Können Sie gefrorene Fleischbällchen in einen Slow Cooker / Crockpot geben? Wir waren alle dort – Sie entscheiden sich in letzter Minute, einige gefrorene Fleischbällchen aus dem Gefrierschrank zu verbrauchen, und Sie möchten sie in einem Slow Cooker-Rezept verwenden. Aber können Sie nur gefrorenes Fleisch verwenden, ohne es aufzutauen?
Ich mag Fleischbällchen, also kaufe ich oft eine Packung fertige Fleischbällchen im Laden und werfe die ganze Packung so in den Gefrierschrank, wie sie ist. Um gefrorene Fleischbällchen zu verwenden, nehmen Sie die Packung am besten aus dem Gefrierschrank und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Sobald sie aufgetaut sind, verwenden Sie sie in Ihrem Rezept.
Aber seien wir ehrlich – wir planen nicht immer voraus! Last-Minute-Abendessen, vergessen, wusste nicht, was ich Lust hätte … alles Gründe, um auf eine Packung gefrorene Fleischbällchen zu starren.
Kurz gesagt, ja, Sie können gefrorene Fleischbällchen in Ihren Slow Cooker geben. Damit gibt es überhaupt kein Problem. Sie fügen dann die anderen Zutaten und die Sauce usw. gemäß dem Rezept hinzu. Wenn Sie sie unten platzieren, wird „doppelt sichergestellt“, dass sie sich in der Nähe der Heizelemente befinden und so heiß / gekocht wie möglich werden. Ein Merkmal eines Fleischbällchens ist, dass es klein ist, so dass es nicht lange dauert, bis die anderen Zutaten auftauen, dann kochen, sie während der langen Garzeit in einem langsamen Kocher vollständig durch.
Das Kochen von Tiefkühlkost dauert etwas länger als das Kochen von gekühlten Lebensmitteln oder Lebensmitteln bei Raumtemperatur. In einem langsamen Kocher werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass Sie es bereits lange genug kochen und keine zusätzliche Zeit benötigen. Als Faustregel würde ich sagen, wenn Ihr Gericht 6 Stunden oder länger gekocht hat, ist das völlig in Ordnung (und seit ein paar Stunden in Ordnung). Wenn Sie versuchen, die Garzeit zu verkürzen und Ihr Essen schneller zu servieren, überprüfen Sie einfach, ob es vollständig gekocht ist.
Was ist die sichere Temperatur für Fleischbällchen?
Es gibt eine Temperatur, die das Essen erreichen sollte, um „sicher“ zu sein, aber das ist meistens ein Problem mit großen Gelenken und Essen, das mit anderen Methoden gekocht wird. Die sichere Kochtemperatur für Fleischbällchen beträgt 75 ° C – die Mitte des Fleischbällchens muss diese Temperatur erreichen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Das Essen muss diese Temperatur jedoch nicht erreichen, um sicher zu sein – die offiziellen Informationen besagen, dass das Essen 2 Minuten lang bei 75 ° C sein sollte; es ist auch sicher, wenn das Essen mindestens 45 Minuten bei 60 ° C gegart wurde – und wenn Sie in einem langsamen Kocher kochen, hatte es genügend Zeit, diese Temperatur und mehr zu erreichen! Kurz gesagt, ich würde mir wirklich keine Sorgen um 12-20 Fleischbällchen in Sauce in einem langsamen Kocher machen, die mehr als 5 Stunden lang sprudeln … überhaupt keine Sorge.
Ich persönlich benutze kein Thermometer, ich gehe von „gesundem Menschenverstand“ und Vertrauen aus. Fleischbällchen, Kochen in einer Sauce, sind kleine Gegenstände, so einfach, ohne Sorgen gründlich durchzukochen! Stellen Sie einfach sicher, dass die Sauce sprudelt, bevor Sie den Slow Cooker auf niedrig stellen. In einem langsamen Kocher sitzen die Fleischbällchen 5-6 Stunden (oder länger) in der Sauce und geben ihnen genügend Zeit, um vollständig aufgetaut und durchgekocht zu sein.
TIPP:
Wenn Sie eine Mikrowelle haben und sich darüber „die Mühe gemacht“ haben, können Sie die Fleischbällchen mit der Mikrowelle auftauen. Verteilen Sie sie einfach auf einer Mikrowellenform und decken Sie sie mit einem Mikrowellen-Spritzschutz oder einem Haftfilm oder einem zufälligen Deckel ab, der „irgendwie passt“, und kühlen Sie sie dann 3-5 Minuten lang ab, wobei Sie sie ein paar Mal drehen.