Grundregeln für das Mahlen von Kaffee

Warum sollten Sie sich die Mühe machen, die frischesten gerösteten Bohnen zu finden, wenn Sie den Geschmack einfach zu Hause wegwerfen? Das ist, was Sie tun, wenn Sie Ihre Bohnen gut vor der Zeit mahlen. Es ist verlockend. Sie haben die Bohnen und es dauert nur ein paar Minuten, um sie alle zu einem schönen, aromatischen Pulver zu mahlen. Aber im Laufe der Tage beginnt der Geschmack in der Tasse zu verblassen.

Die wissenschaftliche Erklärung ist Oxidation, ein natürlicher Prozess, der beginnt, sobald Sie jeden Beutel gerösteter Bohnen öffnen und der Luft aussetzen. Gemahlene Bohnen bieten exponentiell mehr Oberfläche als Bohnen allein, so dass Sie durch vorzeitiges Mahlen die Oxidation der gesamten Bohne beschleunigen.

Um den Geschmack in der Tasse zu maximieren, mahlen Sie nicht bis zum letzten Moment. Einige Kaffeemaschinen haben eingebaute Mühlen, so dass, sobald die Bohne gemahlen ist, das Brühen beginnt. Wenn Sie eine eigenständige Mühle haben, empfehlen wir, diese in der Nähe Ihrer Kaffeemaschine aufzustellen. Bereiten Sie alles andere im Voraus vor und mahlen Sie dann im letzten Moment Ihre Bohnen und beginnen Sie mit dem Brauen.

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Tipps für Griding Kaffee zu Hause

1. Halten die mühle sauber.
2. Mahlen Sie niemals Bohnen mit Vorgeschmack.
3. Kurz vor dem Brühen mahlen.
4. Um einen gleichmäßigeren Mahlgrad zu erzielen, schütteln Sie das Gerät während des Mahlens vorsichtig.
5. Verwenden Sie die richtige Größe für Ihre Ausrüstung. Mit Gratschleifern können Sie den richtigen Mahlgrad vorwählen.

Bei Messerschleifern ist das Timing entscheidend. Befolgen Sie die folgenden Richtlinien, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Jeder Klingenschleifer ist anders, also passen Sie ihn entsprechend an.

• Grob Schleifen für Französisch Presse für 5-10 sekunden.
• Mittlerer Mahlgrad für elektrische Tropf- oder die meisten Pour-Over-Methoden beträgt 10-15 Sekunden.
• Feinmahlen für Espressomaschinen mahlen Sie etwa 30 Sekunden.

Natürlich gibt es in Sachen Geschmack kein einziges Erfolgsrezept. Experimentieren Sie mit Ihrer Ausrüstung, Ihrem Timing und Ihren Zutaten, um Ergebnisse zu erzielen, die Sie zufriedenstellen.

Ressourcen

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Kaffeemahltabelle – Sobald Sie Ihre Mühle haben, verwenden Sie diesen Artikel, um die richtige Mahlgröße zu finden.

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