Haben Sie Kaffee mit einem Perkolator gebrüht? Neugierig auf dieses Retro-Design, das nach all den Jahren immer noch beliebt ist?
Wenn Sie starken und heißen Kaffee lieben, sind Sie vielleicht ein Fan von Perkolatorkaffee. In diesem Artikel erklären wir, was es ist und wie es funktioniert. Ich wette, am Ende werden Sie versucht sein, es zu versuchen!
Was ist ein Perkolator?
Eine Kaffeemaschine ist eine alte Art der Kaffeezubereitung, die vor der Erfindung der Filterkaffeemaschinen am beliebtesten war. Aber es hat weiterhin einige begeisterte Fans. Es ist ein Kaffeebrühgerät, das wie ein Wasserkocher aussieht. Im Inneren wird Wasser, das sich in der Nähe seines Siedepunkts befindet, kontinuierlich durch den Kaffeesatz geleitet, wodurch ein stärkeres Gebräu entsteht, je länger das Radfahren dauert.
Es gibt zwei Arten von Perkolatoren: Herd und Elektro. Sie arbeiten im Wesentlichen auf die gleiche Weise, nur mit verschiedenen Wärmequellen. Eine elektrische Kaffeemaschine hat ein elektrisches Heizelement in der Basis und muss in eine Steckdose gesteckt werden. Im Gegensatz dazu benötigt ein Herdperkolator eine externe Wärmequelle wie einen Brenner oder eine Flamme.
Elektrische Perkolatoren können teurer sein, haben aber den Vorteil, dass sie sich automatisch abschalten und oft eine Warmhaltefunktion bieten.
Auf der anderen seite, herd perkolatoren sind weniger teuer und sind beliebt bei camper als eine der einfachsten möglichkeiten, um brauen eine große menge von kaffee mit nur ein lagerfeuer. Der Nachteil der Herdmethode ist, dass sie Ihre volle Aufmerksamkeit erfordert.
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Perkolator oder Mokkatopf?
Perkolatoren werden oft mit Mokkatöpfen verwechselt, aber sie sind sehr unterschiedliche Braumethoden. Die Verwirrung entsteht, weil beide Herdmethoden sind, die mit einem Korb Kaffee über einer Wasserkammer beginnen. Aber die Ähnlichkeiten enden dort; Sie verwenden sehr unterschiedliche Brauprinzipien.
Der Perkolator nutzt die Schwerkraft, um das Wasser beim Brühen kontinuierlich durch den Kaffeesatz zu leiten. Im Gegensatz dazu verwendet der Mokkatopf Dampfdruck, um das Wasser nur einmal durch den Kaffee zu drücken. Da die Mokka-Extraktion viel schneller ist, verwenden Sie eine viel feinere Kaffeemahlung.
Die resultierende Tasse Kaffee ist auch anders. Moka Pot Kaffee ist sehr stark, fast wie ein Schuss Espresso. Perkolator Kaffee kann auch stark sein, hat aber einen Körper mehr wie Tropfkaffee.
Funktionsweise einer Perkolator-Kaffeemaschine
Ein Perkolator ist eine Kaffeekanne mit einer Kammer am Boden. Ein vertikales Rohr verläuft von der Kammer zur Oberseite des Gefäßes, und ein perforierter Korb befindet sich in der Nähe der Oberseite des Rohrs. Es gibt eine Wärmequelle an der Unterseite, entweder intern oder extern.
Um Perkolatorkaffee zuzubereiten, füllen Sie die untere Kammer mit Wasser und den oberen Korb mit grob gemahlenem Kaffee und schalten Sie die Hitze ein. Eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie in unserem Artikel Wie man Kaffee in einem Perkolator zubereitet.
Beim Erhitzen erzeugt der Dampf ein Vakuum, das Wasser in das Zentralrohr saugt. Es duscht dann über den gemahlenen Kaffee zurück in die Kammer darunter. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis der Kaffee die gewünschte Stärke hat.
Hier ist ein Video, um eine Perkolator-Kaffeemaschine in Aktion zu sehen:
Während des Brühens möchten Sie eine Temperatur, die ein sanftes Sprudeln in der Kammer aufrechterhält. Dies nennt man „Perking.“ Die meisten Kaffeemaschinen haben einen Glasknopf oder Deckel, so dass Sie die Aktion beobachten können.
Warum einen Perkolator verwenden?
Für fans von perkolator kaffee, es ist wirklich keine andere brewer, dass ergibt die gleiche art von kaffee. Es macht eine heiße und starke Tasse Kaffee.
Da es heißeres Wasser als die meisten Braumethoden verwendet, ist eine Überextraktion ein Problem, das zu bitteren Aromen führt (1).
Zum einen ist die hohe Hitze, die benötigt wird, um den Dampfdruck zu erzeugen, der das Vakuum erzeugt, heiß genug, um adstringierende, fast metallische Aromen im Kaffee hervorzubringen.
Fans behaupten jedoch, dass dies leicht vermieden werden kann, indem die Temperatur während des Brühens sorgfältig kontrolliert wird.
Wenn Sie Ihre Kaffeeroutine aufpeppen möchten, probieren Sie eine Kaffeemaschine. Wer weiß? Dieser Retro-Brauer könnte Ihr nächstes großes Ding sein!
FAQs
Woher weiß ein elektrischer Perkolator, wann er aufhören muss?
In einer elektrischen Kaffeemaschine wird das Umlaufwasser mit der Zeit heißer. Wenn es eine eingestellte Temperatur erreicht, wird der Perkolator so programmiert, dass er sich ausschaltet oder warm hält.
Was ist der Unterschied zwischen einer French Press und einem Perkolator?
Der Unterschied zwischen einer French Press und einem Perkolator besteht darin, dass die French Press ein Tauchbrühverfahren ist. Der gemahlene Kaffee wird durch Einweichen in heißem Wasser extrahiert, bevor der Kaffeesatz herausgefiltert wird. Es ergibt ein vollmundiges Gebräu.
Was ist der Unterschied zwischen einer Kaffeemaschine und einer Filterkaffeemaschine?
Der Unterschied zwischen einer Kaffeemaschine und einem Filterkaffee besteht darin, dass in einer Filterkaffeemaschine das heiße Wasser nur einmal durch den Kaffeesatz fließt, anstatt im Kreislauf gefahren zu werden. Es ist auch wahrscheinlicher, dass Sie beim Aufbrühen von Tropfkaffee einen Papierfilter verwenden.