“ Können Sie Ricotta-Käse einfrieren?“ – das ist eine Frage, die mir oft gestellt wird. Wenn Sie sich mit überschüssigem Ricotta-Käse gefunden haben, dann lesen Sie weiter – das ist für Sie!
Hier finden Sie alle Fakten zum Einfrieren von Ricotta sowie Tipps zum Auftauen und zur Verwendung.
Warum Sie diesen lieben werden
Wenn Sie sich mit übrig gebliebenem Ricotta wiedergefunden haben oder vielleicht extra gekauft haben, weil er zum Verkauf stand, werden Sie sich fragen, ob Sie ihn einfrieren könnten. Die einfache Antwort ist ja, aber es gibt ein bisschen, was Sie wissen müssen.
Ricotta ist ein Frischkäse italienischen Ursprungs, der normalerweise aus Vollmilch oder Magermilch hergestellt wird. Das Wort ‚Ricotta‘ bedeutet ‚zweimal gekocht‘, weil es aus der übrig gebliebenen Molke hergestellt wird, die bei der Käseherstellung entsteht. Der Geschmack ist zart und fast süß mit einer glatten Textur und hohem Feuchtigkeitsgehalt.
Beim Einfrieren dieses Käses ist es wichtig, seine Eigenschaften und die Vorgänge im Gefrierschrank zu berücksichtigen. Im gefrorenen Zustand verwandelt sich die Feuchtigkeit im Ricotta-Käse in Eiskristalle. Aus diesem Grund schmeckt der gefrorene Ricotta-Käse gleich, ist aber etwas trocken und krümelig.
Aber lassen Sie sich auf keinen Fall davon abhalten, Ricotta einzufrieren. Dieser vielseitige Käse ist zu gut, um verschwendet zu werden. Aufgetauter Ricotta ist perfekt in Rezepten wie italienischer Kuchen, Ricotta Cavatelli und Auberginen Involtini. Es ist jedoch nicht die beste Wahl für Rezepte, bei denen es der Star ist, wie mein süßes Ricotta-Rezept oder Cannoli-Kuchen.
Was Sie brauchen
- ricotta-Käse – Ich bevorzuge normalerweise den frischen, der in Plastikkörben geliefert wird
- Papiertücher – hier nichts Besonderes
- Plastikfolie – Verwenden Sie eine gute Qualität, die nicht leicht reißt
- Zip-Lock-Beutel oder luftdichte Behälter – die Größe hängt davon ab, wie viel Ricotta-Käse Sie einfrieren
- Permanentmarker – Es ist wichtig, das Gefrierdatum aufzuzeichnen
Anleitung
- Wenn der Ricotta ungeöffnet ist, markieren Sie ihn einfach mit dem Datum und frieren Sie ihn so ein, wie er ist. Denken Sie jedoch daran, dass Sie nach dem Auftauen die ganze Menge innerhalb von zwei Tagen verwenden müssen.
- Entfernen Sie beim Einfrieren von Resten oder kleineren Portionen überschüssige Feuchtigkeit, indem Sie den Käse mit einem Bündel Papiertüchern andrücken.
- Dann gut in Plastik einwickeln und darauf achten, dass keine Luft entsteht.
- Pop in eine zip-lock tasche entfernen jede luft vor abdichtung oder fit snuggly in luftdichten behälter und markieren mit die datum.
Erfolgstipps und FAQs
Achten Sie zunächst besonders auf das Verfallsdatum des Ricottakäses. Es ist am besten, frischen Käse einzufrieren, anstatt zu warten, bis er kurz vor dem Verfall steht.
ungeöffneten, gut verschlossenen Ricotta-Käse in der Verpackung einfrieren. Wenn Sie jedoch nicht vorhaben, die ganze Menge beim Auftauen zu verwenden, teilen Sie sie vor dem Einfrieren in Stücke. Achten Sie darauf, überschüssige Flüssigkeit abzulassen und wickeln Sie sehr gut in Kunststoff dann in eine schwere Zip-Lock-Tasche oder luftdichten Behälter.
Frieren Sie nicht länger als zwei Monate ein, um die besten Ergebnisse zu erzielen, und befolgen Sie meine Tipps zum Auftauen. Denken Sie daran, dass aufgetauter Ricotta eine veränderte Textur hat und nur für gekochte Rezepte geeignet ist.
Ja! Angenommen, Sie haben eine Ravioli-Füllung mit Ricotta-Käse und anderen Zutaten wie Parmesankäse, Eiern und Kräutern hergestellt. Beim Auftauen muss überschüssige Flüssigkeit möglicherweise abgelassen werden, ansonsten ist sie gut. Ich werde die Flüssigkeit abtropfen lassen, wenn es für eine Ravioli-Füllung ist, sonst kann es für die Pasta zu matschig sein.
Gefrorener Ricotta ist bei sachgemäßer Lagerung zwei Monate haltbar.
Gefrorenen Ricotta immer im Kühlschrank und niemals bei Raumtemperatur auftauen lassen. Das Auftauen dauert etwa 24 Stunden. Nach dem Erweichen gut umrühren. Ich lasse die Flüssigkeit im Allgemeinen nicht ab, da ich das nicht für notwendig halte. Innerhalb von zwei Tagen verwenden und niemals wieder einfrieren!
Ja! Die Wanne ist jedoch nicht frostsicher, also legen Sie sie vor dem Einfrieren in einen robusten Reißverschlussbeutel.
Weitere Rezepte mit Ricotta-Käse
Gefüllte Zucchini mit Ricotta
Gebackener Ricotta
Ricotta Pie
Ricotta Gefüllte Pilze
Wie man Ricotta-Käse einfriert
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Ausrüstung
- ▢
Papierhandtücher
- ▢
Plastikfolie
- ▢
Zip-Lock-Beutel ODER luftdichte Behälter
Zutaten
- ▢ 16 unzen (450 gramm) ricotta käse
- ▢ 1 rolle Papier Handtuch
Anleitung
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In zwei Portionen schneiden.
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Flüssigkeit aus dem Käse abtropfen lassen. Verwenden Sie dann Papiertücher, um überschüssige Feuchtigkeit aus dem Käse zu drücken und zu entfernen.
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Wickeln Sie jede Portion fest in Plastikfolie, damit keine Luft zwischen Käse und Kunststoff eingeschlossen wird.
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Legen Sie den eingewickelten Käse in einen Zip-Lock-Beutel und drücken Sie die Luft aus dem Beutel.
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Beschriften Sie den Reißverschlussbeutel mit der Käsesorte und dem Datum.
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Legen Sie den Ricotta-Käse bis zu zwei Monate in den Gefrierschrank.
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Im Kühlschrank auftauen und innerhalb von zwei Tagen verwenden.