Können Sie gekochtes Schweinefilet einfrieren [Lagerungsrichtlinien]

Saftig, herzhaft und mager. Schweinefilet ist das erste Stück Fleisch, das von Schweinen stammt. Aus diesem Grund ist es in der Regel mit einem viel höheren Preis verbunden als alternative Schweinefleischprodukte.

Wenn Sie also mehr zubereiten, als Sie essen können, können Sie gekochtes Schweinefilet einfrieren? Wir hacken durch den Hogwash und erhalten Sie die Details, die Ihnen helfen, etwas Geld in diesem Sparschwein zu sparen!

Beim Kauf im Laden wiegt das durchschnittliche Schweinefilet zwischen zwei und drei Pfund. Wenn Sie also keine große Menschenmenge bedienen, haben Sie wahrscheinlich Reste. Zum Glück können Sie gekochtes Schweinefilet zwei bis drei Monate lang sicher einfrieren!

Um diesen Lagerzeitrahmen zu gewährleisten, muss jedoch darauf geachtet werden, dass das Fleisch vor dem Einfrieren ordnungsgemäß gekühlt wird. Außerdem ist es immer am besten, das große Stück Fleisch in individuelle Portionsgrößen zu schneiden. Das Vakuumverpacken der Scheiben kann auch die Haltbarkeit des Schweinefleisches verlängern.

Richtlinien zur Aufbewahrung von Schweinefilet — Kühlschrank & Gefrierschrank

Genau wie Filet Mignon und Rinderfilet ist Schweinefilet ein extrem mageres Stück Fleisch. Dieser Schnitt stammt aus dem inneren Lendenbereich des Schweins und ist fast vollständig fettfrei. Während dies für ein Schmelzen in Ihrem Mund Bissen sorgt, kann es auch dazu führen, dass das Fleisch ziemlich schnell austrocknet.

Leider wird dieses Problem nur noch verschärft, wenn es nicht richtig gelagert wird. Zum Glück gibt es einige einfache Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Ihr kleines Schweinchen saftig und lecker bleibt!

Wählen Sie ein gutes Stück Filet

„Achten Sie beim Kauf von Schweinefleisch auf Schnitte mit relativ wenig Fett an der Außenseite und festem Fleisch mit grau-rosa Farbe. Für den besten Geschmack und die beste Zartheit sollte Fleisch eine kleine Menge Marmorierung aufweisen.“ Stellen Sie sicher, dass Sie auch Fleisch im hinteren Teil des Regals kaufen. Dies ist, wo Lebensmittelgeschäfte die neuesten Schnitte setzen.

Überprüfen Sie das Best Buy-Datum, um die Frische zu bestätigen. Darüber hinaus sollten gekühlte und gefrorene Produkte immer zuletzt in den Warenkorb gelegt werden. Dies begrenzt die Zeit, die sie außerhalb der richtigen Lagertemperaturen sind.

Wenn Sie das Schweinefilet nicht sofort essen möchten, können Sie dieses Produkt vor dem Kochen bis zu sechs Monate einfrieren. Das heißt, solange es innerhalb von vier Tagen nach dem Kauf eingefroren wird.

Das Fleisch richtig kochen

Um eine sichere Lagerung von gekochtem Schweinefilet zu gewährleisten, muss das Fleisch zuerst richtig gekocht werden, um das Vorhandensein gefährlicher Bakterien zu beseitigen. Ab 2020 hat das „USDA die empfohlene sichere Kochtemperatur für ganze Schweinefleischstücke von 160 ºF auf 145 ºF mit einer zusätzlichen Ruhezeit von drei Minuten gesenkt.

Kochen Sie Schweinefleisch, Braten und Koteletts auf 145 ºF, gemessen mit einem Lebensmittelthermometer, bevor Sie Fleisch von der Wärmequelle nehmen, mit einer Ruhezeit von drei Minuten vor dem Schnitzen oder Verzehren. Dies führt zu einem Produkt, das sowohl sicher als auch von bester Qualität ist — saftig und zart.“

Schneiden Sie vor dem Einfrieren einzelne Portionen Schweinefilet in Scheiben

Nachdem Sie das Schweinefilet abkühlen gelassen haben, schneiden Sie das Fleisch für den individuellen Verzehr in die gewünschten Größen. Dies ist aus zwei Gründen wichtig. Erstens kann das Fleisch schneller einfrieren.

Dies verringert die Wahrscheinlichkeit, dass sich große Eiskristalle auf dem Fleisch bilden. Während dies trivial erscheinen mag, wenn es auftritt, Dehydration auch. Wie wir alle wissen, bedeutet dies, dass das Fleisch trocken ist, wenn Sie es wieder essen.

Zweitens ist das Auftauen und Aufwärmen viel einfacher und weniger zeitaufwendig, wenn Sie sich die Mühe machen, einzelne Fleischstücke zu trennen. Dies beseitigt auch Lebensmittelabfälle.

Üben Sie die sichere Lagerung, bis Sie das Schweinefilet einfrieren

Sobald das Schweinefilet gekocht wurde, hält es nur noch drei bis vier Tage im Kühlschrank, was bedeutet, dass Sie das Fleisch sofort essen oder einfrieren müssen. Eine unsachgemäße Lagerung nach dem Kochen und vor dem Einfrieren kann jedoch zu einem schnellen Verderb führen.

Die Food & Drug Administration hat herausgefunden, dass „Wenn Sie verderbliche Lebensmittel zwei Stunden oder länger draußen lassen, können sich Bakterien schnell vermehren — und Sie können einem ernsthaften Risiko ausgesetzt sein, an einer lebensmittelbedingten Krankheit zu erkranken.“

Legen Sie daher Wert darauf, Lebensmittel sofort wegzulegen. Bewahren Sie das Fleisch außerdem immer im kältesten Teil des Kühlschranks auf, um eine optimale und sichere Lagerung zu gewährleisten. Ihr Kühlschrank sollte auf 40 Grad Fahrenheit oder kühler eingestellt sein.

Achten Sie auch darauf, das Fleisch vor dem Ende des Kühlzeitrahmens einzufrieren.

Verpackung steht an erster Stelle

Vakuumversiegelung ist eine fantastische Möglichkeit, die Feuchtigkeit einzuschließen und Gefrierbrand zu verhindern. Das National Center for Home Food Preservation hat herausgefunden, dass „das Erzeugen eines Vakuums bedeutet, Luft aus dem Inhalt einer Verpackung zu entfernen.

Sauerstoff in der Umgebungsluft fördert bestimmte Reaktionen in Lebensmitteln, die eine Verschlechterung der Qualität verursachen. Daher bewahrt die Entfernung von Sauerstoff aus der Umwelt bestimmte Qualitätsmerkmale und verlängert die Haltbarkeit des Lebensmittels auf der Grundlage der Qualität.“

Wenn Sie jedoch keinen Vakuumierer zur Verfügung haben, empfehlen die Lebensmittelexperten der Clemson University: „Wickeln Sie Fleisch für die Tiefkühllagerung in schwere Folie, Gefrierfolie oder in einen Gefrierbehälter. Für einen optimalen Geschmack Fleisch innerhalb von zwei bis drei Monaten verwenden.“

Dies gilt auch für Schweinekoteletts und Schweinebraten! Sie können Sauerkraut sogar separat einfrieren, um es mit Ihrem Schweinebraten oder als kombiniertes Gericht zu kombinieren.

Wenn Sie umgekehrt gekochtes paniertes Schweinefilet einfrieren, hält es im Gefrierschrank nur zwei Monate. Außerdem bleibt gefülltes Schweinefilet nur einen Monat frisch. Denken Sie bei gefüllten Produkten daran, Zahnstocher vor dem Einfrieren zu entfernen.

Für diejenigen, die die Gefrierlebensdauer ihres Fleisches besser garantieren möchten, sollten Sie mehrere Verpackungsmethoden in Betracht ziehen. Wickeln Sie das Fleisch daher nach dem Abkühlen in Gefrierfolie, dann in Aluminiumfolie und schließlich in einen gefriersicheren Druckverschlussbeutel. Achten Sie darauf, so viel Luft wie möglich zu entfernen.

Vergessen Sie nicht, Ihr Fleisch mit dem Gefrierdatum zu kennzeichnen. Dies kann sicherstellen, dass Sie das Schweinefilet rechtzeitig essen. Es hilft Ihnen auch, das Beste aus Ihrem Einkauf herauszuholen!

Gefrorenes gekochtes Schweinefilet aufwärmen

Schweinefilet langsam auftauen

Während Sie ein schnelles Einfrieren wünschen, um die Feuchtigkeit einzuschließen, ist das Gegenteil der Fall, wenn Sie es auftauen. Das USDA stellt fest, dass „vorausschauende Planung aufgrund der langen Zeit der Schlüssel zu dieser Methode ist. Ein großer gefrorener Gegenstand wie ein Truthahn benötigt mindestens einen Tag (24 Stunden) pro 5 Pfund Gewicht.

Selbst kleine Mengen Tiefkühlkost — wie ein Pfund Hackfleisch oder Hähnchenbrust ohne Knochen – benötigen einen ganzen Tag zum Auftauen. Beim Auftauen von Lebensmitteln im Kühlschrank sind Variablen zu berücksichtigen.“

Planen Sie daher die Mahlzeiten für die Woche und ziehen Sie die gefrorenen Schweinefiletscheiben heraus. Wenn Sie diese Aktivität beschleunigen müssen, verwenden Sie die Kaltwassermethode oder die Mikrowelle. Dies wird dazu beitragen, die Entstehung gefährlicher Bakterien zu verhindern.

Wenn Sie diese Techniken anwenden, können Sie das Fleisch jedoch nicht wieder einfrieren. Stellen Sie schließlich sicher, dass Sie diese Produkte innerhalb von drei bis fünf Tagen nach dem Herausziehen aus dem Gefrierschrank verwenden. Andernfalls müssen Sie sie wegwerfen.

Kochen Sie das Fleisch richtig, wieder

Bakterien haben eine hinterhältige Art, wieder aufzutauchen, selbst wenn sie richtig gekocht und gelagert werden. Irren Sie sich daher immer auf der Seite der Vorsicht. „Stellen Sie beim Aufwärmen von Resten sicher, dass sie auf 165 ° F gekocht wurden.“ Wenn Sie außerdem Veränderungen im Geruch oder Aussehen des Fleisches bemerken, werfen Sie es weg!

Wenn Sie das Auftauen des Fleisches überspringen, können Sie gefrorenes Schweinefilet sicher im Ofen kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie es bei einer Temperatur von 325 Grad oder mehr backen. Die Zeit hängt von der Menge an Fleisch ab, die Sie kochen.

Wenn Sie sich dagegen entscheiden, diese Aktivität im Crock Pot durchzuführen, sollten Sie wissen, dass dies zwar möglich ist, jedoch nicht empfohlen wird. Für diejenigen, die auf diesen Rat verzichten, sollten Sie ihn jedoch langsam kochen und das Fleisch häufig überprüfen.

Unabhängig davon, welche Methode zum Aufwärmen Sie wählen, können die Garzeiten bei gefrorenem Fleisch bis zu 50% länger dauern als bei aufgetautem Fleisch.

Abschließende Gedanken

Nach Angaben des Zentrums für Wissenschaft im öffentlichen Interesse gehört Schweinefleisch zur mittleren Risikokategorie für schwere lebensmittelbedingte Krankheiten. Offensichtlich sind Rinderhackfleisch und Hühnchen eine viel größere Bedrohung. Es ist jedoch immer noch unerlässlich, proaktiv zu bleiben.

In den vergangenen Jahren wurde eine Studie von Consumer Reports durchgeführt, um die Wahrscheinlichkeit gefährlicher Bakterien in Ihren Schweinefleischprodukten zu bestimmen. „Wir haben 148 Fleischproben von Schweinekoteletts und 50 von Schweinehackfleisch getestet und festgestellt, dass fast 70 Prozent positiv auf Yersinia enterocolitica getestet wurden, die Menschen infizieren kann, die rohes oder ungekochtes Schweinefleisch essen.“

Zum Glück können Sie diese Mikroorganismen durch richtiges Kochen und Lagern leicht abtöten. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie Ihr Fleisch auf die empfohlenen Temperaturen kochen. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Gefriertemperaturen konstant bleiben 0 Grad Fahrenheit oder niedriger.

Wenn dies der Fall ist, können Sie Ihr gekochtes, gebackenes oder gebratenes Schweinefilet bis zu drei Monate lang einfrieren.