Hier erfahren Sie alles über Basilikum! Alles, was Sie über den Anbau, die Ernte und die Lagerung dieses frischen Krauts wissen müssen, und die besten Möglichkeiten, es zu verwenden.
Das kultigste Küchenkraut von allen? Basil. Dieses frische Kraut wird auf der ganzen Welt angebaut und ist bekannt für seinen frischen, pfeffrigen Geschmack. Machen Sie es zu Saucen, werfen Sie es in Salate oder garnieren Sie es auf Pizzen. Es ist die wesentliche Zutat in gemeinsamen italienischen Gerichten, und die thailändische Vielfalt ist genauso häufig in südostasiatischen Currys und Frühlingsrollen. Hier finden Sie alles, was Sie über dieses frische Kraut wissen müssen: Was es ist, wie man es anbaut und erntet und wie man es am besten verwendet.
Was ist Basilikum?
Basilikum ist ein Küchenkraut aus der Familie der Minze. Es ist in Afrika und Südostasien beheimatet, aber heute wird es weltweit angebaut. Die Sorte, die in der westlichen Küche am häufigsten vorkommt, ist süßes Basilikum, die Pflanze, die Pesto ihre hellgrüne Farbe und ihren pfeffrigen Geschmack verleiht. Aber es gibt Dutzende von verschiedenen Arten und Sorten der Pflanze. Die häufigsten Hauptarten von Basilikum sind:
- Süßes Basilikum, hellgrün und in der italienischen und mediterranen Küche verwendet (eine häufige Sorte heißt genuesisches Basilikum)
- Zitronenbasilikum, eine hellgrüne Sorte mit Zitrusduft
- Thailändisches Basilikum, eine Sorte mit violettem Stiel und Anisgeschmack, die in der südostasiatischen Küche verwendet wird (siehe Thai Basil Guide)
- Heiliges Basilikum, eine Sorte mit würzigem, moschusartigem Duft, die auch in der südostasiatischen Küche verwendet wird
Wie schmeckt Basilikum? Süßes Basilikum hat einen frischen Geschmack mit einem Abgang von schwarzem Pfeffer und subtilen Anis- und Minznoten. Es ist milder als die thailändische Sorte, die einen starken schwarzen Lakritzgeschmack hat.
Wo finde ich es? Basilikum ist einfach zu Hause anzubauen, was der billigste und einfachste Weg ist, darauf zuzugreifen. Oder Sie finden es frisch in den meisten Lebensmittelgeschäften im Bereich Produkte.
Basilikumersatzstoffe
Gibt es Basilikumersatzstoffe? Klassische Basilikumrezepte wie Caprese-Salat, Basilikumpesto oder Margherita-Pizza zubereiten? Versuchen Sie, die reale Sache zu finden: Es hat einen einzigartigen pfeffrigen Geschmack, der es wert ist, gesucht zu werden. Aber wenn Sie etwas weniger Ikonisches machen, Hier sind einige Ideen:
- Oregano funktioniert in einer Prise und bringt mediterranen Geschmack
- Estragon kann stehen, obwohl es einen stärkeren Anisgeschmack hat
- Minze funktioniert gut, da es in der gleichen Kräuterfamilie ist, aber der Geschmack hat erfrischendere Pfefferminznoten
Wachsendes Basilikum: einige Tipps!
Der beste Weg, um auf Basilikum zuzugreifen? Wachsen Sie es zu Hause! Alles, was Sie brauchen, ist ein Topf und ein sonniger Sims: kein Garten erforderlich. Hier sind einige schnelle Tipps, wie man Basilikum anbaut:
- Kaufen Sie eine Starterpflanze auf einem Bauernmarkt oder Gartengeschäft. Dies ist der zuverlässigste Weg, um es zu wachsen.
- Pflanzen Sie es in voller Sonne in einen Topf mit Drainage, Hochbeet oder Erde. Verwenden Sie Blumenerde oder eine Gartenmischung, um den Starter in einen Topf zu pflanzen. Stellen Sie sicher, dass der Topf Löcher in den Boden für die Entwässerung hat. Wenn Sie einen Garten haben, ist dieses Kraut wegen der Drainage gut in Hochbeeten. Stellen Sie die Pflanze an einen Ort, der 6 bis 8 Stunden volle Sonne pro Tag bekommt.
- Wasser die es regelmäßig. Halten Sie den Boden um die Pflanze herum feucht und gießen Sie alle paar Tage.
- Beschneiden Sie die Pflanze regelmäßig. Achten Sie darauf, die Blätter regelmäßig zu pflücken und zu verwenden: Es hilft der Pflanze zu wachsen! Entfernen Sie alle Blumen sofort. Siehe die Anweisungen unten.
Wie man Basilikum erntet
Basilikum anbauen, aber nicht sicher, wie man es erntet? Das Trimmen kann schwierig sein, da es rückwärts zu sein scheint. Das Entfernen von Blättern scheint die Pflanze zu verletzen, oder? Stattdessen ist es der beste Weg, neues Wachstum zu stimulieren und der Pflanze zu helfen, buschig und stark zu werden. So ernten Sie Basilikum:
- Sobald ein Zweig sechs bis acht Blätter hat, schneiden Sie den Stiel und die Blätter auf den ersten Blattsatz zurück. Das ist richtig: Entfernen Sie keine einzelnen Blätter! Dies hilft, die Pflanze zu ermutigen, sich zu verzweigen und groß und buschig zu werden.
- Wenn Blumen zu wachsen beginnen, schneiden Sie sie sofort ab. Blumen bedeuten, dass der Wachstumszyklus der Pflanze endet.
- Schneiden Sie die Blätter regelmäßig: Es hilft der Pflanze zu wachsen! Wenn Sie die Zweige hineinbringen, lagern Sie das frische Kraut richtig, um seine Lebensdauer zu verlängern (lesen Sie weiter).
Lagerinfo
Basilikum wird am besten frisch verwendet. Wenn Sie es in Rezepten verwenden, ernten Sie ein paar Zweige des Krauts und entfernen Sie dann die Blätter. Sie können die geschnittenen Stiele in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren. So lagern Sie Basilikum:
- Finden Sie ein großes Glas und fügen Sie ein paar Zentimeter Wasser hinzu. Stellen Sie sicher, dass das Glas groß genug ist, damit die Stiele nicht gequetscht oder eingepackt werden.
- Legen Sie die Stiele mit der Seite nach unten in das Glas. Schrauben Sie den Deckel des Glases auf, um das Kraut frisch zu halten.
- 3 bis 5 Tage kühl lagern.
Andere Möglichkeiten, Basilikum aufzubewahren? Der beste Weg ist, es zu Pesto zu machen! Sie können das Pesto in einer Eiswürfelschale einfrieren und dann in einen großen Gefrierbeutel oder Behälter geben. Sie können das Kraut auch trocknen, aber wir empfehlen es nicht, da beim Trocknen ein Großteil des Geschmacks verloren geht. (Siehe Trocknen von Basilikum.)
Top 10 Basilikum Rezepte
Basilikum ist ein frisches Kraut, das den Geschmack in mehreren ikonischen Gerichten macht, und es ist ein perfekter Backup-Charakter in anderen. Sie können es zu Pizza, Pasta, Saucen, Cocktails und Salaten hinzufügen, um einen Hauch von pfeffrigem, frischem Geschmack hinzuzufügen. Hier sind die Top 10 Möglichkeiten, Basilikum in Ihrer Küche zu verwenden! Oder gehen Sie zu Top Basilikum Rezepte oder Thai Basilikum Rezepte.
Die berühmteste Art, Basilikum zu verwenden? Pesto! Dieses klassische Pesto-Rezept ist der beste Weg, dieses Kraut mit Parmesan, Knoblauch und Olivenöl zu verwenden.
Rezept abrufen
Die ikonische Margherita-Pizza wird mit grünen Basilikumblättern perfekt gemacht und rundet die Farben der italienischen Flagge ab. Der Ausbruch von frischem, pfeffrigem Geschmack macht das Gericht.
Rezept abrufen
Was ist ein Caprese-Salat ohne Basilikum? Machen Sie diesen italienischen Klassiker mit frischem Mozzarella und reifen Tomaten.
Rezept abrufen
Diese klassische Schüssel voller Suppe ist voller massiver Geschmack! Es ist gemütlich und beruhigend, mit frischem Kräutergeschmack.
Weiterlesen
Diese Basilikum-Vinaigrette bringt frischen Geschmack in alles, was sie berührt! Dressing ist ein idealer Weg, um dieses Kraut zu verwenden: nieselregen auf Meeresfrüchte oder Salate.
Rezept abrufen
Bei dieser epischen Basilikum-Pizza dreht sich alles um eines: Basilikum. Es hat eine dicke Schicht pikantes Pesto und ist mit vielen frischen Blättern belegt!
Rezept abrufen
Diese einfache Tomaten-Basilikum-Pasta bietet die klassische Kombination aus reifen Tomaten und pfeffrigem Basilikum, die mit würzigem Balsamico und Parmesankäse zu neuen Höhen geführt wird.
Rezept abrufen
Basilikum ist perfekt für Cocktails: Es verleiht jedem Schluck einen frischen Abgang! Dieses Basilikum-Gimlet enthält Limettensaft, Gin und verworrenes Basilikum, was ihm eine pfeffrige Essenz verleiht.
Rezept abrufen
Dieser Tomaten-Basilikum-Salat fängt die Magie der Saison ein! Marinieren Sie die Aromen mit Olivenöl und Balsamico-Essig für ein Rezept, das Sommer pur ist.
Rezept abrufen
Basilikum fügt einer Nudelsauce das gewisse Etwas hinzu, das sie unwiderstehlich macht. Diese hausgemachte Tomatensauce ist vollmundig und kommt in wenigen Minuten zusammen.
Rezept abrufen
Instagram facebook iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart herz iconheart solid herz solid icon
Beschreibung
Hier ist alles über basilikum zu wissen! Alles, was Sie über den Anbau, die Ernte und die Lagerung dieses frischen Krauts wissen müssen, und die besten Möglichkeiten, es zu verwenden. Basilikum Pesto Rezept ist unten, oder scrollen Sie nach oben für andere Möglichkeiten, dieses Kraut zu verwenden!
Zutaten
- ½ Tasse rohe ungesalzene Pinienkerne, Cashewnüsse oder Walnüsse*
- ½ Tasse geriebener Parmesankäse
- 2 mittelgroße Knoblauchzehen
- 2 Tassen lose verpacktes frisches Basilikum
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Tasse Olivenöl, plus zusätzliche nach Bedarf
Anleitung
- In einer kleinen trockenen Pfanne die Nüsse bei mittlerer Hitze unter Rühren rösten ständig, für etwa 2 bis 3 Minuten. Die Nüsse in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. (Dieser Schritt ist optional, bringt aber einen robusteren Geschmack in den Nüssen hervor.)
- In der Küchenmaschine** Nüsse, Käse und geschälten Knoblauch vermengen. Prozess bis fein gemahlen, 20 bis 30 Sekunden.
- Basilikum, Zitronensaft und koscheres Salz hinzufügen. Schalten Sie die Küchenmaschine ein und gießen Sie das Olivenöl nach und nach ein. Einmal kombiniert, schalten Sie die Küchenmaschine aus. Falls gewünscht, etwas mehr Olivenöl einrühren, um eine lockere Textur zu erzielen. 1 Woche im Kühlschrank und mehrere Monate gefroren (in Eiswürfelschalen einfrieren!).
Anmerkungen
* Pinienkerne sind traditionell, können aber teuer sein. Wir haben sowohl Cashewnüsse als auch Walnüsse getestet und sie haben einen großartigen Geschmack. Da wir diese oft in unserer Speisekammer vorrätig haben, verwenden wir diese Variationen häufiger als Pinienkerne.
**Sie können die gleiche Methode auch mit einem Mörser und Stößel anwenden, indem Sie die Basilikumblätter nach und nach hinzufügen und an den Seiten des Mörsers zerdrücken.
- Kategorie: Sauce
- Methode: Gemischt
- Küche: Italienisch
Schlüsselwörter: Basil
Mehr Kräuterrezepte & info!
Kochen Sie gerne mit Kräutern? Uns auch. Sie sind eines der transformativsten Elemente für hausgemachte Rezepte! Hier sind ein paar weitere Beiträge über das Wachsen und Kochen mit Kräutern:
- Erfahren Sie, wie man Kräuter anbaut
- Überprüfen Sie, wie man Minze speichert
- Kochen Sie mit Kräutern mit diesen Minzrezepten, Thymianrezepten, Dillrezepten, Petersilienrezepten, Schnittlauchrezepten, Rosmarinrezepten und Korianderrezepten
- Machen Sie hausgemachte Kräuterteerezepte
- Backen Sie leckeres Kräutersalz mit Kräutern am Ende der Saison
- Mischen Sie Kräutercocktails und Getränke wie 10 frische Minzcocktails oder Lavendelsirup