Der beste und einfachste Weg, gebratene Schweinekoteletts ohne Knochen zuzubereiten, besteht darin, Öl, Butter und einige wichtige Gewürze in einer heißen Gusseisenpfanne zu braten. In weniger als 10 Minuten ist Ihr Hauptgericht zum Abendessen fertig. Fügen Sie einen Beilagensalat und gewürfelte Kartoffeln für eine vollständige Mahlzeit hinzu, die Ihre Familie lieben wird.
Hast du eine hungrige Crew und musst schnell das Abendessen auf den Tisch bringen? In nur 10 Minuten können Sie schön in der Pfanne angebratene Schweinekoteletts ohne Knochen auspeitschen. Schnell und einfach verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept nach Bedarf. Lesen Sie unten, wie Sie jedes Mal saftige, zarte Schweinekoteletts sicherstellen können.
Ihre Schweinekoteletts kennen
Schweinekoteletts können in verschiedenen Formen vorliegen. Den gesuchten Schnitt zu kennen oder den Schnitt zu identifizieren, den Sie haben, ist entscheidend für ein perfekt angebratenes Schweinekotelett (oder ein beliebiges Schweinefleischgericht).
- Dünn geschnittene Schweinekoteletts sind solche, die auf 1/2 Zoll Dicke oder weniger geschnitten werden. Dies sind die Schweinekoteletts, die Sie für eine schnelle Mahlzeit anbraten möchten.
- Dick geschnittene Schweinekoteletts sind solche, die auf 1 Zoll oder mehr Dicke geschnitten werden. Diese Schweinekoteletts sind perfekt zum Füllen.
- Lendenkoteletts können dick oder dünn geschnitten werden und sind in der Regel schlanker als Ihre Standard-Schweinekoteletts.
- Schweinekoteletts mit Knochen gelten im Allgemeinen dank des Knochens als saftiger und geschmackvoller. Knochen-in Schweinekoteletts sind 1 Zoll oder größer dank der Größe des Knochens.
Wie lange man Schweinekoteletts ohne Knochen braten kann
Eine der größten Beschwerden, die ich über Schweinekoteletts sehe, ist, dass sie trocken herauskommen. Dies geschieht oft, weil sie zu lange gekocht werden. Ein 1/2 Zoll Schweinekotelett muss wirklich nur 2-3 Minuten auf jeder Seite in einer 375F Pfanne kochen. Dies ist sehr ähnlich, wie Sie Steak anbraten würden. Eine Pfanne mit hoher Hitze ist erforderlich, um das schöne braune Anbraten auf Fleisch zu erhalten.
Wie kann ich feststellen, ob die Schweinekoteletts fertig sind?
Die Innentemperatur eines Schweinekoteletts sollte mit einem sofort ablesbaren Thermometer 145F betragen. Es sollte sich ähnlich anfühlen wie ein Steak, das bis mittel-selten gemacht wird. Wenn Sie mit dem Finger drücken, sollte das Schweinekotelett ein wenig matschig springen, ähnlich wie Sie Ihren Mittelfinger an die Daumenbasis drücken.
Tipps zum Kochen von Schweinekoteletts in einer gusseisernen Pfanne
- Verwenden Sie ein fettreiches Öl wie Speckfett, Rapsöl oder Olivenöl in der Pfanne zusammen mit zwei Esslöffeln Butter. Dies hilft, das Schweinekotelett zu anbraten, während es feucht bleibt.
- Ein Schweinekotelett bei Raumtemperatur anbraten. Schweinekoteletts mindestens 20 Minuten vor dem Kochen oder Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
- Gut würzen. Verwenden Sie eine trockene Einreibung wie in diesem Rezept oder eine Marinade, um diesem mageren Fleisch Geschmack zu verleihen.
- Sofort aus der Pfanne nehmen. Sobald Ihre Schweinekoteletts innerhalb weniger Grad 145F sind, entfernen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Schneidebrett oder einer großen Platte ruhen. Mit Alufolie abdecken und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dies verhindert ein Überkochen im Ruhezustand und ermöglicht eine Neuverteilung der Säfte vor dem Schneiden.
Küchengeräte, die Sie für angebratene Schweinekoteletts benötigen:
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Video zum Anbraten von Schweinekoteletts ohne Knochen
Wie man Schweinekoteletts ohne Knochen kocht
Schritt 1: Schweinekoteletts aus der Verpackung nehmen und mindestens 20 Minuten auf einem Teller auf Raumtemperatur kommen lassen. Mit einem Papiertuch abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Schritt 2: Würzen Sie großzügig mit Ihrer Gewürzmischung. Reiben Sie alle Seiten und Enden Ihrer Schweinekoteletts ein.
Schritt 3: Heizen Sie ihre pfanne auf 400F. Add öl und butter in die pfanne, wie es heizt. Ihr Öl und Ihre Butter sprudeln und sehen aus, als würden sie tanzen, wenn sie fertig sind.
Schritt 4: Fügen Sie Ihre Schweinekoteletts mit einer Zange in die Pfanne. Drücken Sie die Oberseite leicht mit Ihrer Zange, um sicherzustellen, dass das gesamte Gesicht des Schweinekoteletts die Pfanne berührt. 2-3 Minuten anbraten lassen, ohne das Schweinekotelett zu bewegen. Die Temperatur Ihrer Pfanne sinkt etwas, wenn das Schweinekotelett kocht.
Schritt 5: Drehen Sie die Schweinekoteletts nach 3 Minuten in der Reihenfolge, in der Sie sie in die Pfanne gelegt haben. Leicht andrücken und erneut 2-3 Minuten kochen lassen.
Schritt 6: Sofort aus der Pfanne nehmen, wenn Sie fertig sind. Überprüfen Sie mit einem sofort ablesbaren Thermometer den mittleren, dicksten Teil des Schweinekoteletts. Die temperatur sollte zwischen mindestens 140F. Mit Alufolie abdecken und die Koteletts kochen weiterhin leicht und verteilen die Säfte im Inneren neu, während sie ruhen. 5-10 Minuten ruhen lassen.
Was mit Schweinekoteletts ohne Knochen servieren
- Kartoffelsalat
- Caesar-Salat
- Maisbrot
- Pfirsich-Eistee
Gebratene Schweinekoteletts ohne Knochen
Rezept drucken
Ausrüstung
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12- zoll Pfanne
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kleiner Schneebesen
-
kleine Rührschüssel
-
messlöffel
-
zange
-
instant-lesen thermometer
-
Platten
Zutaten
- 4 schweinekoteletts ohne Knochen 1.25 pfund gesamt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Butter
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anleitung
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Schweinekoteletts aus der Verpackung nehmen und auf einem Teller mindestens 20 Minuten auf Raumtemperatur kommen lassen. Mit einem Papiertuch abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
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Die Gewürze in eine kleine Schüssel geben und verquirlen. Würzen Sie großzügig mit Ihrer Gewürzmischung. Reiben Sie alle Seiten und Enden Ihrer Schweinekoteletts ein.
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Heizen Sie Ihre Pfanne auf 350-400F. Fügen Sie Öl und Butter in die Pfanne, wie es heizt. Ihr Öl und Ihre Butter sprudeln und sehen aus, als würden sie tanzen, wenn sie fertig sind.
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Fügen Sie Ihre Schweinekoteletts mit einer Zange in die Pfanne. Drücken Sie die Oberseite leicht mit Ihrer Zange, um sicherzustellen, dass das gesamte Gesicht des Schweinekoteletts die Pfanne berührt. Lassen Sie das Schweinekotelett 2-3 Minuten anbraten, ohne es zu bewegen.
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Drehen Sie die Schweinekoteletts nach 3 Minuten in der Reihenfolge um, in der Sie sie in die Pfanne gelegt haben. Leicht andrücken und erneut 2-3 Minuten kochen lassen.
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Wenn Sie fertig sind, sofort aus der Pfanne nehmen. Überprüfen Sie mit einem sofort ablesbaren Thermometer den mittleren, dicksten Teil des Schweinekoteletts. Die Temperatur sollte zwischen mindestens 140F liegen. Mit Alufolie abdecken und die Koteletts kochen weiterhin leicht und verteilen die Säfte im Inneren neu, während sie ruhen. 5-10 Minuten ruhen lassen.
