Harteloxiertes Kochgeschirr besteht aus Aluminium, das durch einen elektrochemischen Prozess behandelt wurde, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Aluminium wird in ein saures Elektrolytbad gegeben, und das Bad wird aufgeladen, um eine schützende Aluminiumoxidbeschichtung zu erzeugen. Es gilt als doppelt so stark wie Edelstahl, ist korrosions- und abriebfest und bietet aufgrund der Aluminiumbasis eine gleichmäßige Erwärmung. Ursprünglich wurde harteloxiertes Kochgeschirr in der Gastronomie in den Vereinigten Staaten verwendet, aber nach einer Weile wurde es auch für den Heimgebrauch verfügbar. Harteloxiertes Kochgeschirr hat tendenziell eine mattgraue Farbe.
Ein Nachteil von harteloxiertem Kochgeschirr ist, dass es porös und nicht antihaftend ist, so dass alle Arten von Lebensmitteln gebacken werden können, wenn Sie die Pfanne vor dem Gebrauch nicht richtig einölen. Obwohl es jetzt Versionen von harteloxiertem Kochgeschirr gibt, die Antihaftbeschichtungen aufweisen, ist die traditionelle Version immer noch anfällig für Probleme mit verkrusteten Lebensmitteln und Flecken. Unabhängig davon, was an harteloxiertem Kochgeschirr anbackt, sollten Sie es niemals mit Stahlwolle oder einem anderen abrasiven Scheuermittel, einschließlich Chlorbleiche, reinigen. Darüber hinaus kann harteloxiertes Kochgeschirr, sofern vom Hersteller nicht anders angegeben, nicht in der Spülmaschine gewaschen werden.
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Stattdessen sollte harteloxiertes Kochgeschirr von Hand mit einer normalen, milden Spülmittel und warmem Wasser gereinigt werden. Wenn Sie schrubben müssen, verwenden Sie einen Spülschwamm, ein Spültuch oder ein Nylonpad. Wenn Sie keine Wasserflecken mögen, können Sie Ihr harteloxiertes Kochgeschirr nach dem Waschen trocknen. Es ist wichtig, Ihr Kochgeschirr nach jedem Gebrauch zu reinigen, um fettige Ablagerungen zu vermeiden, da das Kochgeschirr porös ist. Wenn Sie einen Fleck haben, mischen Sie Backpulver und Wasser zu einer Paste und schrubben Sie Ihr harteloxiertes Kochgeschirr damit.
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