Lieben Sie geräuchertes Fleisch? Wenn Sie viel frisches Fleisch haben, ist das Räuchern eine gute Methode, um es zu lagern und zu konservieren. Viele Menschen scheuen das Rauchen, weil sie keinen vollständigen Raucher besitzen.
Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie zu Hause keine Dinge rauchen können. Wenn Sie einen Gasgrill und ein wenig Einfallsreichtum haben, können Sie Kräuter, Fleisch, Gemüse, Gewürze und sogar Käse rauchen! Viele Menschen besitzen eine Raucherbox für Gasgrills, aber nur wenige wissen, wie man sie richtig benutzt.
Dieser Artikel soll das ändern. Wenn Sie eine Gasgrill-Raucherbox besitzen, können Sie alles ohne große Probleme rauchen. Wir zeigen Ihnen, wie einfach es ist, sie zu verwenden, und geben Ihnen alle Tipps, die Sie brauchen, um Fleisch wie ein Profi zu rauchen. Wenn das nach einem interessanten Deal klingt, lesen Sie weiter!
Was ist eine Raucherbox?
Eine Smoker Box ist ein kleiner Metallbehälter, der auf Grills verwendet werden kann, um gegrilltem oder auf indirekter Hitze gekochtem Essen einen rauchigen Geschmack zu verleihen. Füllen Sie es einfach mit Pellets oder eingeweichten Holzspänen und legen Sie es unter Ihre Grillroste.
Raucherboxen sind eine kostengünstige Ergänzung zu Ihrem Grill, mit der Sie problemlos Lebensmittel rauchen können, ohne in einen separaten Raucher investieren zu müssen.
Wenn Sie eine gusseiserne Räucherbox für den Gasgrill kaufen, können Sie jahrelang Fleisch rauchen. Eine Weber-Raucherbox aus Edelstahl kann jedoch auch die Arbeit erledigen. Wenn Sie keine Optionen mehr haben, können Sie sogar eine hausgemachte Raucherbox für Gasgrills herstellen.
Beim Grillen über Holzkohlebriketts befindet sich die Räucherbox direkt auf den Briketts. In ähnlicher Weise wird die Raucherbox bei Verwendung auf Gas- oder Elektrogrills direkt auf der Wärmequelle unter dem Rost auf dem Grill platziert.
Einfach ausgedrückt, werden Räucherboxen verwendet, um gegrillten Speisen beim Kochen einen rauchigen Geschmack zu verleihen. Sie halten die eingeweichten Holzspäne, die für diesen Geschmack über ein Holzkohle- oder Gasfeuer gelegt werden sollen. Neben Wasser können auch Flüssigkeiten wie Bier, Soda oder Saft verwendet werden, um den Holzspänen einzigartige Aromen zu verleihen.
Raucherboxen haben im Allgemeinen eine Größe von 8-12 Zoll Länge und 4-6 Zoll Breite. Wenn Sie nicht häufig große Mengen rauchen, empfehlen wir Ihnen, eine kleine Raucherbox zu kaufen. Dies ist auch eine gute Option, wenn Sie mit der Verwendung einer Raucherbox experimentieren möchten.
Was sind die verschiedenen Arten von Raucherboxen?
Bevor wir mit der Verwendung einer Raucherbox beginnen, werfen wir einen kurzen Blick auf die Arten von Raucherboxen. Egal, ob Sie eine Räucherbox aus Edelstahl, eine Weber-Grill-Räucherbox oder eine gusseiserne haben, wenn Sie wissen, welche Art von Werkzeug Sie haben, können Sie Ihr Räuchergerät einrichten.
Raucherbox unter dem Rost:
Diese Art von Raucher kann aus Einweg-Aluminiumfolie oder aus Edelstahl oder Gusseisen hergestellt werden, die wiederverwendet werden können. Sie sind für die direkte Montage zwischen den Flammendurchlässen unter dem Gasgrillrost vorgesehen.
Raucherboxen unter dem Rost sind heutzutage in verschiedenen Formen und Größen erhältlich: Sie können flach, rund, V-förmig oder rohrförmig sein. Da sich die Räucherbox direkt unter dem Rost befindet, ist das Ergebnis ein reichhaltigerer Geschmack und eine intensivere Rauchigkeit.
Raucherbox Überrost:
Raucherboxen Überrost sind typischerweise rechteckig; andere können flachere Designs haben. Diese Art von Box besteht hauptsächlich aus Edelstahl wie Raucherboxen unter dem Rost. Sie können auch in Form von Beuteln, Gittern und Tabletts gefunden werden.
Einweg-Raucherbox:
Eine Einweg-Raucherbox kann nur einmal verwendet werden, da sie aus Aluminiumfolie besteht. Sie können diese auf einfachste Weise selbst zu Hause herstellen – machen Sie Folienpfannen und Aluminiumfoliendeckel und bohren Sie Löcher in sie.
Sie können auch einfach Aluminiumfolie verwenden, um einen kastenartigen Behälter zu erstellen und ihn mit einem Foliendeckel abzudecken, wenn Sie keine Folienpfannen zu Hause haben.
Stellen Sie sicher, dass die Löcher im Deckel ungefähr die gleiche Form und Größe haben, damit der Rauch gleichmäßig verteilt wird. Sie können in diesen Boxen auch Holzspäne verwenden, damit der Rauch direkt durch die Brenner strömen kann.
Freistehende Räucherbox:
Die freistehende Räucherbox ist sehr vielseitig einsetzbar und kann auf Holzkohle in einem Kohleofen verwendet, direkt auf einem Ofen verbrannt oder sogar auf einer Bratpfanne verwendet werden.
Sie werden oft aus Edelstahl und manchmal aus Gusseisen hergestellt. Diese Art von Box kann viel größer sein und verbraucht mehr Pellets oder Holzspäne pro Rauchersitzung.
Die meisten traditionellen rechteckigen Räucherboxen können ziemlich fehlerverzeihend sein und Sie können sie sowohl auf dem Brenner des Grills als auch unter einem tatsächlichen Grill verwenden.
Einige Modelle sind jedoch speziell für den Einsatz unter dem Grill konzipiert. Infolgedessen können Sie einige Raucherboxen in verschiedenen Grilleinstellungen verwenden, was sehr praktisch ist.
Wie man eine Raucherbox benutzt
Mit den Einführungen aus dem Weg schauen wir uns an, wie man einen Gas- oder Propangrill mit einer Raucherbox benutzt. Egal, ob Sie einen Weber Genesis-Raucher oder eine Napoleon-Raucherbox haben, oder irgendetwas anderes dazwischen, Dieser Leitfaden wird für Sie funktionieren.
Verwendung von Raucherboxen auf einem Gasgrill:
- Heizen Sie Ihren Gasgrill vor.
- Stellen Sie eine Raucherbox auf oder stellen Sie eine Einwegbox aus Aluminiumfolie her.
- Laden Sie dann Ihre Räucherbox mit eingeweichten Holzspänen. Wir werden später über die besten Arten von Pellets sprechen, um Holzspäne auf Gasgrills zu rauchen.
- Stellen Sie die Räucherbox über den Brenner, den Sie während des indirekten Kochens eingeschaltet lassen. Sie können es über oder unter die Kochroste legen.
- Nachdem die Box zu rauchen beginnt, richten Sie den Grill für indirektes Kochen ein, indem Sie alle zusätzlichen Brenner ausschalten.
- Stellen sie die verbleibenden leuchtet brenner, bis die interne temperatur erreicht überall von 220F-250F.
- Fügen Sie das Essen zum Grill hinzu und rauchen Sie das Fleisch, bis es eine Innentemperatur von 160F registriert.
Möglicherweise müssen Sie der Raucherbox immer wieder zusätzliche Holzspäne hinzufügen, wenn diese keinen Rauch mehr produzieren.
Verwendung einer BBQ-Raucherbox:
Sie müssen kein Experte beim Grillen sein, um zu wissen, wie man eine Raucherbox für Grillabende verwendet.
- Legen Sie Ihre trockenen Hackschnitzel oder Pellets in die Räucherbox.
- Schließen Sie den Deckel richtig. Überladen Sie die Schachtel nicht mit Hackschnitzeln, da dies verhindern kann, dass Sie den Deckel richtig schließen.
- Stellen Sie die Räucherbox über dem Grill im Räucherfach auf. Wenn Sie Holzkohle als Brennstoff verwenden, stellen Sie die Räucherbox direkt über die Holzkohle unter den offenen Grillrost.
- Heizen Sie Ihren Grill vor, indem Sie ihn auf eine hohe Temperatur stellen, bis das Holz zu rauchen beginnt; dies dauert etwa 10-15 Minuten.
- Reduzieren Sie dann die Temperatur auf mittlere Hitze.
- Legen Sie das Fleisch, das Sie rauchen möchten, über den Grill in das Räucherfach neben Ihrer Räucherbox.
- Nachdem die lebensmittel wurde ausreichend geraucht und erreicht 160F, töten die wärme und öffnen die rauchen fach.
- Löschen Sie die schwelenden Holzspäne in der Räucherbox.
- Nehmen Sie das Futter heraus und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen.
Einrichten Ihrer Räucherbox
Legen Sie die Hackschnitzel in Ihre Räucherbox. Wenn Sie Holzspäne auf Gasgrills verwenden, tränken die Leute zuerst ihre Holzspäne, um zu verhindern, dass sie Feuer fangen.
Wenn Ihre Raucherbox keine Löcher am Boden hat, fangen die Holzpellets im Allgemeinen kein Feuer, sodass Sie trockene Holzspäne verwenden können. Die Verwendung trockener Chips kann viel schneller Rauch erzeugen.
Stellen Sie die Räucherbox so nah wie möglich an der Wärmequelle auf. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, müssen Sie ihn auf die Brenner stellen. Wenn Sie Holzkohle verwenden, legen Sie sie direkt auf die Holzkohle.
Wir empfehlen, die Brenner zuerst auf die höchste Stufe zu stellen, um die Raucherbox heiß genug zu machen, um Rauch zu erzeugen. Je nach Grill kann die Box bis zu 10 Minuten dauern.
Nachdem die Räucherbox Rauch produziert, können Sie Ihre Brenner wieder auf normale Kochtemperaturen senken. Zu diesem Zeitpunkt bleibt es heiß genug, um für den Rest des Garvorgangs Rauch zu erzeugen.
Beste Hackschnitzel für Ihre Räucherbox
Verwirrt über die richtigen Hackschnitzel auf dem Gasgrill? Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen!
Mandel: Dieses Holz verleiht Ihrem Fleisch einen süßen Hauch und eignet sich gut für Geflügel, Schweinefleisch und Fisch. Es erzeugt auch weniger Asche!
Apfel: Es ist ziemlich mild und hat einen subtilen fruchtigen Geschmack und ist leicht süß. Es passt hervorragend zu Geflügel und Schweinefleisch.
Kirsche: Kirschholz fügt einen fruchtigen süß-herben Geschmack hinzu. Es funktioniert gut, egal was Sie rauchen und gilt als das beste Holz zum Rauchen.
Hickory: Dies ist das ideale Holz für einen schweren rauchigen Geschmack. Es ist eine gute Wahl beim Räuchern von rotem Fleisch, Speck und Schinken.
Orange/Zitrone/Grapefruit: Die Zitrusnoten passen gut zu Fisch und weißem Fleisch.
Eiche: Sie eignet sich am besten für schweres Räuchern wie Rippchen, Schweinefleisch und schweres Wild. Es hat einen besonders intensiven Rauchgeschmack.
Häufig gestellte Fragen
Nachfolgend finden Sie Antworten auf Fragen, die uns am häufigsten zu Raucherboxen gestellt werden.
Was sind die Schritte zur Verwendung einer Raucherbox auf einem Holzkohlegrill?
Stellen Sie Ihre Raucherbox mit Holzpellets / -chips über die Holzkohle und zünden Sie die Holzkohle hoch an, bis das Holz zu rauchen beginnt. Senken Sie dann die Hitze auf mittel, fügen Sie das Essen hinzu und rauchen Sie, bis es 160F erreicht.
Was ist ein Raucheraufsatz für den Grill?
Einige Gasgrills werden mit einer Raucherbox als Zubehör oder Aufsatz geliefert. Dies ist praktisch, da Sie wissen, dass die Raucherbox perfekt mit Ihrem Grill kompatibel ist.
Was ist die beste Methode, um einen Gasgrill als Raucher zu verwenden?
Stellen Sie den Smoker direkt über den Brenner, der während des gesamten Räuchervorgangs angezündet wird. Setzen Sie die Kochroste ein.
Schalten Sie den Grill ein, stellen Sie alle Brenner auf hoch und schließen Sie den Deckel. Wenn Rauch auftritt, stellen Sie Ihr Essen auf die Gitter, senken Sie die Temperatur des Grills oder schalten Sie die zusätzlichen Brenner nach Bedarf aus.
Welches Holz eignet sich am besten zum Räuchern von Fleisch?
Eine Kombination aus Pekannuss, Eiche oder Hickory mit Kirsche oder Apfelholz liefert die besten Ergebnisse beim Räuchern von Fleisch. Das beste Holz hängt auch von der Art des Fleisches ab, das Sie rauchen.
Das letzte Wort
Das Räuchern von Fleisch zu Hause kann Ihre kulinarischen Leistungen auf die nächste Stufe heben. Egal, ob Sie einen speziellen Raucher, einen Raucher-Box-Aufsatz oder sogar eine DIY-Box aus Folie haben, Sie können schön geräuchertes Fleisch mit komplexem Geschmack zu Hause machen. Jetzt, da Sie wissen, wie man eine Raucherbox benutzt, können Sie mit verschiedenen Fleisch-, Hackschnitzel- und Räuchermethoden experimentieren. Um mehr über das Rauchen von Fleisch auf Gasgrills zu erfahren, schau dir das an.