Nährstoffgehalt von Quark
Heutzutage sind sich die Menschen bewusster, was sie essen und auch über ihren Nährstoffgehalt. Wie bereits erwähnt, ist Quark ein sehr wichtiger Bestandteil jeder indischen Ernährung, daher ist es wichtig, dass die Menschen über Quarkkalorien Bescheid wissen. Laut USDA enthalten 100 Gramm Vollmilchquark die folgenden Nährstoffe –
| Nährstoffe | Menge (100 Gramm Vollmilchquark) |
| Kalorien | 61 KCal |
| Wasser | 81% |
| Kohlenhydrate | 4,7 Gramm |
| Eiweiß | 3,5 Gramm |
| Fett | 3.3 gramm |
| Faser | 0 Gramm |
#1 Protein
Neben den Kalorien in Quark hat es auch einen hohen Proteingehalt von etwa 10-12 Gramm, abhängig von der Art des Quarks.
Eine proteinreiche Ernährung ist für das Wachstum und die Entwicklung unseres Körpers notwendig. Manchmal haben kommerziell verkaufte Quark einen hohen Proteingehalt im Vergleich zu hausgemachtem Quark aufgrund der Zugabe von Trockenmilch während der Quarkverarbeitung.
Molke oder Kasein können je nach Wasserlöslichkeit verwendet werden. Im Quark ist viel Kasein in Form von Alpha-Kasein enthalten, das etwa 80% des Proteins ausmacht. Aufgrund dieser besonderen Proteinsorte sieht Ihr Quark so weiß aus wie Milch. Es ist sehr vorteilhaft für die Mineralstoffaufnahme wie Kalzium und Phosphor, was den niedrigen Blutdruck weiter verbessert.
Sie müssen von Molkenprotein gehört haben, das besonders für Sportler und Bodybuilder empfohlen wird. 20% Molke ist in Quarkprotein enthalten, das reich an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs) Valin, Leucin und Isoleucin ist. Es hilft sehr bei der Gewichtsabnahme und Aufrechterhaltung des Blutdrucks.
#2
Zeit für einen kleinen Biologieunterricht! Quarkkohlenhydrate sind hauptsächlich einfache Zucker, die als Laktose (Milchzucker) und Galaktose bekannt sind. Die Fermentation von Bakterien baut die Laktose ab und produziert Glukose und Galaktose, die sich weiter in Milchsäure umwandelt, die für den sauren Geschmack von Quark und anderen fermentierten Milchprodukten verantwortlich ist.
Quark enthält weniger Kohlenhydrate als Milch, was ihn zu einem hervorragenden Element für eine Ketodiät macht. Normalerweise machen Kohlenhydrate nur drei Prozent des Heizwerts von Quark aus, was ihn zu einem ausgezeichneten Lebensmittel für Menschen macht, die auf Diät sind.
Süße und aromatisierte Joghurts sind heutzutage sehr beliebt und enthalten Saccharose (Weißzucker) mit verschiedenen Fruchtaromen. Der Zuckergehalt dieser Joghurts kann 4, 7 bis 18, 6% oder sogar noch höher betragen, was bei regelmäßigem Verzehr nicht als gesund angesehen wird.
#3 Wasser
Rund achtzig Prozent dieses Milchprodukts sind Wasser. Aus diesem Grund wird Quark oft im Sommer gegessen, wo es hohe Chancen gibt, an Austrocknung zu leiden. Ein Glas Buttermilch oder Lassi kann sofortigen Energieschub und Rehydratation geben.
#4 Vitamine
Der Vitamingehalt von Joghurt hängt auch von der Art der Milch ab, aus der der Quark hergestellt wird, und von den Bakterien, die bei der Fermentation verwendet werden. Vollmilch ist eine gute Quelle für Vitamine.
1. Vitamin B12
Als hervorragende Quelle für Vitamin B12 ist Quark für unsere Ernährung (insbesondere für Vegetarier) von entscheidender Bedeutung, da B12 im Allgemeinen in Fisch, Fleisch und Geflügel enthalten ist. Vitamin B12 wird benötigt, um die Nerven und Blutzellen des Körpers gesund zu halten. Es hilft auch, Megaloblastenanämie zu verhindern.
2. Vitamin A
Quark enthält 2% Vitamin A. Vitamin A ist ein essentielles Vitamin für unseren Körper, da es die zelluläre Kommunikation beschleunigt. Es hilft auch beim Sehen, bei der Fortpflanzung und stärkt die Immunität.
3. Vitamin C
Wir hören oft von unseren Eltern über die Anwendung von Quark auf dem Gesicht für besseren Glanz und sogar auf der Kopfhaut, da es hilft, Haarsträhnen stärker und glänzend zu machen. Dies liegt daran, dass Quark hervorragend wirkt, da er Vitamin C enthält.
Vitamin C stärkt das Immunsystem und fördert auch die Bildung von Kollagen.
#5 Mineralien
Neben dem Mineralstoffgehalt von Quark sind Kalium und Kalzium die beiden wichtigsten Mineralstoffgruppen, von denen Sie profitieren werden. Der Anteil dieser beiden Mineralien ist jedoch in Quark im Vergleich zu Milch geringer.
1. Calcium
Quark ist reich an Kalzium, das der Körper leicht aufnehmen kann. Kalzium wird für starke Knochen und Zähne benötigt. Darüber hinaus hilft es bei der Blutgerinnung und Muskelkontraktion.
2. Kalium
Unter den beiden Hauptmineralgruppen ist Kalium eine davon. Kalium in unserem Körper hilft dem Nervensystem, richtig zu funktionieren und hilft den Muskeln, sich zusammenzuziehen. Es hilft auch beim Transport von Nährstoffen in die Zellen und entfernt Giftstoffe aus den Zellen.
3. Zink
Zink ist das notwendige Mineral in unserem Körper. Unser Körper kann Zink nicht selbst herstellen. Quark enthält eine kleine Menge Zink. Zink verbessert das Immunsystem, hilft bei der DNA-Synthese und hilft beim Wachstum.
4. Phosphor
Quark enthält eine gute Menge Phosphor, die bei biologischen Prozessen des Körpers wie Wachstum, Reparatur und Wartung der Zellen und Gewebe hilfreich ist.
#6 Riboflavin
Quark ist die Hauptquelle für Riboflavin. Es hilft beim Abbau von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen, um Energie zu produzieren. Riboflavin hilft beim allgemeinen Wachstum und der Erhaltung der Gesundheit.
#7 Probiotika
Probiotika sind lebende und gute Bakterien, zu denen Milchsäure und Bifidobakterien gehören. Probiotika sind vorteilhaft für eine reibungslose Verdauung, Magenbeschwerden, Senkung des Cholesterinspiegels, Durchfall und Laktoseverdaulichkeit.
Wählen Sie immer Joghurt / Dahi mit aktiven und lebenden Kulturen. Die wichtigsten Bakterienkulturen in Joghurt sind Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus. Diese Kulturen helfen, den Quark zu fermentieren. In einigen Fällen (probiotischer Quark) können andere Bakterienkulturen als Probiotikum hinzugefügt werden.
#8 Milchsäure
Ein weiterer wesentlicher Bestandteil von Quark ist Milchsäure. Wenn Sie das saure Element in die Milch geben, wirken zwei verschiedene Bakterien namens Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus auf die Fette und Proteine und bauen sie ab. Während des Gerinnungsprozesses wird die Milchlaktose in eine verdaulichere Form umgewandelt, die als Milchsäure bekannt ist.
# 9 Einfach ungesättigte Fettsäuren
Drei Haupttypen einfach ungesättigter Fettsäuren sind in Quark enthalten: Ölsäure, Stearinsäure und Palmitinsäure. Das Vorhandensein dieser Fette macht die Quarkernährung für alle am besten, angefangen von Kindern bis zu älteren Menschen.
Wie macht man Quark zu Hause?
Die meisten Inder lieben es, hausgemachten Quark zu essen, da Kalorien in hausgemachtem Quark gesunde Ergänzungen der Ernährung sind. Hausgemachte Dahi ist frisch und lecker auch. Um hausgemachte Dahi einzurichten, ist es wichtig, die Schritte korrekt auszuführen. Sie können die folgenden Punkte befolgen, um Quark zu Hause einzustellen.
Benötigte Zutaten
- 2 tassen Milch
- 1 TL Quark
Zubereitungsmethode
- Kochen Sie die Milch und lassen Sie sie eine Weile abkühlen.
- Den Quark in einer Schüssel verquirlen, die warme Milch dazugeben und gut umrühren. Stellen Sie sicher, dass die Milch nicht zu heiß ist, da dies dazu führen kann, dass der Quark nicht aushärtet.
- Abdecken und 5-6 Stunden ruhen lassen. Bei kaltem Wetter kann das Aushärten des Quarks etwa 10-12 Stunden dauern.
- Es wird empfohlen, den Quark in den kälteren Monaten an einem warmen, dunklen Ort wie einem Ofen oder einem Auflauf aufzubewahren.
- Sie können mehr darüber lesen, wie Sie Quark zu Hause richtig einstellen können.
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Dinge, die Sie beim Einstellen von hausgemachtem Quark beachten sollten
Manchmal stellt sich Quark aus vielen Gründen nicht richtig ein, z. B. wenn Sie den Starter in kochende Milch geben usw. Einige Dinge im Auge zu behalten, während hausgemachte Quark Einstellung.
- Milch nicht kochen.
- Startermilch niemals zu heißer Milch geben. Abkühlen lassen.
- Fügen Sie der Milch die richtige Menge Quark hinzu.
- Decken Sie im Winter die Schüssel, in die Sie den Quark eingelegt haben, mit einem Küchentuch ab, damit der Quark richtig aushärtet.
- Im Winter härtet der Quark nicht leicht aus, daher ist es wichtig, der Schüssel, in die Sie den Quark gelegt haben, Wärme zu geben.
Vorteile von Quark
Die Vorteile von Quark sind zahlreich, und es ist unerlässlich, gesunde Kalorien von Quark in Ihre Ernährung aufzunehmen. Das Hinzufügen gesunder Kalorien zu Ihrer Ernährung kann sehr vorteilhaft für Ihre Gesundheit sein.
Es gibt viele Vorteile von Quark, wenn Sie ihn richtig hinzufügen.
# 1 Hilft bei der Verbesserung der Verdauung
Haben Sie sich jemals gefragt, warum Ärzte Quark vorschlagen, wenn Sie eine Magenverstimmung haben? Probiotischer Quark ist hilfreich für die Verdauung und lindert Magenprobleme. Quark mit Probiotika ist hilfreich bei der Behandlung von Durchfall.
Laut einer Studie an 766 Kindern können Probiotika die AAD-Symptome zusammen mit einigen Medikamenten reduzieren. Darüber hinaus können Probiotika die Symptome der Laktoseintoleranz abwehren, indem sie die Laktoseverdauung fördern. Probiotika mit Bifidobakterien können IBS-Symptome lindern und Verstopfung lindern. (1)
#2 Hilft bei der Aufrechterhaltung des Blutdrucks
Bluthochdruck oder Bluthochdruck ist eine chronische Erkrankung, die zu Herzerkrankungen führen kann. Da Quark reich an Kalium ist, hilft er dabei, das überschüssige Salz aus dem Körper auszuspülen. Eine Studie an 702 Teilnehmern zeigt, dass Probiotika im Vergleich zu einem Placebo bei der Senkung des Blutdrucks hilfreich sind. Eine Schüssel Quark jeden Tag kann helfen, Ihren Blutdruck zusammen mit den anderen Vorteilen der Quarkernährung zu regulieren. (2)
#3 Fördert die Knochengesundheit
Wir alle erinnern uns an unsere Mütter, die uns mit einem Glas Milch nachlaufen und uns davon überzeugen, jeden Tag mindestens ein Glas zu trinken. Als Milchprodukt ist der Quark außergewöhnlich reich an Kalzium und Eiweiß, was die Knochengesundheit fördert. Wenn wir älter werden, verlieren unsere Knochen Kalzium, was zu schwachen und brüchigen Knochen führt, die schließlich zu Osteoporose führen, insbesondere bei Frauen. Curd ist hilfreich bei der Vorbeugung dieser chronischen Krankheit sowie Knochenbrüche. Eine Studie besagt, dass eine kalzium- und proteinreiche Ernährung auch dazu beitragen kann, die Knochendichte zu erhöhen. (3)
#4 Hilft bei der Gewichtsabnahme
Laut der American Dietetic Association wirkt Quark als ausgezeichneter Fatburner. Quark ist reich an Kalzium und Eiweiß und hilft beim Abnehmen. Es hält Sie lange satt und hält unnötige Heißhungerattacken in Schach. Darüber hinaus hilft Protein, schlanke Muskeln mit reduziertem Körperfett zu bekommen.
Probiotika sind gute Bakterien, die bei der Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung hilfreich sind. Probiotika sind dafür bekannt, die Verdauung zu verbessern und den Stoffwechsel anzuregen. Eine Studie ergab, dass Quark den BMI und das Körpergewicht bei gesunden, fettleibigen und übergewichtigen Menschen reduzierte.
Ist es nicht eine gute Idee, etwas Gewicht mit reichem Geschmack, aber niedrigen Dahi-Kalorien zu verlieren?
# 5 Hilft bei Verstopfung
Quarkvorteile sind sehr hilfreich bei Verstopfung. Quark enthält viele gute Bakterien, und diese guten Bakterien lindern Verstopfung. Quark ist sehr vorteilhaft, um Ihr Verdauungssystem gesund zu halten. Es heißt, wenn dein Magen gesund ist, ist dein ganzer Körper gesund. Wenn Sie Quark nur zu Verstopfungszwecken in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, lassen Sie sich auch von Experten beraten.
#6 Hilft beim Aufbau einer starken Immunität
Die Vorteile von Quark sind im Volksmund dafür bekannt, die Immunität zu stärken. Wenn es möglich ist, versuchen Sie immer, hausgemachten Quark zu essen. Quark ist voll von guten Bakterien, die die Immunität stärken. Um die Immunität zu stärken, ist es eine gute Angewohnheit, Quark in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Nebenwirkungen von Quark
Wie wir gesehen haben, gibt es viele Vorteile von Quark, die nur erhalten werden können, wenn sie auf die richtige Weise und in der richtigen Menge eingenommen werden. Wenn Sie maximale Quarkvorteile haben möchten, ist es ebenso wichtig, die Nebenwirkungen von Quark zu kennen.
Einige Menschen müssen möglicherweise aus folgenden Gründen mit Nebenwirkungen von Quark konfrontiert werden:
#1 Laktoseintoleranz
Quark hat im Vergleich zu Milch weniger Laktose, da das meiste davon in Glukose und Galaktose zerfällt und die meisten Menschen mit Laktoseintoleranz es konsumieren können. Aber einige können es immer noch nicht gut vertragen, deshalb ist es besser, Quark in solchen Fällen zu vermeiden.
# 2 Milchallergie
Milchallergie ist selten, aber bei vielen Kindern weit verbreitet und bei Erwachsenen nicht allzu häufig. Eine Person, die an einer Milchallergie leidet, kann Milchproteine wie Molke und Kasein nicht verdauen und zeigt nach dem Verzehr von Milch einige sofortige Allergiesymptome wie Nesselsucht, Keuchen, Husten, Atemnot und Erbrechen. Milch und Milchprodukte müssen während der Milchallergie strikt vermieden werden.
#3 Zuckerzusatz
Selbst viele fettarme Quark können viel Zucker enthalten, der chronische Krankheiten wie Diabetes und Herzprobleme verursachen kann. Überprüfen Sie immer das Etikett auf Zutaten wie Saccharose, Maissirup oder Fructose, die üblicherweise als raffinierter Zucker getarnt sind. Wenn möglich, gehen Sie für einfachen hausgemachten Quark für den regelmäßigen Verzehr.
Fazit
Der Quark schmeckt köstlich und ist ein nährstoffreiches Lebensmittel. Quark ist ein Milchprodukt, das durch Fermentation hergestellt wird. Reich an Kalzium und Eiweiß, ist der Quark ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Die Menge an Quarkkalorien hängt von der Art des Quarks und der Milch ab, die zum Einstellen des Quarks verwendet wird.
Mit gesunden und lebenden Bakterien zubereiteter Quark ist gesund für den Verzehr. Es ist in der Lage, einige chronische Krankheiten wie Blutdruck, Osteoporose und Fettleibigkeit zu verhindern. Die Ernährung in Dahi ist hoch, daher muss es zu Ihrer Ernährung für mehrere gesundheitliche Vorteile hinzugefügt werden. Menschen mit Laktoseintoleranz müssen vorsichtig sein und Quark sollte während einer Milchallergie vermieden werden.
Häufig gestellte Fragen
Wie oben gesehen, sind die Vorteile des Quarks immens. Der Konsum in ausreichender Menge reicht aus, um positive Veränderungen im Leben zu sehen. Ebenfalls, Wir sind hier, um einige der häufig gestellten Fragen unserer Leser zu beantworten.
#1 Verursacht Quark Gewichtszunahme oder macht Sie fett?
Entgegen der landläufigen Meinung verursacht Quark keine Gewichtszunahme. Es enthält Kalzium, das bei der Gewichtsabnahme hilft. Einige Studien haben behauptet, dass Kalzium helfen kann, die Thermogenese zu steigern, was wiederum den Stoffwechsel ankurbelt.
#2 Kann ich Quark haben, wenn ich allergisch gegen Milch bin?
Die meisten Menschen, die gegen Laktose allergisch sind, können Quark verdauen und reagieren nicht allergisch darauf. Laktoseintoleranz bedeutet, dass Ihr Körper nicht in der Lage ist, Laktose – einen Milchzucker – im Darm abzubauen. Die Unfähigkeit des Körpers, dies abzubauen, führt zu Symptomen wie Blähungen, Gas und Bauchbeschwerden.
#3 Wie viel Fett hat Quark?
Gemäß den USDA-Fakten enthalten 100 Gramm Quark etwa 4,3 Gramm natürlich vorkommendes Fett. Diese Fette sind äußerst harmlos und gesund.