Portionen: 2
Hands-On-Zeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Zutaten
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3 Esslöffel natives Olivenöl extra
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
Ziehen Sie die Steaks 1 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
Erhitzen Sie einen Grill auf hohe Hitze. Wenn Ihr Grill über ein Thermometer verfügt, sollten Sie zwischen 550 und 700 Grad anstreben.
Jedes Steak von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Grill heiß ist, legen Sie die Steaks diagonal auf den Grill — wenn Ihr Grill eine Uhr wäre, starten Sie die Steaks um 10 Uhr — und kochen Sie 3 bis 4 Minuten bei geschlossenem Deckel. Als nächstes geben Sie den Steaks eine Drehung, drehen Sie sie auf 2 Uhr auf dem Grill, um den Steaks die perfekten kreuz und quer Grillmarken zu geben.
Schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Steaks weitere 3 Minuten kochen, dann drehen Sie sie um, um die andere Seite zu kochen, bis ein sofort ablesbares Thermometer 125 Grad anzeigt, weitere 4 bis 6 Minuten (für mittel-selten). Die Steaks auf einen Teller geben und vor dem Schneiden 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Servieren.
Über das Rezept
Ob Sie Holzkohle oder Gas bevorzugen, dies ist eine grundlegende Technik, um ein Steak richtig zu grillen. Wenn Sie das Steak mindestens 1 Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank ziehen, sorgt dies für einen gleichmäßigeren Gargrad des Steaks. Ebenso wichtig ist es, das Steak vor dem Schneiden 5 bis 10 Minuten ruhen zu lassen. Die Ruhezeit ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch neu zu verteilen und sicherzustellen, dass sie im Steak und nicht auf dem Teller oder Schneidebrett bleiben.