Sie haben das Lieblingsrezept für Karotten-Purée Ihres Kindes perfektioniert und es bei kleinen Portionsgrößen auf den Punkt gebracht, aber jetzt fragen Sie sich: Wie lange hält Babynahrung? Während es leider keine einheitliche Regel für die Aufbewahrung von Babynahrung gibt — vieles hängt von den Zutaten und der Zubereitung ab —, gibt es bestimmte Richtlinien.
Neben der Aufbewahrung von Babynahrung gibt es auch Sicherheitsvorkehrungen, die beim Zubereiten, Servieren und Aufwärmen der Speisen Ihres Kindes zu beachten sind. (Wer hätte gedacht, dass Babynahrung so kompliziert sein könnte?! Von Lebensmittelzubereitungstechniken, die das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen minimieren, bis hin zur richtigen Art und Weise, Lebensmittel zu kühlen, einzufrieren und aufzutauen, finden Sie hier Antworten auf alle Ihre Fragen zur Sicherheit der Lebensmittel Ihres Babys.
Soll man Babynahrung erhitzen?
Wenn Sie ein neues Glas Babynahrung öffnen, müssen Sie es nicht aufheizen. Sie können es bei Raumtemperatur servieren. Wenn Sie jedoch Reste oder Lebensmittel servieren, die zuvor zubereitet und gekühlt wurden, möchte Ihr Kind sie wahrscheinlich nicht kalt essen. (Auch das Erhitzen wird Bakterien zappen. Mehr dazu gleich.)
Ist es sicher, Babynahrung in der Mikrowelle zu erhitzen?
„Der beste Weg, um Essen aufzuwärmen, ist entweder in der Mikrowelle oder im Herd“, sagt Natalia Stasenko, eine registrierte Ernährungsberaterin, Kinderernährungsberaterin und Inhaberin von Feeding Bytes. „Wenn Sie Mikrowellen verwenden, geben Sie das Essen in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie es alle vier Unzen etwa 15 Sekunden lang. Rühren Sie es vor dem Servieren gut um, um sicherzustellen, dass keine heißen Taschen vorhanden sind, und testen Sie es selbst.“
Beim Aufwärmen von Lebensmitteln, die Fleisch oder Eier enthalten, empfiehlt Stasenko die Verwendung des Ofens, da der „hohe Fettgehalt zu Überhitzung führen kann.“
Wie kocht man gefrorene Babynahrung?
Laut der Partnership for Food Safety Education sollten Sie eine der folgenden drei Möglichkeiten wählen, um Lebensmittel aufzutauen, die zuvor gekocht und gefroren wurden:
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Mikrowelle.
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Kühlschrank.
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Legen Sie das gefrorene Glas in kaltes Wasser.
Sobald das Essen aufgetaut ist, sollte es wie oben empfohlen gekocht und vor dem Servieren auf lauwarme Temperatur abgekühlt werden.
Welche Temperatur sollte Babynahrung haben?
Bakterien wurden abgetötet, sobald die Innentemperatur 165 F erreicht hat. Der beste Weg, um sicherzustellen, dass gekühlte oder gefrorene Lebensmittel ausreichend aufgewärmt wurden, besteht darin, sie mit einem Lebensmittelthermometer zu überprüfen.
Können Sie Babynahrungsreste einsparen?
Die Aufbewahrung von Babynahrung, sobald sie geöffnet oder frisch zubereitet wurde, hängt sowohl von den Zutaten als auch von der Zubereitung ab. In der Regel halten im Laden gekaufte Lebensmittel etwas länger als alle Lebensmittel, die Sie von Grund auf neu herstellen.
Sobald Sie ein Glas Babynahrung geöffnet haben, legen Sie die unbenutzte Portion schnell in den Kühlschrank. Laut der Food and Drug Administration (FDA) sollte Babynahrung, die geöffnet, aber nicht gekühlt wurde, innerhalb von zwei Stunden verzehrt werden — je nach Lebensmittel möglicherweise weniger.
„Obst und Gemüse können etwas länger draußen bleiben, aber Fleisch und Geflügel sollten sofort in den Kühlschrank gestellt werden, um ein bakterielles Überwachsen bei Raumtemperatur zu vermeiden“, sagt Dr. Sara Siddiqui, Kinderärztin und klinische Assistenzprofessorin in der Abteilung für Pädiatrie am NYU Langone’s Hassenfeld Children’s Hospital in New York.
Ist es in Ordnung, Babynahrung aufzuwärmen?
„Erwärmen Sie gekochtes Essen niemals mehr als einmal“, sagt Stasenko. „Dies kann das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erhöhen.“
Also, nachdem du das Essen für dein Baby einmal erhitzt hast, wirf alles, was nicht gegessen wird, auch wenn du es nicht serviert hast.
Wie lange ist Babynahrung im Kühlschrank haltbar?
„Hausgemachte Babynahrung hält nicht ganz so lange wie Gläser und Beutel aus dem Laden“, sagt Stasenko.
Hier sind einige Aufbewahrungsrichtlinien für im Laden gekaufte und hausgemachte Babynahrung.
Für im Laden gekaufte Babynahrung:
„Im Allgemeinen halten Obst und Gemüse nach dem Öffnen 48 Stunden im Kühlschrank“, sagt Siddiqui. „Fleisch, Geflügel und Eier sollten nur bis zu 24 Stunden gelagert werden.“
Für hausgemachte Babynahrung:
„Hausgemachtes Babyobst und -gemüse sollte innerhalb von 24 bis 48 Stunden verwendet werden, wobei unbenutzte und nicht kontaminierte Portionen im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten“, sagt Siddiqui. „Fleisch, Geflügel und Eier sollten nicht länger als 24 Stunden gelagert werden.“
Wie lange hält Babynahrung im Gefrierschrank?
Babynahrung kann bis zu drei Monate lang eingefroren werden, sagt Siddiqui, wenn sie in gefrierfesten Behältern oder Eiswürfelschalen gelagert wird, die mit schwerer Plastikfolie bedeckt sind.
Was sind die anderen Grundlagen der Sicherheit von Babynahrung?
Alle Eltern und Betreuer, die Babynahrung herstellen, handhaben oder servieren, sollten sich dieser Standardsicherheitsregeln bewusst sein.
Halten Sie die Dinge sauber
Egal, ob Sie Ihre eigene Babynahrung zubereiten oder im Laden gekaufte Waren servieren, es ist wichtig sicherzustellen, dass alles – und wir meinen alles — für die Mahlzeiten des Babys sauber ist.
„Eltern müssen sicherstellen, dass alle Oberflächen für die Zubereitung von Speisen, Utensilien, Schneidebretter und Vorratsgläser sauber sind und mit heißem Seifenwasser gewaschen wurden“, sagt Siddiqui. „Das gründliche und häufige Händewaschen während der Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln verringert auch die potenzielle Kontamination.“
Die Partnership for Food Safety Education, eine gemeinnützige Organisation für Lebensmittelsicherheit, betont auch, wie wichtig es ist, einen ausgewiesenen Platz zum Windelwechsel zu haben, was — müssen wir Ihnen das überhaupt sagen? – sollte niemals die Küche sein. Und das Schrubben nach einem Windelwechsel (Pinkeln oder Kacken) sollte immer nicht verhandelbar sein, da — machen Sie sich bereit — „mit Kot kontaminierte Hände eine wichtige Rolle bei der Ausbreitung vieler Bakterien und Viren spielen, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können.“
Wenn Sie ein älteres Kind haben, das in der Lage ist, Utensilien zu benutzen oder Essen selbst aufzunehmen, stellen Sie sicher, dass es auch seine Hände reinigt. Wenn möglich, lassen Sie sie warmes Wasser mit Seife verwenden, was sich als wirksamer als Händedesinfektionsmittel erwiesen hat.
Vorsicht vor Kreuzkontamination
Während die Worte „weniger Geschirr zu reinigen“ Musik für das Ohr eines Elternteils sind, wird das Servieren Ihrer Babynahrung direkt aus dem Glas nicht empfohlen.
„Um die Kontamination durch normale Keime im Speichel zu verringern, ist es am besten, die benötigten Lebensmittel zu entfernen und in einem separaten Behälter zu servieren“, sagt Siddiqui. „Entsorgen Sie danach alle Lebensmittel aus der Schüssel des Babys, die sie nicht gegessen haben, da sie wieder mit Speichel in Kontakt gekommen sind.“
Ergreifen Sie am Frontend Maßnahmen, um eine Kreuzkontamination während der Zubereitung von Speisen zu vermeiden.
„Verwenden Sie bei der Herstellung Ihrer eigenen Babynahrung immer ein separates Schneidebrett und Messer für rohes Fleisch und Geflügel“, sagt Stasenko. „Halten Sie auch rohes Fleisch und Geflügel bedeckt und getrennt von anderen Produkten im Kühlschrank.“
Sorgfältig prüfen
Lesen Sie nicht nur die Etiketten, um Lebensmittel richtig zuzubereiten, zu lagern und aufzuwärmen. Achten Sie bei der Verwendung von im Laden gekauften Babynahrung darauf, sowohl das Verfallsdatum zu überprüfen als auch sicherzustellen, dass der Glasdeckel beim Öffnen „knallt“. Wenn dies nicht der Fall ist oder wenn Sie abgebrochenes Glas oder Rost unter dem Deckel bemerken, empfiehlt die FDA, das Essen wegzuwerfen. Stellen Sie bei Babynahrungsbeuteln sicher, dass das Siegel nicht gebrochen ist.