Ich mache diese knusprigen Ofenkartoffelschnitze wöchentlich zu Hause! Sie bleiben innen feucht und flauschig, ohne dass ein UMDREHEN erforderlich ist! Wenn Sie Ihre Kartoffeln im Ofen backen, können Sie sie auf einfache und gesunde Weise ohne Frittieren genießen! Als Beilage oder leckeren Snack servieren!
Diese gebackenen Kartoffelspalten sind eines meiner beliebtesten Rezepte und etwas, das ich mehrmals pro Woche für meine Familie zu Hause mache. Sie sind wirklich die BESTEN da draußen!
Keine Lüge. Sie sind besser UND billiger als die im Laden gekauften gefrorenen Wedges oder Restaurant- oder Pub-Versionen.
Außerdem sind Ofenkartoffelschnitze viel gesünder als Pommes Frites, nicht nur, weil wir sie nicht in ungesunden Ölen frittieren, sondern die Keile stattdessen mit nativem Olivenöl extra beträufeln. Sie sind viel gesünder und mit guten einfach ungesättigten Fetten und Antioxidantien beladen.
Sie passen unglaublich gut zu jeder Mahlzeit als Beilage, insbesondere zu gebratenem Hühnchen. Außerdem sind sie einfach, schnell und meine Kinder lieben sie.
Ändern es up und dienen diese keile als party snack oder vorspeise nächsten zeit ihre erwartet unternehmen. Fügen Sie sie einfach zu einer langen Servierplatte mit ein paar verschiedenen Dips wie Ketchup, Ranch, verschiedenen Aioli, Honig-Senf-Sauce oder sogar dieser köstlichen weißen Käsesauce hinzu und jeder wird begeistert sein!
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Wie dieses Rezept einzigartig ist
- Die meisten Leute drehen ihre Keile zur Hälfte der Kochzeit um, aber nicht mit diesem Rezept. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihre Keile nicht reißen oder reißen!
- Wir backen diese Babys bei hoher Temperatur und legen sie auf das untere Gestell, um den Boden unserer Keile knusprig zu machen. Siehe Anweisungen unten!
- Anstatt wie viele andere Rezepte rostrote Kartoffeln zu verwenden, verwende ich Yukon Golds. Sie sind butteriger, zarter und flauschiger, was zu dem besten Keil führt…meiner Meinung nach. 😉
Zutaten
- Kartoffeln- Ich empfehle Yukon Gold. Sie sind buttrig und flauschiger als russet.
- Olivenöl- Verwenden Sie ein gutes Herz gesund EVOO.
- Gewürze – Ich mag es einfach, aber würzig zu halten, indem ich Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano und Salz und Pfeffer verwende. Cajun / italienische Gewürze, Chilipulver oder Lawrys würden auch funktionieren.
- * Parmesankäse – Dies ist eine optionale Ergänzung, die jedoch viel Geschmack verleiht.
Kartoffeln in Keile schneiden
Wenn Sie die unten genannten Kartoffeln verwenden, können Sie Ihre Haut anlassen. Als nächstes schnappen Sie sich ein Schneidebrett und schneiden Sie!
- Schneiden Sie Ihre Kartoffel der Länge nach in ZWEI HÄLFTEN.
- Schneiden Sie jede Hälfte in Drittel oder Viertel oder acht, wenn es sich um wirklich große Kartoffeln handelt.
Wie man Kartoffelkeile macht
Der Unterschied zwischen Kartoffelkeilen und Pommes Frites besteht darin, dass Keile der Länge nach in größere, längere Scheiben geschnitten werden, im Gegensatz zu kleineren Pommes Frites, die schmaler sind. Sie sind eher dreieckig.
Denken Sie an KFC gegen McDonalds.
Die Tatsache, dass sie dicker sind, macht es einfacher, sie knusprig zu bekommen! Stellen Sie also sicher, dass Sie Keile auf der dickeren Seite halten.
Anleitung:
Schritt 1: Schrubben und spülen Sie Ihre Kartoffeln sauber und schneiden Sie dann jede Kartoffel der Länge nach in Drittel. Wenn Ihre Kartoffel größer ist, müssen Sie sie in Viertel schneiden. Stellen Sie sicher, dass jeder Keil in Größe und Dicke gleich ist.
Schritt 2: Legen Sie Ihre Keile auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech oder eine Aluminiumfolie mit der Hautseite nach OBEN. Würzen Sie Ihre Kartoffelspalten mit nativem Olivenöl extra und würzen Sie großzügig! Ich liebe es, meine Wedges in einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Oregano zu werfen. Geräucherter Paprika ist auch eine großartige Ergänzung! Sie können Ihre Kartoffeln, Öl und Gewürze auch in einen wiederverschließbaren Beutel in Gallonengröße geben und zum Beschichten schütteln, um es einfacher zu machen. * Sie können Ihre Kartoffeln im Kühlschrank marinieren lassen, bis Sie zum Backen bereit sind.
Schritt 3: Rösten Sie Ihre Kartoffeln im Ofen bei 400-425 Grad Fahrenheit und legen Sie sie zuerst auf den unteren Rost, damit der Boden Ihrer Keile knusprig wird. Dann übertragen Sie sie nach oben, um die Spitzen zu braten.
*Weitere detaillierte Anweisungen finden Sie unten!
Diese Wedges wären köstlich neben diesen in Speck gewickelten Vorspeisen serviert!
Expertentipps
Tipps, um sicherzustellen, dass Ihre Keile jedes Mal die besten Keile sind:
1. DIE PLATZIERUNG DES OFENS IST DER SCHLÜSSEL! Zuerst auf den Boden des Ofens legen!
- Falls Sie es nicht bemerkt haben, kocht jedes Mal, wenn Lebensmittel in den BODEN des Ofens gelegt werden, der Boden des Lebensmittels VIEL schneller als der obere, wodurch es normalerweise brennt. Aber wir werden das zu unserem Vorteil nutzen und sie vor dem Brennen entfernen.
- Dieser kleine Tipp ist der Schlüssel, um gleichmäßig gebräunte Keile auf dem Boden schneller ohne UMDREHEN zu bekommen!
- Für diese Wedges werden Sie auf dem OBEREN Gestell direkt unter Ihrem Broiler fertig, damit sie schön goldbraun und knusprig werden!
2. SAISON GUT! Kartoffeln sehnen sich nach Salz!
- Ich glaube nicht, dass die Leute merken, wie viel Salz in Pommes Frites steckt. Deshalb sind sie so lecker!
- Salzen Sie Ihre Kartoffeln sofort nach dem Verlassen des Ofens reichlich, damit das Salz an ihnen haftet.
- Fügen Sie Ihre Petersilie zuletzt für einen Hauch von Farbe und zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Paprika und Kartoffeln passen sehr gut zusammen! Fügen Sie einige hinzu, wenn Sie den Geschmack mögen und / oder eine tiefere Farbe für Ihre Wedges wünschen!
- Fügen Sie geriebenen Parmesan für zusätzlichen Geschmack hinzu.
3. VERWENDEN Sie GENUG ÖL: Olivenöl ist mein Go-to.
- Kochspray schneidet es einfach nicht. Sie benötigen eine gute Menge Fett, um eine knusprige Textur zu erhalten. Da ich nur Olivenöl verwende, habe ich keine Angst davor, zu viel zu verwenden, weil ich weiß, dass es gesünder ist als die meisten Öle.
- Die Wedges großzügig bestreichen, damit sie nicht an der Pfanne kleben bleiben und schön braun werden. Es fügt auch viel Geschmack hinzu!
4. WÄHLEN SIE DIE RICHTIGEN KARTOFFELN: Yukon Golds sind meine Lieblingssorte.
- Ich liebe meine Yukon Golds. Das ist alles, was ich in diesen Tagen gekauft habe. Ich wusste nicht, wie UNTERSCHIEDLICH Kartoffeln waren, bis ich wirklich anfing zu vergleichen! Wachsartige Kartoffeln wie rote Kartoffeln neigen dazu, dünnere Haut zu haben und würden auch gut funktionieren. Idaho und Russets haben mehr Stärke und weniger Feuchtigkeit als Ihre Yukon Golds, so dass sie nicht so cremig herauskommen wie sie. Hier ist ein Artikel über die verschiedenen Arten von Kartoffeln.
5. WEICHEN SIE IHRE KARTOFFELN EIN: Dadurch werden sie besser knusprig.
- Legen Sie Ihre Kartoffeln 15-30 Minuten in Salzwasser. Dies hilft, etwas Stärke zu entfernen, was auch zum Anhaften führen kann.
6. EIN WENIG MEHR AUFWAND GEHT EIN LANGER WEG:
- Maisstärke eignet sich hervorragend zum Knuspern von Lebensmitteln! Fühlen Sie sich frei, etwas auf Ihre Kartoffeln zu streuen, bevor Sie sie backen! Das Ergebnis ist ein knusprigerer, knusprigerer Keil.
- Die geschnittenen Wedges 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dies ist ein großartiger Restaurant-Trick! Dadurch wird zusätzliche Stärke entfernt. Dann TROCKEN tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit vor dem Würzen und Backen zu entfernen.
7. ÜBERFÜLLEN SIE IHRE KEILE NICHT
- Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Kartoffeln als einzelne Schicht platzieren, ohne dass sie sich überlappen oder berühren. Dadurch können sie richtig braten, ohne sie zu dämpfen.
Serviervorschläge
Diese Wedges eignen sich hervorragend als Beilage zu Burgern, Brathähnchen, Fisch oder einem ausgefallenen Steak-Dinner.
Sie würden auch sehr gut zu meiner einfachen hausgemachten Weißkäsesauce passen!
Ketchup, Ranch, Knoblauch-Aioli, Chipotle-Sauce oder Sauerrahm wären großartige Optionen, um Ihre Wedges einzutauchen!
FAQ’s
Ja, erhitzen Sie sie in einem 400 Grad F Ofen, bis sie knusprig und durchgewärmt sind.
Ich mag herzgesund Olivenöl im Gegensatz zu Raps oder Pflanzenöl, aber jedes Öl funktioniert.
Der Schlüssel ist, so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen. Es ist sehr effektiv, sie in Wasser einzutauchen und dann sehr gut mit Papiertüchern zu trocknen.
Ja! Sie werden viel schneller braten.
Verwenden Sie Pergamentpapier! Es ist erstaunlich, Sachen und funktioniert so gut. Stellen Sie andernfalls sicher, dass Sie genügend Öl verwenden. Sie sollten sich leicht entfernen lassen, wenn sie richtig gebacken werden.
Ja, ich empfehle, sie flach auf einem Backblech einzufrieren, damit sie nicht zusammenkleben. Dann in einen großen Gefrierbeutel geben und bis zu 3 Monate aufbewahren.
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Knusprig gebackene Kartoffelspalten im Ofen (gewürzt)
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Zutaten
- ▢ 8 Kleine bis Mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln ((dies funktioniert am besten))
- ▢ ¼-½ Tasse Olivenöl
- ▢ 1 Teelöffel Oregano
- ▢ ⅛ Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ ⅛ Teelöffel Zwiebelpulver
- ▢ Salz und Pfeffer nach Geschmack*
- ▢ 2 Esslöffel Frisch Gehackte Petersilie
Anweisungen
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Ofen Vorheizen auf 400°F. Schneiden Sie Ihre Kartoffeln in der Hälfte, dann schneiden Sie jede Hälfte in Drittel. Jede Kartoffel sollte Ihnen 6 Keile geben! Wenn Sie größere Kartoffeln haben, schneiden Sie jede Hälfte in Viertel.
-
Wenn Sie Pergamentpapier haben, legen Sie zuerst etwas auf Ihr Backblech. Keile auf das Backblech legen und mit Olivenöl, Oregano, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver beträufeln. Werfen, um gleichmäßig zu beschichten. Sie möchten, dass Ihre Keile großzügig mit Olivenöl überzogen werden, da sonst die Gewürze verbrennen. Wenn Sie mehr hinzufügen müssen, tun Sie dies. Als nächstes ist es sehr wichtig, dass Sie diese beiden Dinge tun: 1. Stellen Sie sicher, dass sich Ihre Keile NICHT berühren! (verwenden zwei blätter wenn sie benötigen oder backen es zwei teile.) 2. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Keile geschnittene Seite nach unten legen. (Nicht schälen Seite nach unten wie ein Boot.)
-
Stellen Sie Ihre Blechpfanne etwa 12-15 Minuten lang auf das untere Drittel Ihres Ofens (unteres Gestell) oder bis der Boden Ihrer Keile schön gebräunt ist.
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Bewegen Sie die Pfanne zu einem Ihrer OBEREN Racks und drehen Sie den Broiler auf hoch. (Backblech sollte etwa 6 „von Ihrem Broiler entfernt sein!) Lassen Sie für weitere 5-10 Minuten oder bis goldbraun an der Spitze. Behalte deine Keile im Auge, sie werden brennen, wenn du sie vergisst. Wichtig * Wenn Ihre Keile zu diesem Zeitpunkt nicht gabelfähig sind, schalten Sie den Ofen auf 350 ° F und lassen Sie sie auf dem mittleren Gestell, bis sie gabelfähig sind.
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Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie Ihre Keile heraus und würzen Sie sie sofort mit etwas mehr Salz, frisch geknacktem schwarzem Pfeffer und Petersilie. Heiß servieren! Tipp * Haben Sie keine Angst, Salz hinzuzufügen! Kartoffeln sehnen sich nach Salz!
Rezept Notizen
- Yukon Gold Kartoffeln geben Ihnen die besten Ergebnisse!
- Achten Sie darauf, mittelgroße bis kleine Kartoffeln zu kaufen. Riesige Keile brauchen länger zum Kochen und sehen nicht so schön aus.
- Wenn sie noch heiß sind, reichlich mit Salz würzen!!! Kartoffeln brauchen Salz! 🙂
*** Wenn Ihre Keile GROß sind, müssen Sie diese länger in der Mitte des Ofens backen, da sonst der Boden brennt und die Mitte nicht kocht. Keile werden gemacht, wenn Sie leicht mit einer Gabel stechen können.