Gerösteter Eichelkürbis verdient in dieser Saison einen Platz auf Ihrem Tisch. Es ist einfach zuzubereiten, wärmend und herzhaft und fast nussig im Geschmack.
Eichelkürbis wird oft übersehen, wenn er von seinen helleren Squash-Cousins umgeben ist. Im Gegensatz zu Butternusskürbis ist es befriedigend, aber nicht offen süß. Wie Kürbis passt es gut zu herbstlichen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Ingwer.
Wenn Sie in diesem Herbst bereits die anderen Kürbissorten satt haben, probieren Sie Acorn Squash aus!
Halbierter und gerösteter Eichelkürbis ist eine wunderschön einfache Beilage. Es ist Ihres Thanksgiving-Tisches würdig, aber einfach genug für ein normales Abendessen unter der Woche.
Heute zeige ich Ihnen, wie Sie perfekt gerösteten Eichelkürbis mit karamellisierten Rändern und zarten Innenseiten zubereiten. Die Methode ist geröstetem Spaghettikürbis sehr ähnlich. Kommen wir zur Sache.
Zubereitung von Eichelkürbis
Schritt eins ist, Ihren Eichelkürbis in zwei Hälften zu schneiden (sicher!). Aufgrund seines harten Äußeren und seiner runden Form kann Acorn Squash etwas rutschig sein. Sie benötigen ein scharfes Kochmesser und ein rutschfestes Schneidebrett wie dieses (Affiliate-Links), oder Sie können ein leicht feuchtes Geschirrtuch unter Ihr Schneidebrett legen, um es an Ort und Stelle zu halten.
Beginnen Sie, indem Sie den Kürbis in der Mitte entlang einer Vertiefungslinie durchstechen. Dann schneiden Sie durch die Spitze. Zum Schluss schneiden Sie den oberen Teil direkt neben dem Stiel durch.
Schöpfen Sie die Samen und die fadenförmigen Teile mit einem großen Löffel heraus und werfen Sie diese Stücke weg. Oder Sie können die Samen wie Kürbiskerne rösten. Den Rest des Rezepts finden Sie unten!
Beobachten Sie, wie man Eichelkürbis röstet
Empfohlene Beläge für Eichelkürbis
Gerösteter Eichelkürbis benötigt nicht viele Beläge, um köstlich zu sein. Ein pat oder zwei von Butter bietet einige willkommene Reichtum. Wie Sie auf diesen Fotos sehen werden, liebe ich es, gerösteten Kürbis mit einem leichten Schuss Ahornsirup und einer Prise Zimt und Salz zu belegen. Für eine weniger erwartete Option, füllen Sie Ihren Eichelkürbis mit Pepitas (grüne Kürbiskerne) geröstet mit einer Prise Chilipulver und Salz, plus zerbröckelte gebratene Salbeiblätter.
Wählen Sie nur ein paar ergänzende Geschmacksrichtungen für eine einfache Beilage oder mehrere für mehr Wirkung. Sie können Eichelkürbis als Hauptgericht servieren, wenn Sie Käse und Vollkornprodukte verwenden, wie Sie in meinem Rezept für vegetarisch gefüllten Eichelkürbis sehen werden.
Hier sind einige Topping-Vorschläge:
- Äpfel
- Butter
- Käse: Ziegenkäse oder Parmesan
- Cranberries
- Knoblauch oder Ingwer
- Honig oder Ahornsirup
- Kräuter: Koriander, gebratener Salbei, Petersilie
- Nüsse und Samen: Pekannüsse, Pepitas, Walnüsse
- Gewürze: Schwarzer Pfeffer, Zimt, Chilipulver
- Vollkornprodukte: Quinoa, Wildreis
Weitere herzhafte Kürbisrezepte zum Genießen
Hier sind ein paar weitere Rezepte mit Eichelkürbis, Butternusskürbis und Spaghettikürbis:
- Adriannas würzige Kürbissuppe
- Wie man Spaghettikürbis kocht (der beste Weg!)
- Gebratenes Butternusskürbis-Risotto
- Spaghettikürbis „Pizza“ -Schalen
- Vegetarischer gefüllter Eichelkürbis
Bitte lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie sich Ihr Kürbis entwickelt! Ich liebe es, von dir zu hören.
Perfekt gerösteter Eichelkürbis
- Autor: Cookie und Kate
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Beilage
- Methode: Geröstet
- Küche: Amerikanisch
- Diät: Vegetarisch
★★★★★
4.8 aus 5 Bewertungen
Erfahren Sie, wie man Eichelkürbis mit diesem einfachen Rezept röstet! Bei richtiger Zubereitung kann Eichelkürbis so lecker sein. Rezept ergibt 4 Beilagenportionen.
Zutaten
- 2 mittlerer Eichelkürbis
- 1 ESSLÖFFEL natives Olivenöl extra, geteilt
- ¼ Teelöffel feines Salz
Anleitung
- Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad Fahrenheit vor und legen Sie ein großes, umrandetes Backblech zur einfachen Reinigung mit Pergamentpapier aus.
- Um den Kürbis zuzubereiten, schneiden Sie ihn mit einem scharfen Kochmesser von der Spitze bis zum Stiel durch. Ich finde es am einfachsten, den Kürbis in der Mitte entlang einer Vertiefungslinie zu durchstechen, dann durch die Spitze zu schneiden und zum Schluss durch den oberen Teil direkt neben dem Stiel zu schneiden. Verwenden Sie einen großen Löffel, um die Samen und fadenförmigen Stücke im Inneren herauszuschöpfen, und werfen Sie diese Stücke weg.
- Legen Sie die geschnittenen Kürbishälften nach oben auf die mit Pergament ausgekleidete Pfanne. Das Olivenöl über den Kürbis träufeln und mit Salz bestreuen. Reiben Sie das Öl in die geschnittenen Seiten des Kürbises und drehen Sie sie dann um, so dass die geschnittenen Seiten gegen die Pfanne liegen.
- Backen, bis das Kürbisfleisch sehr leicht von einer Gabel durchstochen wird, etwa 30 bis 45 Minuten, abhängig von der Größe Ihres Kürbisses. Fügen Sie alle gewünschten Beläge hinzu und servieren Sie sie warm.
Anmerkungen
Rezept aus meinem vegetarischen gefüllten Eichelkürbis.