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Das Kühlen oder Kühlen von Keksteig ist eine einfache Möglichkeit, viele Probleme mit Keksteig zu beheben und für einen besseren Keks zu sorgen.
Aber wie lange kühlst du Keksteig?
Spielt das eine Rolle?
Gibt es eine allgemeine Regel?
In dieser Anleitung zum Kühlen von Keksteig werden wir einige grundlegende Tipps zum Backen von Keksen behandeln und Ihnen helfen, herauszufinden, wie lange Ihr Keksteig gekühlt werden muss.
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Das Wichtigste zuerst, die meisten Rezepte sagen Ihnen tatsächlich, wie lange Sie Ihren Keksteig kühlen müssen.
Überprüfen Sie die Notizen Ihres Rezepts, um sicherzustellen, dass dort keine Informationen zur Kühlzeit vorhanden sind, bevor Sie unseren Leitfaden verwenden.
Eine andere Sache zu beachten ist, dass man mit dem Kühlen von Teig nicht wirklich schief gehen kann.
Wenn Sie Ihren Teig kühlen, um das Rollen zu erleichtern, und Sie feststellen, dass er noch nicht ganz da ist, geben Sie ihn einfach noch ein paar Stunden hinein.
Wenn Sie Ihren Teig kühlen, um zu verhindern, dass er sich in Ihren Keksen ausbreitet, machen Sie eine Testcharge mit nur ein oder zwei Teigbällchen, nachdem Sie ihn gekühlt haben, und prüfen Sie, ob er funktioniert hat.
Wenn nicht, lassen Sie sie über Nacht abkühlen.
Und schließlich, wenn Sie sich wirklich keine Sorgen über unterschiedliche Abkühlzeiten für Keksteig machen möchten, wissen Sie, dass Sie sie immer über Nacht als Standard kühlen können, und Sie können am nächsten Tag loslegen!
Must-Have Backwerkzeuge (ernsthaft)
- Silikon-Backmatten – Ich benutze diese Marke und meine Kekse gleiten direkt ab, ohne zu brennen!
- ein Kekslöffel – hol dir diesen. Es macht die perfekte abgerundete cookies jedes mal!
- Silikonspatel – probieren Sie dieses Set aus. Es ist der beste Weg, um das Beste aus Ihrem Teig und Teige
- rolling pin guides – Ich benutze diese. Genialer Weg, um Ihren Teig gleichmäßig auszurollen!
Wie lange man Keksteig kühlt, um klebrigen Teig zu fixieren
Das Kühlen von Keksteig ist eine großartige Möglichkeit, klebrigen Teig zu fixieren, da dadurch die Butter kälter wird, was bedeutet, dass der Teig nicht so stark an Ihren Händen haftet, wenn Sie ihn auf das Backblech legen.
Planen Sie, den Keksteig etwa 4 Stunden lang zu kühlen, wenn Sie klebrigen Teig fixieren oder so herstellen möchten, dass Sie Ihren Teig leicht rollen können.
Dies ist lang genug, damit der Teig durchkühlen kann, und Sie werden nicht zu viel zusätzlichen Nutzen in Bezug auf Klebrigkeit erzielen, wenn Sie ihn weiter kühlen.
Wie lange man Keksteig kühlt, um das Ausbreiten zu verhindern
Das Abkühlen von Keksteig kann auch das Ausbreiten verhindern und Ihre Kekse puffiger machen, da der Keks dadurch seine Struktur behält und die Butter kalt wird, wodurch er im Ofen nicht so schnell schmilzt.
Wenn Sie ein Ausbreiten verhindern möchten, kühlen Sie Ihren Keksteig idealerweise 4-6 Stunden im Kühlschrank.
Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, planen Sie, den Teig mindestens eine Stunde lang zu kühlen, um eine Wirkung zu erzielen.
Wie lange man Keksteig in anderen Situationen kühlt
Oft ziehen es die Leute vor, ihren Teig aus anderen Gründen zu kühlen, nur um die Aromen der Zutaten zu einem reichhaltigeren Geschmack verschmelzen zu lassen oder weil Sie keine Zeit haben, sie sofort zu backen.
In diesem Fall kühlen Sie Ihren Keksteig einfach über Nacht, also etwa 12-18 Stunden lang, und Sie haben köstliche Kekse, wenn Sie sie backen!
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