Stellen Sie einen Betriebsplan zusammen
In diesem Abschnitt sollten Sie ein Bild davon zeichnen, wie das Restaurant nach seiner Eröffnung täglich betrieben wird. In diesem Abschnitt enthalten:
1. Personal
Welche Positionen benötigen Sie und wie viele Personen erwarten Sie in den verschiedenen Rollen? Wie werden Sie sich als guter Arbeitgeber profilieren? Wie hoch ist die ungefähre Vergütung für jede Position? Wie planen Sie, Mitarbeiter einzustellen und welche Einstellungskriterien gelten für jede Rolle?
2. Kundendienstrichtlinien und -verfahren
Wie erwarten Sie ein exzellentes und konsistentes Gästeerlebnis? Was sind die spezifischen Servicewerte, Richtlinien und Verfahren, die Sie einführen werden, und wie werden sie durchgesetzt oder gefördert?
3. Restaurant Point of Sale und andere Systeme wie Payroll
Wie werden Sie Umsatz und Inventar verfolgen, Takeout und Lieferung bereitstellen, Arbeit verwalten, Bargeld kontrollieren, Gehaltsabrechnung verarbeiten und verschiedene Zahlungsarten akzeptieren?
4. Lieferanten
Woher beziehen Sie Ihre Zutaten? Wo kaufen Sie Ausrüstung, einschließlich der einmaligen Einkäufe und der Dinge, die regelmäßig aufgefüllt werden müssen?
Führen Sie eine detaillierte Finanzanalyse mit Prognosen für das erste Jahr durch
Die Finanzanalyse ist oft einer der letzten Teile eines Geschäftsplans. Die Anleger erwarten eine Aufschlüsselung zu sehen, wie sie planen, ihr Geld im ersten Jahr zu verbringen, sowie einen Vergleich der erwarteten Kosten und prognostizierten Einnahmen. Es gibt einige wichtige Elemente, die Sie in diesem Abschnitt unbedingt berücksichtigen sollten.
1. Investitionsplan
In diesem Abschnitt erläutern Sie die Anfangsinvestition, die Sie erhalten möchten, und wie Sie das Geld im ersten Jahr ausgeben möchten. Dies umfasst normalerweise Küchengeräte, Möbel und Dekor, Gehaltsabrechnung, Anwaltskosten, Marketing und etwas Betriebskapital.
2. Projizierte Gewinn- und Verlustrechnung (P&L)
Der Geschäftsplan wird lange vor der tatsächlichen Eröffnung des Restaurants erstellt.
Sie müssen die verschiedenen Kosten und Verkaufszahlen in einem P&L basierend auf der Größe des Restaurants, Ihrem Zielmarkt und dem bestehenden Markt in dem von Ihnen ausgewählten Bereich schätzen. Sie können diese interaktive P & L Vorlage und Anleitung verwenden, um mehr über Gewinn- und Verlustrechnungen zu erfahren und eine für Ihr zukünftiges Restaurant zu erstellen.
3. Break-Even-Analyse
Diese ist ziemlich einfach: Investoren werden wissen wollen, wie viel Umsatz Sie jeden Monat einbringen müssen, um die Gewinnschwelle zu erreichen, sobald alle verschiedenen Gemeinkosten und Betriebskosten in die Gleichung einbezogen sind. Es wird immer einige variable Kosten geben, notieren Sie sich also, was Sie in Ihrer Analyse erwarten.
Zeigen Sie, wie Sie auch in Ihren langsamen Monaten die erforderlichen Einnahmen erzielen möchten.
4. Erwarteter Cashflow
Ihr erwarteter Cashflow hängt davon ab, wie oft Sie Inventar kaufen möchten, wie groß Ihre Mitarbeiter und Gehaltsabrechnungen sind und wie hoch der Gehaltsabrechnungsplan ist. Sobald Ihr Restaurant in Betrieb ist, werden einige Monate besser sein als andere. Die Cashflow-Analyse sollte den Anlegern helfen zu verstehen, dass sich Ihr Restaurant aufgrund Ihrer Erwartungen auch in den weniger fruchtbaren Monaten ohne zusätzliche Investitionen selbst unterstützen kann.
So präsentieren Sie einen Restaurant-Geschäftsplan
Sobald Sie Ihren vollständigen Geschäftsplan geschrieben haben, ist es Zeit, ihn von innen und außen zu lernen. Investoren werden sehen wollen, dass Sie über jeden Bereich Ihres Unternehmens Bescheid wissen und zuversichtlich sind, dass Sie es schaffen können.
Wenn Sie sich bereit fühlen, senden Sie Ihren Geschäftsplan per E-Mail an jeden in Ihrem Netzwerk, von dem Sie glauben, dass er an einer Investition in Ihr Unternehmen interessiert sein könnte. Hoffentlich werden Sie ein paar Bissen bekommen, und Investoren werden sich persönlich treffen wollen, um das Restaurant zu besprechen.
Einige Investoren möchten möglicherweise die Informationen aus Ihrem Geschäftsplan in Form einer Pitch-Präsentation sehen und den Geschäftsplan als gedruckte Broschüre zur Durchsicht erhalten. Erstellen Sie die Präsentation mit einer professionellen Vorlage aus Google Sheets oder PowerPoint und üben Sie, üben Sie, üben Sie, bis Sie die gesamte Präsentation erstellen können, ohne sich auf Notizen zu beziehen.
Seien Sie auf jede mögliche Frage vorbereitet, die Sie möglicherweise antizipieren können — und für die anderen Fragen, die aus dem linken Feld kommen, ist es in Ordnung, ehrlich zu sein und zu sagen, dass Sie die Antwort finden und innerhalb kurzer Zeit darauf zurückkommen.
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