Dieses einfache Top runde Roastbeef Rezept ist werde ein Stammgast in deinem Haus, nachdem du gesehen hast, wie einfach es ist, es zu machen. Unsere ausfallsichere Kochmethode hinterlässt einen geschmackvollen und zarten Braten, den Sie in fünf Minuten zubereitet haben.
Dieses Rezept ist in den über zwei Jahren seit seiner Veröffentlichung zu einem großen Familienfavoriten geworden. Meine Kinder lieben es, wie lecker es ist und mein Mann und ich lieben es, wie einfach es zu machen ist, was es zu einem wahren Gewinner macht.
Dieses einfache Top Round Roastbeef Rezept kommt in nur fünf Minuten mit nur fünf Zutaten zusammen und das zählt Salz und Pfeffer! Sie werden schockiert sein, wie wenig es braucht, um diesen Ofen Roastbeef absolut köstlich zu machen.
Absolut lecker! So einfach. Dieses Rezept ist ein Hüter. Vielen Dank!
Wie man Roastbeef kocht
Der beste Weg, ein mageres Roastbeef wie Top Round zu kochen, ist ein Rost in einer Bratpfanne. Dies ist eigentlich der Schlüssel zu diesem Rezept, weil es die Luft um den Braten zirkulieren lässt.
Ich habe meine Bratpfanne (die Sie im Video sehen können) für 20 US-Dollar in einem örtlichen Kaufhaus gekauft und es ist eine großartige Investition. Hier finden Sie auch eine.
Wie man ein zartes Roastbeef im Ofen zubereitet
Neben der Bratpfanne besteht ein weiterer Schlüssel zu diesem Rezept darin, das Fleisch 15 Minuten lang bei hoher Temperatur zu kochen, bevor die Hitze zum langsamen Rösten heruntergefahren wird. Dies ahmt das Anbraten des Fleisches nach, ohne es tatsächlich auf dem Herd zu anbraten. Es funktioniert erstaunlich!
- Das Rindfleisch würzen. Reiben Sie den oberen runden Braten mit Olivenöl ein. Dann Salz und Pfeffer und den zerdrückten Knoblauch einreiben.
- Legen Sie das Roastbeef in eine Bratpfanne mit Rost. Dadurch kann Luft um den Braten zirkulieren, was Sie wollen.
- Beginnen Sie mit dem Ofen bei 450 Grad. Dies wird die Außenseite des Roastbeef anbraten, da es draußen schön knusprig ist.
- Nach fünfzehn Minuten die Hitze auf 325 reduzieren. Dies lässt das Innere des Bratens niedrig und langsam kochen, was zu einem zarten Roastbeef führt.
- Verwenden Sie ein ofenfestes Thermometer, um die Innentemperatur im Auge zu behalten. Entfernen Sie den oberen runden Braten um 135 Grad für einen schönen Medium Rare Braten wie das, was Sie hier sehen. (Siehe unten für andere Temperaturen, bei denen der Braten für verschiedene Gargrade entfernt werden kann.)
- Den Braten herausnehmen und mit Folie abdecken. 10 Minuten ruhen lassen. Dies verhindert, dass die Säfte ausgehen, wenn Sie sie in Scheiben schneiden.
- Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden.
Verwendung eines Sofortlesethermometers
Ich kann nicht empfehlen, ausreichend in ein Sofortlesethermometer zu investieren. Während ich Ihnen eine allgemeine Vorstellung davon geben kann, wie lange dies zum Kochen benötigt wird, da die Dicke eines oberen runden Bratens stark variiert, variiert auch die Zeit, die benötigt wird, um 135 zu erreichen, stark.
Ich liebe dieses sofort ablesbare Thermometer. Sie können den Braten so oft wie nötig stecken, bis die Mitte 135 erreicht. Dieses Sofortlesethermometer wurde mir von Lesern als eines empfohlen, das Sie im Braten im Ofen belassen können.
Bei welcher Temperatur wird Rindfleisch gemacht?
Ich empfehle, dieses Rezept bei 135 für die Medium Rare, die Sie hier sehen, aus dem Ofen zu ziehen. Wenn Sie das Rindfleisch seltener möchten, ziehen Sie es bei 125 heraus. Ziehen Sie es bei 145 für Medium und 155 für Medium well heraus. Ich empfehle nicht, es nach 155 zu kochen.
Was ist Top Round Roast
Top Round Roast kommt vom hinteren Ende der Kuh und ist ein extrem mageres Stück Rindfleisch. Es wird manchmal als London Broil bezeichnet, was eine falsche Bezeichnung ist, da dies sich auf die Art des Kochens bezieht, nicht auf den Fleischschnitt.
Die Magerkeit dieses Fleischstücks ist der Grund dafür, dass es niedrig und langsam gekocht werden muss, wie wir es hier tun. Außerdem möchten Sie das Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden, um es mehr zu genießen, noch dünner als Sie hier sehen.
Roastbeef Left Overs
Angenommen, Sie haben top runde Roastbeef Left Overs, obwohl ich nicht überrascht wäre, wenn Sie keine haben, gibt es so viele großartige Möglichkeiten, wie Sie es essen können.
Lagern
Dieser Braten kann drei bis vier Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Aufwärmen
- Schneiden Sie den gesamten Braten in Scheiben, bevor Sie ihn lagern.
- Die geschnittenen Stücke in eine mit Alufolie bedeckte 9 ×13-Auflaufform geben.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor.
- Legen Sie das Fleisch hinein und stellen Sie die Hitze ab.
- Im Ofen 15 Minuten erwärmen und dann die Reste genießen.
Was tun mit übrig gebliebenem Roastbeef?
- Machen Sie ein Roastbeef-Sandwich. Die aufgewärmten dünnen Scheiben auf ein französisches Baguette legen, mit Provolone-Käse belegen und unter den Broiler legen, bis der Käse geschmolzen ist. Nehmen Sie es eine Stufe höher, indem Sie Meerrettichsauce hinzufügen.
- Steaksalat zubereiten. Dieses Roastbeef passt perfekt zu einem einfachen grünen Salat mit Tomaten, Gurken und Paprika mit etwas Ranchdressing. Es wäre auch erstaunlich auf diesem Erdbeerspinatsalat. Es wäre auch eine großartige Möglichkeit, meinen Caesar-Salat in eine vollständige Mahlzeit zu verwandeln.
- Verwenden Sie es, um meine Philly Cheesesteak gebackenen Tacos oder meine Philly Cheesesteak Cassserole zu machen.
Was mit Top Round Roastbeef servieren
Es gibt so viele tolle Seiten, die zu diesem Roastbeef passen würden!
- Gebackene Kartoffelspalten
- Im Ofen gebratener Spargel
- Knuspriger Rosenkohl
- Brauner Zucker geröstete Süßkartoffeln
- Brokkoli-Reis-Auflauf
Wenn Sie dieses einfache Roastbeef-Rezept oder eines meiner anderen Rezepte zubereiten, hinterlassen Sie mir bitte einen Kommentar und lassen Sie mich wissen, was Sie denken!
Einfaches Roastbeef-Rezept
(zum Skalieren auf # tippen)
Zutaten
- 3 pound top round roast
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel koscheres Salz
- 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen gehackt
Anleitung
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Heizen Sie Ihren Ofen auf 450 Grad vor. Ein Gestell in eine Bratpfanne geben und beiseite stellen.
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Reiben Sie den oberen runden Braten mit dem Olivenöl ein. Dann Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauch darüber verteilen. Geben Sie Ihr Bestes, um nicht nur die Ober- und Unterseite, sondern auch die Seiten abzudecken.
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Legen Sie den gewürzten Braten auf dem Gestell in Bratpfanne. 15 Minuten im Ofen braten (unbedeckt). Dann reduzieren Sie die Hitze auf 325. Braten Sie weitere 45 bis 60 Minuten oder bis das Thermometer zwischen 135 und 140 anzeigt. Bitte beachten Sie, dass Braten, die weniger als 3 Zoll dick sind, weniger Zeit zum Braten benötigen. Ich empfehle dringend, in ein sofort ablesbares Thermometer zu investieren, damit Sie genau wissen, wann Sie es aus dem Ofen ziehen müssen.
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Aus dem Ofen nehmen, locker mit Folie abdecken und den Braten 10 Minuten ruhen lassen. In dünne Scheiben schneiden und genießen. See post for details about reheating and left over ideas.