diese Thanksgiving- und Weihnachtsreste verwenden. Ich liebe es jedoch das ganze Jahr über.
Was ist Blase und Quietschen?
Bubble and Squeak ist ein traditionelles britisches Frühstücksgericht mit einer Pfanne, das aus den Resten des Sonntagsbratens hergestellt wird. Der Name leitet sich von den sanften Geräuschen ab, die das Gemüse beim Brutzeln in der Pfanne macht.
Die Basis von Blase und Quietschen ist normalerweise:
- Übrig gebliebene Kartoffeln
- Kohl
- … Der Rest liegt bei Ihnen.
Kartoffelpüree ist ein Favorit, aber wir haben immer reichlich Bratkartoffeln vom Sonntagsessen, so mache ich es normalerweise.
Brauchen Sie ein erstaunliches Bratkartoffelrezept, dann probieren Sie es doch mit cremig gebackenen Bratkartoffeln. Wenn Sie irgendwelche Reste haben, dann gehen sie so gut mit dieser Blase und quietschen.
Es gibt 2 alternative Möglichkeiten, wie ich Blase und quietschen kann:
- Ich verwende entweder nur Reste vom Sonntagsessen. So wie Sie sich vorstellen können, geht alles. Die Kartoffeln sind immer da, aber das andere Gemüse hängt ganz davon ab, was wir sonst noch am Sonntag hatten. Sie könnten eine Wurzelgemüsebrei, Rosenkohl, Karotten, Grünkohl und Bohnen enthalten. Sogar Blumenkohlkäse, wenn wir das am Vortag hatten! Das fertige Gericht hier sieht nicht immer so hübsch aus, aber es ist von Natur aus köstlich.
- Oder ich verwende die übrig gebliebenen Bratkartoffeln als Grundlage und koche den Rest von Grund auf neu – das Rezept habe ich unten angegeben. Dies ist auch ein großartiges Rezept, um etwas schlechter für das Gemüse zu verwenden, das in Ihrem Kühlschrank lauert. Obwohl Kohl und Lauch meine Favoriten sind.
Warum ist Bubble und Squeak so brillant?
- Es geht wirklich schnell – 15 Minuten max.
- Es ist eine großartige Möglichkeit, Reste zu verbrauchen.
- Sie können es mit allem variieren, was Sie in Ihrem Kühlschrank verbrauchen müssen.
- Bubble and Squeak kann eine Mahlzeit für sich oder als Beilage zu einem englischen Frühstück oder Aufschnitt sein.
- Knusprige Speckstücke! Wenn Sie normalerweise keinen Speck in Ihre Blase und Ihr Quietschen aufnehmen, fehlt Ihnen ein Trick.
- Hier füge ich gemahlene Kurkuma für Farbe, Geschmack und natürlich diese gesundheitlichen Vorteile hinzu.
- Das Auspressen von Zitronensaft am Ende macht das ganze Rezept noch besser.
Lieben Sie Speck und Kartoffeln zum Frühstück? Ich auch, deshalb mache ich diese Süßkartoffel-Speck-Rosti zum Frühstück, wie die ganze Zeit. Probieren Sie es aus!!
Wie lässt man Blasen und quietschen?
- Speck und Lauch flach anbraten, bis der Speck knusprig und der Lauch karamellisiert ist.
- Fügen Sie die gewürfelten Bratkartoffeln, den zerkleinerten Kohl und die Kurkuma hinzu. 5 Minuten braten, bis der Kohl leicht verwelkt ist.
- Vom Herd nehmen und den Zitronensaft hinzufügen.
PRO TIP
Dies ist ein fantastisches Essen mit pochierten Eiern, einem guten Klecks Joghurt, Petersilie zum Bestreuen und viel schwarzem Pfeffer. Wenn Sie sich frech fühlen, dann geht auch ein Spritzer scharfer Soße nicht schief.
Wie man Blase und Quietschen variiert
- Mischen Sie die Blase und das Quietschen mit ein paar geschlagenen Eiern und verwandeln Sie das Rezept in eine Art Kartoffelomelett. Dies funktioniert besonders gut, wenn Sie Kartoffelpüree verwenden oder die Bratkartoffeln zerdrücken können.
- Veganisieren Sie das Rezept, indem Sie den Speck weglassen und Olivenöl anstelle von Ghee oder Butter verwenden. Schön mit einem guten Klecks Kokosjoghurt.
- Wenn Sie keinen Lauch zur Hand haben, verwenden Sie einfach eine Zwiebel.
- Gerösteter Blumenkohl, Zucchini, Karotten oder Wurzelgemüsebrei sind auch hier köstlich.
- Klopft Cranberry-, Meerrettich- oder Minzsauce in Ihrem Kühlschrank herum? Ein paar Teelöffel, die kurz vor dem Servieren in die Blase gemischt werden und quietschen, können dieses Gericht wirklich verwandeln.
- Weißt du, wenn ich das zum Abendessen habe, werde ich das Los auch in Soße gießen. Oh mein Gott, das ist der Himmel!!
Verwenden Sie dieses Rezept entweder genau wie geschrieben oder als Inspiration für die Verwendung von Resten, die Sie vom Sonntagsessen, Thanksgiving oder Weihnachten haben könnten. Sie können die Zutaten und die Mengen variieren, was auch immer Sie zur Hand haben.
Wenn Sie diese Blase machen und quietschen, dann hinterlassen Sie bitte einen Kommentar unten und / oder geben Sie dem Rezept eine Bewertung. Wenn du dieses Rezept dann als Startrampe für deine eigene übrig gebliebene Kreation verwendest, würde ich es auch lieben, wenn du es teilst und mich auf Instagram markierst. Es ist so schön für mich, Ihre Versionen und Variationen meiner Rezepte zu sehen.
Bubble and Squeak
Zutaten 1x2x3x
- ▢ 2 teelöffel Ghee – oder ungesalzene Butter
- ▢ 150 g streifiger Speck – geräuchert oder ungeräuchert, gewürfelt
- ▢ 1 Lauch – in Kreise geschnitten
- ▢ 200 g zerkleinerter Kohl – etwa ½ Kopf
- ▢ 250 g übrig gebliebene Bratkartoffeln – gewürfelt
- ▢ 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- ▢ ½ Zitrone – entsaftet
Anleitung
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Butter oder Ghee in einem Topf mit weitem Boden schmelzen.
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Geben Sie den Lauch in die eine Hälfte der Pfanne und den Speck in die andere. Vorsichtig anbraten, bis der Speck gerade knusprig wird und der Lauch gerade zu karamellisieren beginnt.
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Fügen Sie den zerkleinerten Kohl, die gewürfelten Kartoffeln und die gemahlene Kurkuma hinzu und braten Sie ihn 5-10 Minuten lang, bis der Kohl welk und die Kartoffeln knusprig sind.
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Mischen Sie den Zitronensaft kurz vor dem Entfernen der Blase und Quietschen aus der Pfanne und servieren.
Anmerkungen
- Serviervorschlag: pochierte Eier, Joghurt, Petersilie, schwarzer Pfeffer.
- Dieses Rezept ist vollständig anpassbar an alles, was Sie in Ihrem Kühlschrank haben und verbrauchen müssen. Die Zutaten und Mengen können als Ausgangspunkt verwendet werden.
- Die hier angegebenen Mengen gelten für 4 Personen als Beilage – zum Beispiel zu Ihrem englischen Frühstück. Es dient 2 als Hauptgericht, aber fügen Sie die pochierten Eier hinzu.
- Ich habe hier keine Gewürzanleitung eingefügt. Der Speck ist salzig wie er ist und die Bratkartoffeln sind bereits gut gewürzt. Fügen Sie also nach Belieben Salz hinzu.
- Ich mag Ghee wegen des hohen Schmelzpunktes. Sie erhalten einen schönen Buttergeschmack, ohne befürchten zu müssen, dass die Butter verbrennt. Wenn Sie Ghee nicht bekommen können, reicht Butter oder Olivenöl aus.
- Wenn Sie keinen Lauch haben, reicht eine Zwiebel aus.
- Welche Art von Kohl wählen Sie – Weißkohl, Wirsing, Spitzkohl, Frühlingskohl oder sogar Grünkohl.
- Wenn Sie eine große Pfanne haben, kochen Sie Speck und Lauch zusammen in getrennten Hälften. Der Grund ist, dass, wenn sie durcheinander sind, der Speck nicht so gut knusprig wird.