Slow Cooker Rinderbraten mit Kartoffeln und Karotten ist eine einfache, unkomplizierte Mahlzeit, die die ganze Familie genießen wird. Zarter Dijon-Kräuter-Rinderbraten wird langsam mit Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten gekocht.
Auf der Suche nach einem einfachen „set it and forget it“ -Menü? Sie werden dieses Slow Cooker Beef Roast Rezept lieben. Alle Zutaten werden morgens hinzugefügt und bis zum Abendessen auf niedriger Stufe gekocht.
Der Dijon-Kräuter-Rinderbraten ist voller Geschmack und fällt saftig aus und fällt zart auseinander. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln werden dick gehackt und direkt in Ihren Rinderbraten geworfen.
Servieren Sie diesen Rinderbraten für eine einfache Mahlzeit unter der Woche, ein Sonntagsessen oder jederzeit, wenn Sie eine warme, beruhigende Mahlzeit suchen.
Zutaten und Substitutionen
Ich empfehle dringend, ganze Babykartoffeln oder neue Kartoffeln für dieses Rezept zu verwenden. Wenn Sie größere Russet-Kartoffeln oder Yukon-Gold-Kartoffeln verwenden, halbieren oder in große Viertel schneiden. Kleinere Kartoffelwürfel werden matschig, wenn sie 8 Stunden lang gekocht werden.
Karotten können durch Pastinaken oder größere Babykarotten ersetzt werden. Kleinere Karotten werden matschig, wenn sie 8 Stunden gekocht werden, weshalb ich empfehle, sie in große Stücke zu schneiden.
Rinderbrühe kann durch Hühner- oder Gemüsebrühe ersetzt werden.
Welche Art von Braten sollte ich verwenden?
Ein Chuck Roast oder Chuck Shoulder Roast ist bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler leicht zu finden. Dies ist die Art von Braten, die ich auf den Fotos verwendet habe. Der Braten wird zart und zerfetzt leicht mit einer Gabel.
Dieses Rezept funktioniert auch mit einem runden Braten (obere oder untere Runde), der etwas schlanker ist als ein Chuck-Braten. Runder Braten ist leicht zu schneiden und zu servieren.
Dieses Rezept würde auch mit einem Schweinekopf oder einer Schweineschulter funktionieren. Oder probieren Sie mein Rezept für Knoblauch & Herb Slow Cooker Schweinebraten.
So verhindern Sie matschiges Gemüse
Der Schlüssel zur Verhinderung von matschigem Gemüse besteht darin, Ihre Karotten in große, zwei Zoll (oder größere) Stücke zu schneiden und Ihre Babykartoffeln ganz zu lassen.
Gemüse kann wie es ist serviert und auf dem Teller oder kurz vor dem Servieren in Scheiben geschnitten werden.
Kleine Kartoffelwürfel und Gemüse werden matschig, wenn sie 8 oder mehr Stunden im Slow Cooker gekocht werden. Wenn Sie kleine gewürfelte Gemüse verwenden möchten, fügen Sie sie in den letzten 2 Stunden des Kochens hinzu.
Zarter Rinderbraten
Also, was ist der Schlüssel zum Kochen eines zarten, saftigen Rinderbratens? Rinderbraten ist ein fettiges, zähes Stück Fleisch und wird am besten niedrig und langsam gekocht.
Zähes Fleisch muss länger bei niedrigerer Temperatur gegart werden. Dabei wird das zähe Bindegewebe und das Kollagen zwischen den Muskelfasern abgebaut. Dies führt zu einem saftigen, auseinanderfallenden zarten Fleisch.
Reste
Reste von Rinderbraten werden 3 bis 4 Tage in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.
Gekochter Rinderbraten kann 2 bis 3 Monate in einem dicht verschlossenen Behälter eingefroren werden. Gekochte Karotten und Kartoffeln können auch eingefroren werden, aber Kartoffeln können eine leichte Veränderung der Textur erfahren, wenn sie gefroren und aufgetaut werden.
Rezept drucken
Slow Cooker Rinderbraten mit Kartoffeln und Karotten
Zutaten
- 1 zwiebel in Keile schneiden
- 1 Pfund Karotten in große, 2 Zoll große Stücke schneiden
- 1 ½ Pfund Babykartoffeln ganz links
- 4 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin
- ½ Teelöffel Pfeffer
- 3-4 Pfund Chuck roast
- 1 Esslöffel Maisstärke optional
Anleitung
-
Fügen Sie in einem 6-Liter-Slow Cooker Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Knoblauch und Rinderbrühe hinzu.
-
Kombinieren Sie in einer Schüssel Dijon-Senf, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin. Senfpaste auf alle Seiten des Rinderbratens streichen und in den Slow Cooker auf das Gemüse legen.
-
Bedecken Sie und kochen Sie auf niedrig für 8-10 Stunden (oder hoch für 5-6 Stunden), oder bis Rindfleischbraten zart ist.
-
Optional Maisstärke und 1-2 Esslöffel Wasser verquirlen. Den Braten aus dem Slow Cooker nehmen und die Maisstärkemischung unter Rühren in die Rinderbrühe geben, um sie zu einer Soße zu verdicken.
Ausrüstungsempfehlungen
Anmerkungen
- Reste bleiben 3-4 Tage im Kühlschrank.
- Wenn Sie lieber kleine Kartoffelwürfel und Karotten hinzufügen möchten, fügen Sie diese während der letzten 2-3 Stunden hinzu (um matschiges Gemüse zu vermeiden).