Gegrillte Langustinen sind eines der leckersten und köstlichsten Dinge, die Sie auf dem Grill rascheln können. Langusten, auch bekannt als Scampi, Dublin Bay Garnelen oder Kaisergranat kann ein bisschen teuer sein, auf dem Fischmarkt zu kaufen, aber der Geschmack ist es wert! Obwohl sie wie eine Krallengarnele aussehen (und schmecken), sind sie vielleicht nicht überraschend ein Mitglied der Hummerfamilie. Sie kochen in Minuten.
Ich habe diese Langustinen auf dem St. George’s Market in Belfast abgeholt. Wenn Ihr Markt so etwas wie unserer ist, kommen Sie früh dorthin. Köche gehen direkt zu den Langustine-Tischen, um die besten zu holen. Ein Fischhändler sagte mir, er habe eine Warteschlange, als er um 6 Uhr morgens öffnete. Zum Glück war ich zu einem guten Zeitpunkt dort und habe sechs dicke fette ausgesucht.
Scheuen Sie sich nicht, viel Salz und Knoblauch zu verwenden. Weil wir sie in ihren Schalen kochen, braucht es viel, um den Geschmack durchzubringen. Vergiss nicht, auch in diese Krallen zu knacken! Es gibt in der Regel ein paar schöne Fleisch drin!
Wir kochten diese gegrillten Langustinen am Strand in der Nähe von St. John’s Lighthouse, County Down. Ich war noch nie hier, aber es ist jetzt mein Lieblingsort, um die Mourne Mountains zu sehen. Wir verbrachten den Abend Schnorcheln in Lowtide. Dann kochten wir zum Abendessen einen Topf Muscheln am Lagerfeuer. Wir werden dieses Rezept auch bald haben. Lagerfeuer können, wenn Sie dafür verantwortlich sind, keine Spuren an der Küste hinterlassen. Versuchen Sie, sie mit der Flut zu messen. Stellen Sie sie auf den Felsen, wenn die Flut ist es Weg, um sicherzustellen, dass Ihre unter der Flut Marke. Du willst, dass dein Feuer für die Flut, die hereinkommt, völlig niedergebrannt wird. Dann gibt es nur noch Asche, die das Meer zerstreuen kann. Bei Ebbe wird es am nächsten Tag keine Spur mehr geben.
Meeresfrüchte wie diese gegrillten Langustinen sind ein großartiger Genuss für einen Sommertag auf dem Grill. Der Spritzer Zitrone, der am Ende weitergeht, sorgt für einen echten Ausbruch von frischem Geschmack und wenn Sie die Würze richtig machen (seien Sie mutig), werden diese Lippen schmatzend gut sein. Eine anständige Portion sind drei oder vier gegrillte Langustinen pro Person, aber Sie werden viel mehr wollen!
