Das Mischen von Pizzateig in einem Standmixer ist für viele Köche die Methode der Wahl. Es ist schneller und äußerst effektiv bei der Herstellung einer gleichmäßigen Verteilung der Inhaltsstoffe im gesamten Produkt. Möchten Sie ein paar grundlegende Tipps und Tricks lernen, um Ihre Standmixfähigkeiten für Ihre nächste Pizzaparty zu verbessern?
Befolgen Sie die folgenden fünf Richtlinien, wenn Sie Pizzateig in Ihrem Standmixer mischen.
Wiegen Sie Ihre Zutaten
Die besten Rezepte erfordern Zutaten nach Gewicht, nicht nach Volumen. Da Mehl verdichtet werden kann, möchten Sie keinen Messbecher verwenden — Sie benötigen eine Skala für die genaueste Menge. Investieren Sie in eine Küchenwaage, damit Sie jedes Mal die richtige Menge an Zutaten verwenden!
Denken Sie über Ihre Wahl des Mehls nach
Mehl ist der Hauptbestandteil, und das bedeutet, dass Sie den Typ und die Marke mit Bedacht auswählen sollten. Allzweckmehl funktioniert, aber wenn Sie Textur suchen, suchen Sie nach einem proteinreichen Mehl. Dadurch erhalten Sie eine zähere Kruste. Suchen Sie für eine weichere Kruste nach fein gemahlenem Mehl.
Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit zu mischen
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Standmixer mit dem Knethakenaufsatz einrichten. Wenn Sie die Zutaten hinzufügen, schalten Sie den Mixer zuerst niedrig ein. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit langsam auf mittel, während sich die Teigkugel bildet. Alles in allem sollte dies etwa 30 Sekunden dauern. Sobald der Teig vollständig geformt ist, lassen Sie den Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa acht Minuten kneten.
Machen Sie Ihre Mischung genau richtig
Sobald Sie alle Zutaten in Ihren Standmixer gegeben und die Maschine gestartet haben, behalten Sie die Mischung im Auge und seien Sie bereit, sie nach Bedarf zu optimieren. Wenn es zu klebrig aussieht, fügen Sie eine kleine Menge Mehl hinzu. Wenn sich kein Teig bildet, benötigen Sie möglicherweise etwas mehr Wasser.
Sie möchten Teig, der sich leicht von den Seiten der Schüssel löst. Es ist eine präzise Balance, die Übung und Geduld erfordert, um genau richtig zu sein.
Fertig mit Hand Kneten
Nachdem sie lassen sie die teig rest, finish mischen pizza teig durch hand für beste ergebnisse. Den Teig kneten und bearbeiten, bevor er gedehnt und in die gewünschte Form gerollt wird.
Aktualisieren Sie Ihre Ausrüstung
Der beste Weg, um beim Mischen von Pizzateig in Ihrem Standmixer überlegene Ergebnisse zu erzielen, besteht darin, in die beste verfügbare Mischausrüstung zu investieren: Escher-Mischer. Verlassen Sie sich darauf, dass Dough Tech Sie an den Mixer anpasst, der Ihren Anforderungen entspricht, egal ob Sie zum kommerziellen Backen übergehen oder einfach nur ein Küchen-Upgrade benötigen. Wir sind hier, um Sie beim Kauf eines Mischers zu unterstützen.