Anmerkung der Redaktion: Dieser Beitrag ist Teil der Aquakultur 101 Serie. Aquaculture 101 ist eine Aufklärungskampagne, die die GSA im Laufe des Jahres 2019 durchführt. Die Mission der Kampagne ist es, das Bewusstsein für grundlegende Fakten und Informationen zur Aquakultur bei denjenigen zu verbreiten, die möglicherweise nichts über Aquakultur wissen, oder diejenigen, die Zuchtfischen skeptisch gegenüberstehen. Jeden Monat werden ein Blogbeitrag, ein kurzes Video und eine Infografik auf der GSA-Website veröffentlicht und mit dem Hashtag #Aquaculture101 in den sozialen Medien geteilt.
Bis 2030 werden 62 Prozent aller für den menschlichen Verzehr produzierten Meeresfrüchte aus Aquakultur stammen. Heute sind es ungefähr 50 Prozent. Was ist Aquakultur?
Aquakultur ist der kontrollierte Prozess der Kultivierung von Wasserorganismen, insbesondere für den menschlichen Verzehr. Es ist ein ähnliches Konzept wie in der Landwirtschaft, aber mit Fisch anstelle von Pflanzen oder Vieh. Aquakultur wird auch als Fischzucht bezeichnet. Die Meeresfrüchte, die Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden, sind wahrscheinlich als Zuchtfisch gekennzeichnet. Aquakultur kann auf der ganzen Welt stattfinden: in Küstengewässern, Süßwasserteichen und Flüssen und sogar an Land in Tanks.
Wie funktioniert es?
Die Methoden des Farm-to-Table-Prozesses der Aquakultur können sich von Art zu Art unterscheiden. Im Allgemeinen gibt es vier Stufen der Produktionskette, die in Brütereien beginnen und an der Fischtheke in Ihrem Lebensmittelgeschäft enden.
Jede dieser Stufen kann in Bezug auf ihre Auswirkungen auf die Umwelt und die Qualität und Sicherheit der von ihnen produzierten Meeresfrüchte variieren, weshalb die Global Seafood Alliance das Zertifizierungsprogramm für Best Aquaculture Practices (BAP) von Drittanbietern verwaltet. In der Vergangenheit hatten Fischfarmen Probleme mit diesen vier Aspekten der Aquakultur, und BAP versucht, die Fischzuchtindustrie auf der ganzen Welt zu verbessern. Dies ist das einzige Zertifizierungsprogramm, das jeden Schritt der Lieferkette abdeckt. Sie können sicher sein, dass Ihre Meeresfrüchte verantwortungsbewusst gezüchtet wurden, wenn Sie das BAP-Logo darauf haben!
Die erste Stufe in der Aquakulturproduktionskette ist die Brüterei. Hier erfolgt die Zucht von Fischen, das Schlüpfen von Eiern und die Aufzucht von Fischen in den frühen Lebensphasen. Sobald die Tiere reif genug sind, werden sie auf den Bauernhof gebracht, wo sie mit Futtermitteln aus Futtermühlen (eine weitere Stufe der Aquakultur) bis zur Erntegröße angebaut werden. Die Fische werden dann zu einer Verarbeitungsanlage transportiert, wo sie verpackt und an Lebensmitteleinzelhändler und Lebensmittelgeschäfte geschickt werden. Da kommst du ins Spiel.
Warum ist es wichtig?
Angesichts der Tatsache, dass die Überfischung unserer Ozeane und anderer natürlicher Ressourcen von Jahr zu Jahr zunimmt, benötigen die Menschen alternative Quellen für Meeresfrüchte, um die ständig wachsende Bevölkerung des Planeten zu ernähren. „Leider sind die Zeiten der natürlichen Produktivität des Ozeans für den Planeten vorbei. Wildfische werden seit Generationen ausgebeutet. Einige schätzen, dass der jährliche Fang von essbarem Meeresprotein seinen Höhepunkt bereits überschritten hat. Die Ozeane können die Nachfrage nach Meeresfrüchten natürlich nicht decken“ (Positive Aquaculture Awareness). Die Aquakultur ist das Instrument, um die Versorgungslücke bei Meeresfrüchten zu schließen. Der verantwortungsvolle und nachhaltige Fischanbau ist die Lösung, um zukünftigen Generationen Zugang zu gesunden und umweltfreundlichen Proteinoptionen zu bieten.
Aquakultur ist nicht nur notwendig, sondern auch eine nachhaltige Option für die Verbraucher, insbesondere im Vergleich zu anderen Zuchtproteinen. Meeresfrüchte sind sehr ressourceneffizient – sie haben die höchste Proteinretention im Vergleich zu Hühnchen, Schweinefleisch und Rindfleisch. Es hat auch das niedrigste Futterverwertungsverhältnis unter den gleichen Proteinformen. Aquakultur hat geringere Treibhausgasemissionen als andere Arten der Landwirtschaft.
Mit einer erwarteten Bevölkerung von 10 Milliarden Menschen, die bis 2050 auf dem Planeten leben werden, wird die Nachfrage nach tierischem Eiweiß um 52 Prozent steigen. Nachhaltige und gesunde Ansätze zur Ernährung der Welt sind kritischer denn je. Um die wachsende Weltbevölkerung nachhaltig mit einem gesunden, mageren Protein zu ernähren, ist die Rolle der Aquakultur von größter Bedeutung. Die Hauptaufgabe der Aquakultur besteht darin, die wild gefangenen Fischoptionen effizient zu ergänzen, um die weltweit verfügbare Menge an Meeresfrüchten zu erhöhen.
Aquakultur hat das Potenzial, die Gesundheit unseres Planeten und die Gesundheit unserer Bevölkerung zu verbessern, solange sie umweltfreundlich, sozial verantwortlich und unter Berücksichtigung der Lebensmittelsicherheit und des Tierschutzes betrieben wird.
Erfahren Sie mehr in unserem „Was ist Aquakultur und warum ist es wichtig?“ Video.
