Did you know that a 14-inch pizza actually has nearly twice as much area to cover than a 10-inch pizza? That’s right, believe it or not. Um die Fläche Ihrer Pizza (in Quadratzoll) zu ermitteln, kehren Sie zu Ihren Schultagen zurück und erinnern Sie sich daran, dass die Fläche eines Kreises ermittelt wird, indem Sie Kuchen — oder 3,14 — nehmen und diesen mit dem quadratischen Radius multiplizieren.
Okay, okay, zu kompliziert. Also, vertrauen Sie uns. Wir haben die Mathematik für Sie erledigt. Eine 10-Zoll-Pizza besteht aus 78 Quadratzoll, während eine 14-Zoll-Pizza 154 Quadratzoll hat.
Das bedeutet, dass eine 14-Zoll-Pizza fast doppelt so viel Sauce, Käse und Toppings enthält wie eine 10-Zoll-Pizza. Wenn Sie Ihre Menüpreise festlegen, ist dies ein kritischer Punkt.
Angenommen, Sie bieten „kleine“ 14-Zoll-Pizzen und „große“ 16-Zoll-Pizzen an. Ein 16-Zoll-Kuchen ist 201 Quadratzoll – etwa 31 Prozent größer, in Bezug auf die Fläche, als ein 14-Zoll-Kuchen. Genau wie im obigen Beispiel bedeutet dies, dass Ihre 16-Zoll-Pizza, obwohl sie nur noch zwei Zoll im Durchmesser hat, 31 Prozent mehr Sauce, Käse und Beläge benötigt, um wie Ihre 14-Zoll-Pizza auszusehen und zu schmecken.
Bedeutet das, dass Ihr 16-Zoll-Kuchen einen Preis haben sollte, der 31 Prozent höher ist als Ihr 14-Zoll-Kuchen? Vielleicht. Wenn eine 14-Zoll-Käsepizza bei 8 US-Dollar liegt.99, zum Beispiel, dann würde eine 16-Zoll-Käsepizza bis zu $ 11,75 markiert werden.
Leider sind Kunden in vielen Märkten nicht bereit, 11,75 US-Dollar für eine Käsepizza zu zahlen, wenn sie eine mit Belägen von einer großen Kette für unter 10 US-Dollar beladen bekommen.
Letztendlich wäre die beste Methode zur Bestimmung des Endpreises Ihrer 16-Zoll-Pizza, Ihre Lebensmittelkosten zu ermitteln und von dort aus einen akzeptablen Aufschlag zu finden. Sie werden wahrscheinlich nicht so viel pro Kuchen verdienen wie bei Ihren 14-Zoll-Pizzen, aber Ihre Kunden werden sich auch nicht überfordert und entfremdet fühlen.
Wenn Sie sich schließlich damit abfinden, mit einer kleinen Pizza mehr Gewinn zu erzielen als mit einer großen, müssen Sie sich keine Sorgen machen. Indem Sie Ihre 14-Zoll-Kuchen in Ihrem Marketing vorantreiben und kleine Pizzen mit Grissini oder Flügeln und Soda bündeln, können Sie den Umsatz dieser Pizzen steigern.