Nahrung ist nicht nur eine Ressource, die für das menschliche Überleben notwendig ist. Es ist etwas, das mit mehr als einem Sinn verbunden werden kann: mit Erinnerungen, Gefühlen, nostalgischen Momenten. Wenn Menschen das Essen wählen, das sie essen, neigen sie dazu, zuerst ihre Augen zu benutzen, daher das Sprichwort „Mit den Augen essen.“ Marketingstrategen haben die Bedeutung des Aussehens von Lebensmitteln aufgegriffen. Die Art und Weise, wie ein Lebensmittel zubereitet, verpackt und insbesondere die Farben in der Verpackung verwendet werden, kann sich auf den Umsatz des Lebensmittels auswirken. In den wenigen Sekunden, in denen ein Verbraucher ein Produkt bewertet, wurde bereits ein unbewusstes Urteil getroffen, das hauptsächlich auf der Farbe basiert.
Rot
Es ist keine Überraschung, dass Farben unterschiedliche Bedeutungen haben, die Menschen intuitiv aufgreifen. Dieses Konzept wird seit Jahrzehnten in der Psychologie beobachtet. Jede Farbe repräsentiert ein bestimmtes Symbol oder Gefühl. Zum Beispiel ruft Rot Leidenschaft oder hohe Emotionen hervor. Rot ist das perfekte Beispiel für eine Farbe, die die Vermarktung von Lebensmitteln beeinflussen. Sein heller Farbton und seine Verbindung mit hoher Stimulation werden von vielen Fast-Food-Betrieben genutzt, um die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf sich zu ziehen. Rot und andere warme Farben (gelb, orange, etc.) kann den Appetit sowie physiologische Prozesse wie Blutdruck und Herzfrequenz steigern.
Gelb
Da Gelb Aufmerksamkeit erfordert, ist es perfekt für Unternehmen, um es in ihren Produkten oder Logos zu verwenden. Es gibt einen Grund, warum Lebensmittelunternehmen wie McDonald’s und Pizza Hut Gelb in Kombination mit Rot verwenden. Gelb wird mit Glück und Energie in Verbindung gebracht und soll sogar den Stoffwechsel anregen. Ob das stimmt oder nicht, es gibt einen klaren Zusammenhang zwischen Gelb und einer Erhöhung der Serotoninsekretion. Hier kommt die Fröhlichkeit ins Spiel. Sich glücklicher zu fühlen, kann dazu führen, dass Kunden eher zu viel essen, als sich Sorgen um die Ernährung zu machen oder zu viel zu essen.
Blau
Auf der anderen Seite des Spektrums unterdrückt Blau den Appetit. Die Theorie hinter den Auswirkungen von Blau auf den Appetit ist, dass nicht viele natürliche Nahrungsquellen blau sind. Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, werden ermutigt, blaue Teller zu verwenden, um ihren Appetit ohne zusätzlichen Aufwand subtil einzudämmen. Während dies für eine solche Bevölkerung großartig ist, ist es aus Sicht des Lebensmittelmarketings nicht förderlich. Haben Sie bemerkt, dass nicht viele Lebensmittelunternehmen die Farbe Blau verwenden? Es wird häufiger für Unternehmen oder medizinische Unternehmen verwendet, weil es Ruhe und Zuverlässigkeit ausstrahlt. Diese Unternehmen möchten, dass Sie wissen, dass sie vertrauenswürdig sind. Es wird empfohlen, Bürowände blau zu streichen, um Ruhe und Produktivität während der Arbeit zu fördern.
Lila
Blau ist das Gegenteil von Rot in Bezug auf seine Auswirkungen auf den Appetit. Was ist mit dem Mischen der beiden Farben, um Lila zu erzeugen? Theoretisch könnte Lila eine Kombination aus Ruhe und Leidenschaft hervorrufen. Dies mag zwar zutreffen, aber die Farbe wird im Markenmarketing und in Logos am wenigsten von allen Farben verwendet. Es wird häufiger mit praktischen oder informationsbasierten Diensten verwendet, wegen seiner historischen Verbindung mit Lizenzgebühren und Weisheit. Nur sehr wenige Lebensmittelunternehmen verwendeten Lila, wie Wonka und Cadbury, die Schokoladenprodukte verkaufen.
Was ist mit den restlichen Farben?
Andere Farben haben keine so starke Wirkung auf den Appetit wie Blau oder Rot, aber sie werden in Marketingstrategien verwendet, die eine Botschaft vermitteln sollen. Grün ist eine Farbe, die mit natürlichen Lebensmitteln wie Gemüse und gesundem Grün in Verbindung gebracht wird. Unternehmen verwenden diese Farbe, wenn sie ihre Produkte als biologisch, nachhaltig und gesund vermarkten möchten. Es regt bei den Verbrauchern ein Gefühl der Entspannung an, ähnlich wie Blau, aber Grün ist mehr mit Lebensmitteln verbunden.
Braun strahlt irdische, heilsame Energie aus. Es ist ziemlich appetitlich, wenn es für Schokoladen- oder Kaffeeprodukte verwendet wird. Farben wie Grau oder Weiß werden normalerweise nicht für das Lebensmittelmarketing empfohlen, da sie den Appetit überhaupt nicht anregen. Diese monochromen Farben werden besser für sterile Unternehmenseinstellungen verwendet, da sie mit Neutralität und Einfachheit zusammenhängen.
Abschließende Worte
Jede Farbe hat einen Zweck in ihrer Verwendung in Marketingstrategien. Einige Farben sind besser als andere, um den Wunsch zu essen zu wecken und den Appetit zu steigern. Intelligentes Marketing gleicht jedoch mangelnde Qualität nicht aus. Farbmarketingtechniken zielen darauf ab, die Aufmerksamkeit der Kunden auf sich zu ziehen, während der tatsächliche Lebensmittelinhalt und der Geschmack die Erfahrung eines Verbrauchers positiv, einprägsam und wahrscheinlicher machen, dass er sie wieder zurückbringt.