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INFORMATIONEN ZUM ANBAU VON INGWER © Frances Michaels
BOTANISCHER NAME: Zingiber officinale
GEBRÄUCHLICHE NAMEN: Keong; Khing; gung; halia; jahe; luya; shooga
FAMILIE: Zingiberaceae, die Ingwerfamilie
PFLANZENBESCHREIBUNG
Ingwer ist eine kraut aus Asien, das 1 Meter hoch mit unterirdischen Rhizomen wächst. Die Blättersind hellgrün, dünn und riemenartig. Die Blüten sind grün und unbedeutend. Es stammt aus Monsunwäldern und benötigt einen gut durchlässigen Boden, frostfreies Klima und 1500 mm Regen jährlich oder ergänzende Bewässerung. Es gedeiht am besten auf lehmigen oder alluvialen fruchtbaren Böden und mag die Zugabe von gut verrottetem Mist oder Kompost. Es kann Staunässe nicht ertragen. Heller Schatten ist erforderlich, dies wird zur Verfügung gestelltvon Pigeon Pea in Indien. In einem Permakultursystem ist es eine nützliche Unterholzpflanze.
VERWENDUNG
Ingwer-Rhizome werden häufig zum Würzen von Kuchen, Chutneys, Currys, Süßigkeiten und Getränken verwendet. Sie werden trocken verkauft, pulverisiert, in Sirup konserviert oder kristallisiert. Sehr junge Rhizome, bekannt als Stiel Ingwer odergrüner Ingwer, werden geschält und roh in Salaten gegessen, eingelegt oder in Sirup gekocht. Junge, leicht würzige Triebe können als Gemüse verwendet werden.
PFLANZENDETAILS
Lassen Sie den Ingwer vor dem Pflanzen in einer gut belüfteten Speisekammer sitzen, bis sich kleine ‚Augen‘ (Knospen) entwickeln. Das große Rhizom kann in mehrere Stücke geschnitten werden, die jeweils zwischen 50 – 80 g wiegen; Jedes Stück sollte mindestens 2 ‚Augen‘ entwickeln. Lassen Sie die Schnitte vor dem Pflanzen austrocknen, um die Möglichkeit einer Pilzinfektion des Pflanzstücks zu verringern. Vermeiden Sie es immer, in kalten, feuchten Böden zu pflanzen. Pflanze Einfrühling, wenn der Boden aufgewärmt ist, 5-10 cm tief. Ingwer wird oft auf Graten gepflanzt, normalerweise etwa 30 cm voneinander entfernt und mit 15-23 cm Abstand zwischen den Pflanzen. Die Ernte wird von Setzlingen (kleine Rhizome) mit einem oder zwei gepflanztknospen. Ungefähr 840 -1700 kg Setzlinge werden benötigt, um einen Hektar zu pflanzen. Der erwartete Ertrag würde 10 bis 25 t/ha frischen Ingwers betragen.
ERNTE
Rhizome werden etwa 8 Monate nach dem Pflanzen geerntet, wenn die Blätter vergilbt oder abgestorben sind. Es ist möglich, dass der Hausgärtner nur vorsichtig an der Seite eines Klumpens gräbt und Rhizome als nötig entfernt, anstatt den ganzen Klumpen zu ernten.