Was mit Beef Wellington servieren – 8 BESTE Beilagen

Ein Beef Wellington besteht aus dünn geschnittenem Rindfleisch, das mit Pâté oder Duxelles überzogen und in Blätterteig eingewickelt ist.

Es ist ein Gericht, das seinen Ursprung in England hat.

Das Ergebnis ist ein elegantes Gericht, das auf jeder Dinnerparty serviert werden kann.

Aber was servierst du damit? In diesem Blogbeitrag besprechen wir, was Sie mit Beef Wellington servieren können, damit Ihre Gäste zufrieden sind.

Was ist Beef Wellington?

Beef Wellington ist ein Gericht, das typischerweise Rinderfilet, Pilze und Morcheln als Hauptzutaten enthält.

Es wird oft mit Duxelles (einer gebräunten Mischung aus gehackten Zwiebeln, Schalotten, Pilzen) serviert, die in Blätterteig oder Phyllo-Blättern eingehüllt sind, um die „Kruste“ zu erzeugen.

Bei der gebräuchlichsten Art von Beef Wellington wird das Fleisch in einer übergroßen rechteckigen Kruste gebacken, die mit Meerrettichsauce gefüllt und mit Estragonblättern garniert ist.

Dieses Rezept enthält viele Variationen, einschließlich irgendeiner Form von Kartoffelfüllung wie Kartoffelpüree oder Pâte à Choux (Cream-Puff) Mix.

Das Gericht wird manchmal als „französisches Roastbeef unterwegs“ bezeichnet, das von seinen ursprünglichen französischen Ursprüngen in die amerikanische Küche übernommen wurde.

Was mit Beef Wellington servieren – 8 BESTE Beilagen

Es gibt viele Gründe, Beilagen mit einem Beef Wellington zu servieren.

Eines der wichtigsten ist, dass es dem Gericht Geschmack und Abwechslung verleiht, was eintönig sein kann, wenn es nur unabhängig serviert wird.

Ein weiterer Grund für das Servieren von Beilagen neben Ihrem Hauptgericht könnte sein, dass sie sich in Bezug auf ihre Textur oder Geschmacksprofile ergänzen, z. B. Kartoffelpüree mit Roastbeef für eine sättigendere Mahlzeit als nur das Braten von Fleisch allein.

Schließlich haben manche Leute vielleicht nicht mehr viel Platz, nachdem sie ein Hauptgericht wie Beef Wellington genossen haben, also möchten Sie ihnen vielleicht etwas anderes zum Essen anbieten, ohne sich schon vom Abendessen zu satt zu fühlen.

Kartoffelpüree mit geröstetem Knoblauch

Als Beilage zu Beef Wellington ist es wichtig, etwas zu haben, das den Reichtum dieses Gerichts ergänzt.

Die dazugehörigen gerösteten Knoblauchpürees sind leicht genug, nicht überwältigend, aber cremig genug, um bei jedem Bissen ein Gefühl der Dekadenz zu vermitteln.

Es ist wirklich einfach zu machen.

Alles, was Sie brauchen, sind Kartoffeln, Knoblauchzehen, Butter oder Olivenöl und Salz & Pfeffer zum Würzen.

Die Knoblauchzehen in einer Schüssel mit Butter oder Olivenöl backen, bis sie gebräunt und weich sind.

Sobald sie abgekühlt sind, drücken Sie sie durch ein Sieb, um ihre Säfte zu extrahieren.

Je nach Vorliebe (ich mag meine klobig) Kartoffeln pürieren, dann geröstete Knoblauchzehen, Salz & Pfeffer hinzufügen und zum Schluss etwas geschmolzene Butter vom Kochen des Knoblauchs hinzufügen.

Das Ergebnis ist himmlisch. Das Mischen all dieser Zutaten wäre ein offensichtlicher Schritt.

Dennoch gibt es andere Möglichkeiten, dieses Rezept zu verfeinern, die Sie vielleicht bevorzugen – versuchen Sie, etwas Trüffel oder Balsamico-Essig zu beträufeln, bevor Sie etwas Besonderes als Teil Ihrer Beilage servieren, wenn Sie Gäste zum Abendessen zu Hause bewirten.

Grüne Bohnen mit Mandeln und Sherry

Grüne Bohnen sind immer eine großartige Beilage für Rindfleisch, da sie befriedigend sind, ohne schwer zu sein, und der Sherry hilft, ihre natürliche Süße hervorzuheben.

Um diese zu machen, werfen Sie grüne Bohnen mit gehackten Mandeln und etwas Sherry, bis die Säfte aus dem Wein sie gut bedecken – dies wird dazu beitragen, eine Kruste zu schaffen, die knusprig, aber nicht zu salzig ist, wenn Sie das Kochen im Ofen für 20 Minuten oder so bei 350 Grad Fahrenheit (180 C) beenden.

Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend, wenn Sie fleischlos essen möchten, da es Ihre Mahlzeit ergänzt, ohne schwer zu sein, wie es bei vielen vegetarischen Gerichten der Fall ist.

Die Frische von Bohnen und Nüssen gleicht Lethargie nach einem langen Tag aus.

Behalten Sie diese jedoch wie immer im Auge, während sie kochen – Überkochen ist für niemanden gut.

Um die perfekte Knusprigkeit vor dem Servieren zu erzielen, nehmen Sie die Bohnen vom Herd, sobald sie weich, aber nicht matschig sind.

Wenn Sie eine Dinnerparty veranstalten, ist dieses Gericht auch kostengünstig, da es eine einfache Möglichkeit ist, Ihre Gäste dazu zu bringen, Gemüse zu essen.

Quinoa-Pilaw

Quinoa ist eines der vielseitigsten Körner, die heute erhältlich sind.

Es ist auch ein komplettes Protein, was bedeutet, dass es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, was es zu einem ausgezeichneten Ersatz für Reis- oder Nudelgerichte macht.

Pilaw ist wie Risotto in seiner Zubereitung, aber mit Quinoa statt Arborio–Reis und Hühnerbrühe statt Wein – easy peasy.

Der andere Unterschied zwischen diesem Gericht und traditionellen Pilaws besteht in den Zutaten, die zum Würzen verwendet werden.

Ich habe Kräuter gewählt, weil sie aromatisch sind, ohne schwer am Gaumen zu sein (sie überwältigen nicht), im Gegensatz zu Knoblauchzehen oder Zwiebeln, die manchmal zu stark sein können, wenn sie vor dem Servieren in ein Gericht gemischt werden.

Dieses Rezept verwendet auch kein zusätzliches Fett, also musst du dir hier keine Sorgen machen.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein paar Tassen Quinoa (entweder weiß oder rot – ich verwende letzteres für mehr Geschmack), eine Zwiebel, einige Knoblauchzehen und Kräuter nach Ihren Wünschen.

Gegrillter Spargel mit Pekannüssen und Sherryessigglasur

Der Spargel wird gegrillt, um ihm einen rauchigen Geschmack zu verleihen, während die Pekannüsse und der Essig für einen zusätzlichen Crunch sorgen, der sich wunderbar von der Zartheit dieses Gemüses abhebt.

Es ist einfach, aber so aromatisch. Sie werden es immer und immer wieder machen wollen.

Um dieses Gericht zuzubereiten, bürsten Sie etwas Sherryessig-Glasur auf Ihren geschnittenen Spargel, bevor Sie ihn weniger als zwei Minuten pro Seite grillen – er sollte zart sein und dennoch die rauchige Qualität haben, wenn er Zeit auf dem Grill verbringt, anstatt gekocht oder gedämpft zu werden.

Wenn Sie Lust haben (oder Gäste beherbergen, die gerne kochen), probieren Sie es mit gehackten Pekannüssen, um bei jedem Bissen noch mehr Textur zu erzielen – diese rösten gut an, wenn sie mit Sherryessig und geschmolzener Butter gemischt werden.

Karotten mit Honig, Butter, Petersilie und Meersalz

Karotten gehören zu den gesündesten Gemüsesorten überhaupt und sind auch so vielseitig einsetzbar.

Dieses Rezept ist einfach: Möhren würfeln, Butter in einer Pfanne mit Honig schmelzen und frisch gehackte Petersilie dazugeben, bevor sie mit Meersalz bestreut werden.

Die Süße des Honigs gleicht jegliche Bitterkeit in diesem Gemüse aus und lässt gleichzeitig seinen natürlichen Geschmack durchscheinen.

Butter fügt Reichtum hinzu, ohne schwer zu sein wie andere Fette wie Kokosnussöl und Olivenöl (jedes hat seinen Platz, aber für Gerichte, bei denen Sie etwas Leichteres wollen).

Und schließlich fügt die Petersilie Geschmack hinzu, ohne Ihren Gaumen zu überwältigen – es ist aromatisch und frisch, was perfekt für den Frühling ist.

Cremige Polenta

Polenta ist ein herzhafter Maismehlbrei, der als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann und zu vielen Gerichten passt – ich denke, es ist eine besonders gute Wahl für Rindfleisch wegen seiner Dicke, die den Mund bedeckt, aber nicht schwer ist wie Kartoffelpüree.

Fügen Sie zum Kochen Wasser hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben (denken Sie jedoch daran, nicht zu dünn zu sein), und salzen Sie dann gegebenenfalls, bevor Sie Butter, Käse und andere gewünschte Aromen wie Kräuter einrühren.

Dieser Artikel dauert zwar einige Zeit, aber er ist jede Minute des Kochens wert.

Wenn Sie fertig sind, gießen Sie sie in eine Pfanne und backen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten im Ofen.

Getrocknete Aprikosen in Rum-Orangensauce

Getrocknete Aprikosen sind eine perfekte Ergänzung zu jedem Gericht, besonders zu einem, das reich und fleischig ist, wie Beef Wellington.

Sie benötigen Aprikosen (entweder frisch oder getrocknet), Orangensaft, Rum und Butter, um diese Sauce zuzubereiten, bevor Sie sie einige Minuten auf dem Herd köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

Sie können auch etwas Honig hinzufügen, wenn Sie mehr Süße wünschen, ohne Zucker hinzuzufügen, der mit der Zeit süßlich werden kann (obwohl dies möglicherweise nicht erforderlich ist, je nachdem, welche anderen Aromen in Ihrer Mahlzeit enthalten sind).

Der Geschmack von Orangen hilft, fetthaltige Gerichte wie Rindfleisch zu durchschneiden, während er immer noch erfrischend ist.

Sie sind am besten, wenn sie mit etwas Herzhaftem anstatt süßem gepaart werden – zumindest meiner Meinung nach.

Viele Kulturen haben Aprikosen seit Jahrhunderten in süßen und herzhaften Gerichten verwendet – daher sind sie eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Rucola-Salat mit Fenchel, Zitronendressing und Parmesan

Dieses Gericht ist ein leichter und köstlicher Salat, der die reichen Aromen von Beef Wellington ergänzen kann.

Das Dressing besteht aus frischem Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan.

Rucola-Blätter werden mit den Zutaten geworfen, bis sie weich sind, um einen gleichmäßigen Geschmack in allen Stücken zu erzeugen.

Fenchelsamen fügen eine knusprige Textur hinzu, und ihr pfeffriger Geschmack gleicht die Süße des Zuckers im Dressing aus.

Um dieses Gericht zuzubereiten:

1. Legen Sie eine kleine Handvoll Rucola-Blätter in eine einzelne Schüssel oder auf einen Teller.

2. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit mehreren dünnen Fenchelscheiben belegen, die in Olivenöl ausgebaggert und mit Salz und Pfeffer bestreut wurden.

3. Vor dem Servieren das Dressing nach Belieben über alles träufeln.

Fazit

Also, was sollten Sie mit Beef Wellington servieren? Wenn Sie etwas zubereiten möchten, das eine elegante und köstliche Ergänzung zum reichhaltigen Gericht darstellt, versuchen Sie, eine Seite Spargel oder grüne Bohnen zuzubereiten.

Probieren Sie zum Nachtisch etwas mit einem Hauch Minze wie Schokoladenkuchen oder Tiramisu.

Darüber hinaus gibt es im Internet viele Rezepte für Beilagen, die sich zum Servieren mit Beef Wellington eignen, wenn Sie nach Ideen suchen.

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