Erdbeereis (ohne Eismaschine)

Wer kann an diesen heißen Sommertagen cremigem, duftendem Erdbeereis widerstehen?

Unmöglich!

Hier sind wir also. Köstliches hausgemachtes Erdbeereis zubereiten.

Ohne den geringsten Hinweis auf eine Eismaschine!

Ein paar einfache Zutaten und 20 Minuten Arbeit genügen, um diese gefrorene italienische Delikatesse zu Hause zuzubereiten.

Nachdem Sie dieses Eis zum ersten Mal hergestellt haben, werden Sie versucht sein, die Zutaten für die nächste Runde zu verdoppeln.

Mit allen guten Gründen haha 🙂

Stellen Sie einfach sicher, dass Sie einen Behälter verwenden, der flach, aber groß genug ist, um den Gefriervorgang so einfach und reibungslos wie möglich zu gestalten.

Portionen: 10

Zutaten:

2 Tassen Vollmilch

½ Tasse Sahne oder Schlagsahne 36% Fett

16-18 oz frische Erdbeeren

½ Tasse Zucker

2 Eiweiß

Minzblätter zum Garnieren

Zubereitung:

Schritt 1 (Milch, Zucker, Sahne und Eiweiß): Stellen Sie einen Topf mit Milch bei mittlerer Hitze und fügen Sie Zucker hinzu. Vorsichtig umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schalten Sie die Heizung aus. Milch sollte NICHT kochen!

Eigelb vom Eiweiß trennen. Wir verwenden nur Eiweiß.

Sahne mit Eiweiß schlagen. Fügen Sie die Mischung der Milch hinzu.

Schalten Sie den Herd auf niedriger Stufe ein und rühren Sie die Mischung kontinuierlich auf 181F. Wieder NICHT kochen! Wir bringen die Mischung aus Milch, Sahne und Eiweiß auf 181F, um Eiweiß zu pasteurisieren.

Wenn Sie pasteurisiertes Eiweiß verwenden, können Sie diesen Schritt vollständig überspringen.

TIPP: Wenn Sie kein Lebensmittelthermometer haben, wissen Sie hier, dass es Zeit ist. Berühren Sie die Milch mit der Innenseite Ihres Handgelenks, es sollte wirklich heiß sein, aber nicht brennen. Sobald Sie den Dampf aus der Milch aufsteigen sehen, gießen Sie ihn schnell in eine große kalte Schüssel und lassen Sie ihn bis Raumtemperatur abkühlen.

Schritt 2 (Erdbeeren): In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Schneiden Sie sie in Stücke und verarbeiten Sie sie mit einem Mixer zu einer glatten und cremigen Sauce.

Schritt 3 (Mischen und Einfrieren): Rühren Sie die Erdbeersauce in die Milch. Gießen Sie Ihr „Bald“ -Gelato in einen flachen, aber ausreichend großen Behälter und stellen Sie es 40 Minuten lang in den Gefrierschrank.

Letzte 40 Minuten Ziehen Sie Ihr Eis aus dem Gefrierschrank und brechen Sie das Eis oder die Kruste, die sich auf der Oberfläche gebildet hat. Alles gut mit einer Gabel zerdrücken.

Behälter für weitere 40 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Wiederholen Sie den Vorgang.

Nach der 3. Runde das Gelato aus dem Behälter nehmen und mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Es sollte diese cremige und samtige Eiscreme-Textur bekommen, die wir lieben.

Nivellieren Sie es wieder gut im Container.

In den Gefrierschrank stellen, bis es Zeit ist, Ihr Erdbeereis zu genießen!

Eis 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Es wird weicher und leichter zu schöpfen sein.

Mit frischen Minzblättern servieren. Die Kombination aus Minze und Erdbeeren hat ein unglaubliches Aroma und Aroma, dem niemand widerstehen kann.

Erdbeereis (ohne Eismaschine)

Wer kann an diesen heißen Sommertagen cremigem, duftendem Erdbeereis widerstehen?Unmöglich!Also hier sind wir. Köstliches hausgemachtes Erdbeereis zubereiten.

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Vorbereitungszeit20 Minuten

Kochzeit2 Stunden

Gesamtzeit2 Stunden 20 Minuten

Portionen: 10

Zutaten

• ▢ 2 tassen Vollmilch
• ▢ ½ Tasse Sahne oder Schlagsahne 36% Fett
• ▢ 16-18 oz frische Erdbeeren
• ▢ ½ Tasse Zucker
• ▢ 2 Eiweiß
• ▢ Minzblätter zum Garnieren

Anleitung

• Milch, Zucker, Sahne und Eiweiß: Stellen Sie einen Topf mit Milch bei mittlerer Hitze und fügen Sie Zucker hinzu. Vorsichtig umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Schalten Sie die Heizung aus. Milch sollte NICHT kochen!
• Eigelb vom Eiweiß trennen. Wir verwenden nur Eiweiß.
• Sahne mit Eiweiß schlagen. Fügen Sie die Mischung der Milch hinzu.
• Schalten Sie den Herd auf niedrig und kontinuierlich Rühren bringen die Mischung auf 181F. Wieder nicht kochen! Wir bringen die Mischung aus Milch, Sahne und Eiweiß auf 181F, um Eiweiß zu pasteurisieren.
• Wenn Sie pasteurisiertes Eiweiß verwenden, können Sie diesen Schritt vollständig überspringen.
• TIPP: Wenn Sie kein Lebensmittelthermometer haben, wissen Sie, dass es Zeit ist. Berühren Sie die Milch mit der Innenseite Ihres Handgelenks, es sollte wirklich heiß sein, aber nicht brennen. Sobald Sie den Dampf aus der Milch aufsteigen sehen, gießen Sie ihn schnell in eine große kalte Schüssel und lassen Sie ihn bis Raumtemperatur abkühlen.
• Erdbeeren: In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Schneiden Sie sie in Stücke und verarbeiten Sie sie mit einem Mixer zu einer glatten und cremigen Sauce.
• Mischen und Einfrieren): Rühren Sie die Erdbeersauce in die Milch. Gießen Sie Ihr „Bald“ -Gelato in einen flachen, aber ausreichend großen Behälter und stellen Sie es 40 Minuten lang in den Gefrierschrank.
• Letzten 40 Minuten ziehen Sie Ihr Eis aus dem Gefrierschrank und brechen Sie das Eis oder die Kruste, die sich auf der Oberfläche gebildet hat. Alles gut mit einer Gabel zerdrücken.
• Behälter für weitere 40 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Wiederholen Sie den Vorgang.
• Nach der 3. Runde Gelato aus dem Behälter nehmen und mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine mixen. Es sollte diese cremige und samtige Eiscreme-Textur bekommen, die wir lieben. Nivellieren Sie es wieder gut im Behälter.
• In den Gefrierschrank stellen, bis es Zeit ist, Ihr Erdbeereis zu genießen!

Hinweise

Gelato 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Es wird weicher und leichter zu schöpfen sein.
Mit frischen Minzblättern servieren. Die Kombination aus Minze und Erdbeeren hat ein unglaubliches Aroma und Aroma, dem niemand widerstehen kann.

Hat Ihnen dieses Rezept gefallen?Folgen Sie @italianrecipeb für mehr!

Probieren Sie es aus, solange die Erdbeeren noch Saison haben und lassen Sie mich wissen, was Sie denken 🙂