Eine wunderbar würzige, superreich schmeckende und gesunde Beilage. Ich habe es neulich Nacht gemacht und musste mich davon abhalten, alles zu essen. So gut!! Sie werden es lieben, wie einfach Spaghettikürbis zu kochen ist. Ich backe den Kürbis gerne ganz oder koche in einem Crock-Pot. Ich habe Anweisungen für beide Wege enthalten. Jede Tasse hat 93 Kalorien, 5 Gramm Fett und 2 blaue WW Freestyle SmartPoints und 2 grüne. Servieren Sie neben Huhn, Rind, Schwein oder Fisch. Oder machen Sie es zu einer vegetarischen Mahlzeit und garnieren Sie es mit Parmesan. Viel Spaß!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Zutaten
1 kleiner Spaghettikürbis (etwa 4-5 Pfund)
3 Esslöffel leichte Butter oder Smart Balance Light (glutenfrei)
1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
1. Im Ofen garen: Ofen auf 375 Grad vorheizen. Den Kürbis einige Male mit einem scharfen Messer durchstechen (damit der Dampf entweichen kann). Squash auf eine mit Folie ausgelegte Backform legen. Backen Sie den Spaghettikürbis etwa 50 Minuten lang oder bis ein scharfes Messer leicht durch die Haut sticht. Squash 10 Minuten abkühlen lassen.
In Crock-Pot kochen: Ganzen Kürbis in Crockpot geben. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und kochen Sie es zart, je nach Größe etwa 2-3 Stunden in der HÖHE oder 5-6 Stunden in der Tiefe.
2. Nach dem Kochen den Kürbis der Länge nach halbieren. Verwenden Sie eine Gabel, um Samen zu entfernen und zu entsorgen. Verwenden Sie weiterhin eine Gabel, um Kürbis zu kratzen, um lange Strähnen zu erhalten. Wenn der Kürbis schwer zu kratzen scheint, geben Sie den Kürbis zurück, um weitere 10 Minuten zu backen. Spaghetti-Kürbisstränge in ein Sieb geben, um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen. Mit Papiertüchern gründlich trocken tupfen und so viel Feuchtigkeit wie möglich entfernen.
3. Erhitzen Sie eine große, beschichtete Pfanne mit Butter und Knoblauch bei mittlerer Hitze. Etwa 1 Minute erhitzen. Spaghetti Squash Stränge hinzufügen. Gut werfen. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Weiter zu werfen und zu kochen, bis gründlich erhitzt. Der Spaghettikürbis sollte leicht knirschen.
Macht 4 Portionen jeweils etwa 1 Tasse.
Food Facts
Dieser fabelhafte Kürbis ist immer noch in den Supermärkten. Wie andere hartschalige Winterkürbis wird Spaghettikürbis im Frühherbst geerntet und bis zum Frühjahr erhältlich. Der Kürbis hält sich monatelang an einem kühlen Ort.
Nach dem Kochen verwandelt sich der Spaghettikürbis in dünne, nudelförmige Kürbisstränge (daher der Name).
Gesunde Vorteile
Eine Tasse Spaghettikürbis hat nur 42 Kalorien und 0 SmartPoints. Die gleiche Menge an gekochten Spaghetti hat etwa 200 Kalorien und 5 SmartPoints. Spaghettikürbis ist vollgepackt mit Ballaststoffen und vielen guten Vitaminen.
Kochtipps
Die Backzeit hängt wirklich davon ab, wie groß Ihr Kürbis ist – versuchen Sie, den kleinsten zu bekommen, besonders wenn Sie nur 4 Personen füttern. Es ist fertig, wenn Sie den Kürbis mit einem Messer mit wenig Widerstand durchstechen können.
WW Freestyle SmartPoints 2-Blau
WW SmartPoints 2-Grün
WW Punkte Plus 3
DÜNNE FAKTEN: für 1 Tasse
93 Kalorien, 5 g Fett, 3 g sat, 11 g Chol, 1 g Pro, 13 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 189 mg Rasen, 5 g Zucker
FAKTEN: for SmartPoints
38 calories, 3g sat. fat, 0g sugar, 0g protein