Wenn Sie jemals einen Alligator GAR gefangen, Sie wissen, wie riesig sie wachsen können und wie monströs sie mit ihrer langen Schnauze und messerscharfen Zähnen aussehen! Alligator gar sind eine von nur zwei Arten von Süßwasserfischen, die routinemäßig wachsen über 100 Pfund!
Aber nur weil sie gemein aussehen, bedeutet das nicht, dass sie gefährlich sind, wenn sie aus dem Wasser sind, und wenn Sie einen gefangen haben, möchten Sie vielleicht wissen, können Sie Alligator gar essen?
Essen die Leute Alligator Gar?
Die kurze Antwort ist, dass ja, Sie können auf jeden Fall essen Alligator gar, aber sie müssen sorgfältig vorbereitet werden, um sicherzustellen, dass sie richtig gereinigt werden. Dies liegt daran, dass die Schuppen des Alligator Gar extrem hart sind und Sie möglicherweise Drahtschneider, Blechscheren und ein Beil verwenden müssen, um die Panzerung des Fisches zu durchschneiden. Sobald Sie durch die Waage gekommen sind, verwerfen Sie Fleisch, das sich in der Nähe des Magens, des Mageninhalts oder von Eiern befand.
Die meisten Alligator gar, wenn sie richtig gereinigt, kann dick bieten, ohne Knochen Filets, die eine Vielzahl von Zubereitungen zu essen ausgezeichnet. Der Grund, warum viele Menschen nicht essen Alligator gar ist, dass es sehr arbeitsintensiv ist, die Waage zu entfernen. Wenn Sie die Schwierigkeiten beim Reinigen des Fisches bewältigen können, werden Sie sicherlich die leckeren Belohnungen genießen, die das Fleisch bietet. Sie werden Alligator GAR auf vielen Menüs in Louisiana und Texas finden.
Wie schmeckt Gar?
Das dunkle Fleisch des Alligator gar hat einen sehr gamey Geschmack, aber das helle Fleisch ist mild im Geschmack, etwas wie Hummer, und hat eine Textur, die Huhn ähnelt. Sie möchten jedoch nicht das gesamte dunkle Fleisch entfernen, da es dem hellen Fleisch etwas Geschmack verleiht. Wenn Sie sich nicht für Fische interessieren, die einen starken Geschmack haben, können Sie das Fleisch über Nacht in Salzwasser marinieren, wodurch ein Großteil des Gamey-Geschmacks herausgezogen wird.
Vorbereitung
Angler bereiten den Alligator gar auf verschiedene Arten zum Kochen vor. Einige braten das Fleisch als Filets, während andere das Fleisch mahlen und Alligator gar Pastetchen machen. Wieder andere grillen oder braten die Filets, vor allem, wenn sie einen extrem großen Alligator gar gefangen haben, die lange Flanken hat, die eine Menge gekochtes Fleisch produzieren. Sie können die Filets sogar in Stücke schneiden und in Wasser einfrieren, um sie später aufzutauen und in einer Pfanne zu verwenden.
Eine der beliebtesten Arten, Alligator Gar zuzubereiten, besteht darin, das Fleisch zu hacken, zu kleinen, mundgerechten Kugeln zu formen, sie dann in Maismehl zu broten und zu braten. Diese werden Alligator Gar Bälle genannt und ähneln hushpuppies. Restaurants im ganzen Süden servieren dieses Gericht als Vorspeise oder als Beilage zu anderen Vorspeisen mit Meeresfrüchten.
Raw Alligator Gar
Alligator Gar ist kein Fisch, der roh gegessen wird, zum Teil wegen seines starken Geschmacks. Es ist wichtig zu beachten, dass die Eier des Alligators GAR für den Menschen extrem giftig sind und niemals verzehrt werden sollten. Dies liegt daran, dass sie ein Proteintoxin namens Ichthyotoxin enthalten, das Krankheitssymptome wie Erbrechen, Kopfschmerzen, Durchfall, Schwindel und niedrigen Blutdruck verursachen kann. Während diese Symptome belastend sind, ist der Verzehr von Alligator-Gar-Eiern normalerweise nicht tödlich.
Ist Gar sicher zu essen?
Wenn Sie einen Alligator gar reinigen, achten Sie darauf, seine Schnauze in ein Handtuch zu wickeln, um nicht von seinen scharfen Zähnen geschnitten zu werden. Seien Sie außerdem beim Entkalken des Fisches sehr vorsichtig, da die Schuppen ebenfalls scharf sind. Tatsächlich benutzten die amerikanischen Ureinwohner einst die Alligator-Gar-Schuppen als Pfeilspitzen! Da dieser Fisch interne Luftblasen hat, kann er eine Zeit lang außerhalb des Wassers leben.