Die Haltbarkeit von ungehärtetem Speck, auch als frischer Speck bekannt, hängt von vielen Faktoren ab, wie dem besten Verfallsdatum, der Zubereitungsmethode und der Lagerung. Wie lange hält ungehärteter Speck? Die Antwort auf diese Frage finden Sie in diesem Artikel, lesen Sie also weiter, um es herauszufinden.
Die Haltbarkeit von ungehärtetem Speck beträgt ungefähr 1 bis 2 Wochen, aber wenn Sie ihn in einem Gefrierbeutel aus Kunststoff einfrieren, können Sie ihn bis zu 6 Monate aufbewahren. Wenn Sie es ohne Verpackung im Kühlschrank aufbewahren, wird es gallertartig. Wenn Sie den ungehärteten Speck jedoch in Folie einwickeln, bleibt er biegsam, bis Sie ihn verwenden können.
Die Dauer des nicht ausgehärteten Specks hängt von Faktoren wie Hitze- oder Lichteinwirkung, der Temperatur und Luftfeuchtigkeit, bei der Sie ihn lagern, und davon ab, ob Sie ihn nicht eingewickelt haben.
Ungehärteter Speck ist leichter verfügbar geworden, da er gesünder ist als geräucherter Speck. Wenn es richtig gekühlt wird, dauert es normalerweise ein bis zwei Wochen nach dem Datum auf der Verpackung.
Was ist ungehärteter Speck?
Ungehärteter Speck wurde nicht mit Chemikalien, einschließlich Nitraten, behandelt, um die Farbe des Fleisches zu erhalten. Durch das Kochen ohne Nitrate oder Nitrite behält es seine natürlich magere, cremige Textur.
Darüber hinaus ist es proteinreicher und fettärmer als herkömmlicher, trockener Speck. Es ist köstlich wie geräucherter Speck, nur dass es ohne Nitrate ist. Es schmeckt auch besser als normaler Speck, weil es keinen Rauchgeschmack hat.
Wie lange hält ungehärteter Speck? – Seine genaue Haltbarkeit
Um die beste Qualität und den besten Geschmack von ungehärtetem Speck zu erzielen, sollten Sie ihn innerhalb von drei Monaten verwenden. Diese Haltbarkeit hängt von den Bedingungen ab, unter denen Sie sie aufbewahren, und von der Art des Specks, den Sie bevorzugen.
Sie sollten es so bald wie möglich nach dem Öffnen einfrieren und es für beste Ergebnisse unbegrenzt unter Kühlung aufbewahren. Wie das meiste Fleisch kann ungehärtetes Fleisch bis zu 7 Tage nach dem Kauf sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Um die Wahrscheinlichkeit einer lebensmittelbedingten Erkrankung zu minimieren, sollten Sie sie bei Raumtemperatur oder vor dem Verzehr gekocht auf der Theke aufbewahren.
Anzeichen eines verdorbenen Specks
Der Geruch
Verdorbener Speck riecht stark und unangenehm. Wenn es nicht ganz faul ist, werden Sie wahrscheinlich in der Lage sein, den verdorbenen Speck nur durch Riechen zu identifizieren. Manchmal ist der Geruch von verdorbenem Speck nicht offensichtlich, hat aber tatsächlich einen unangenehmen Geruch oder Geruch.
Kann aufgrund seines hohen Fettgehalts schnell verderben, wenn die Fleischoberfläche gequetscht und Sauerstoff und Bakterien ausgesetzt wird.
Die Textur des Fleisches
Um festzustellen, ob es verdorben ist, müssen Sie zuerst das Fleisch berühren. Eine schleimige Textur zeigt an, dass dieses Lebensmittel nicht frisch ist. Es wird weich, das Fett wird flüssig und das Fleisch wird grau. Wenn Sie einen faulen Gestank riechen, werfen Sie ihn weg.
Die Aussehen
Die aussehen wird ändern über zeit; das ist normal. Wenn Sie dicke weiße Streifen oder dicke schleimige Stellen sehen, ist es Zeit, sie zu werfen.
Farbänderung
Eine Möglichkeit zu erkennen, ob Speck schlecht ist, ist, wenn er die Farbe ändert. Normaler ungekochter Speck wird rosa, aber nach dem Kochen wird er braun. Wenn der Speck nach dem Kochen die gleiche Farbe behält, kann dies ein Zeichen für Verderb sein. Wenn es verdirbt, wird es bräunlich-rot.
Unterschied zwischen Uncured und Cured Bacon
Cured Bacon wird mit einer Salz- und Zuckerkur hergestellt und dann geräuchert und erhitzt, um diesen leckeren, knusprigen Geschmack zu kreieren, nach dem wir uns alle sehnen. Ungehärtete Scheiben kommen aus dem Schweinebauch, werden aber niemals einem Räucher- oder Aushärtungsprozess unterzogen.
Ungehärteter Speck
Es bedeutet, dass das Fleisch wie eine Marinade ist, da es nicht durch Eintauchen in Natriumnitrit konserviert wird. Wenn Sie gesundheitsbewusst sind, werden Sie diesen Leckerbissen genießen.
Es ist Speck ohne eine Lösung von Wasser und Salz, wie es von einer natürlich geräucherten Schweinelende ist. Es enthält keine künstlichen Inhaltsstoffe, Zusatzstoffe oder Hormone.
Geräucherter Speck
Geräucherter Speck ist Speck mit Salz, Zucker und Gewürzen. Es wird dann entweder getrocknet oder geräuchert. Nach diesem Vorgang hat es eine rosa Farbe und eine glatte Textur. Geräucherter Speck hält sich über einen längeren Zeitraum, während normaler Speck nach 24-stündigem Aufbewahren aus dem Kühlschrank verderbt.
Es ist fleischiger, saftiger und würziger als typischer Speck. Es ist ein Stück Speck, das Sie extra dick schneiden und direkt aus der Packung essen, in einer Pfanne kochen oder hacken und als Gewürz oder Zutat verwenden können. Die Möglichkeiten sind endlos.
So lagern Sie Speck
Lagern Sie ihn nach Belieben, solange er nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt und kalt gehalten wird. Wenn Sie es im Gefrierschrank aufbewahren, bildet sich Kondenswasser, das jedoch die Qualität des Specks nicht beeinträchtigt.
Es ist eine Art Lebensmittel mit einer kurzen Haltbarkeit, und dies liegt an dem pflanzlichen Protein Myosin oder Proteinen im Speck, das oxidiert oder schnell ranzig wird, wenn es Sauerstoff ausgesetzt wird.
Räucherspeck aufbewahren
Speck im Kühlschrank aufbewahren, um optimale Ergebnisse zu erzielen. In Originalverpackung aufbewahren, um Feuchtigkeit zu schützen. Wenn Sie es im Gefrierschrank aufbewahren, hält es bis zu 3 Monate. Geöffneten Speck nicht länger als einen Monat nach dem auf der Verpackung angegebenen Datum im Kühlschrank aufbewahren, dann einfrieren oder sofort verwenden.
Geräucherter Speck muss gekühlt werden. Es kann in der Verpackung gekühlt oder ausgepackt und in einen gefriersicheren Behälter oder eine Verpackung gelegt werden. Wickeln Sie es fest, damit nur wenig Luft um es herum ist.
Ungekochten Speck lagern
Ungekochter Speck muss unter 7C kühl gehalten werden. Wenn Sie ungekochten Speck im Kühlschrank aufbewahren, legen Sie ihn auf ein mit Papier ausgekleidetes Tablett oder Tablett, um ein Verschütten zu vermeiden. Wickeln Sie den Speck für beste Ergebnisse in Frischhaltefolie. Dieses Papier dient als Puffer zwischen der Kühlschranktür und dem Speck. Es verhindert auch, dass es an anderen Lebensmitteln im Kühlschrank haftet.
Die Lagerung von nicht ausgehärtetem Speck erfolgt am besten im Kühlschrank. Der Kühlschrank hilft, das Wachstum von Bakterien zu verlangsamen, die das Fleisch schlecht machen. Bewahren Sie es in einem Regal oder in einer Schublade fern von anderen Lebensmitteln mit Geruch auf, damit der Speck seine Aromen nicht aufnimmt.
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Kann ungehärteter Speck schlecht werden?
Nicht ausgehärteter Speck enthält keine Nitrate. Infolgedessen kann es eine kürzere Haltbarkeit haben als geräucherter Speck. Es wird nicht schlecht, weil es keine Nitrite oder Nitrate enthält; es erfordert einfach Kühlung, wenn es aus Sicherheitsgründen gelagert wird.
Wenn Sie es im Kühlschrank bei 40 Grad Fahrenheit oder darunter lagern, halten ungehärtete Schweinefleischprodukte monatelang und schmecken nach dieser Zeit immer noch gut.
Häufig gestellte Fragen
Woher wissen Sie, wann ungehärteter Speck schlecht ist?
Der einfachste Weg, die Qualität und Frische von ungehärtetem Speck zu bestimmen, ist die Überprüfung der Farbe. Wenn es richtig ausgehärtet ist, sollte es tiefrot sein, außer denen, die als „nicht geräuchert“ gekennzeichnet sind.“
Hält ungehärteter Speck so lange wie geräucherter Speck?
Nicht ausgehärteter Speck ist zwar kürzer haltbar, da er nicht mit Nitraten versetzt ist, aber im Kühlschrank kann er noch Wochen halten. Es benötigt keine zusätzliche Kühlung, es sei denn, Sie öffnen es, aber sobald es geöffnet ist, verwenden Sie es innerhalb von vier Tagen. Da ungehärteter Speck keine Konservierung benötigt, ist er im Allgemeinen günstiger als geräucherter Speck.
Kann ungehärteter Speck krank machen?
Ja, ungehärteter Speck kann krank machen, wenn Sie bei hoher Temperatur nicht richtig damit umgehen; die Bakterien, die dazu führen, dass Botulismus in Lebensmitteln wächst, können beim Verzehr schwere Krankheiten oder den Tod verursachen. Eine weitere potenzielle Gefahr durch ungehärteten Speck ist das Clostridium Botulinumtoxin.
Wie lange ist ungehärteter gekochter Speck gut?
Ungehärteter Speck ist im Allgemeinen 3-7 Tage ab dem Tag, an dem Sie ihn hergestellt haben, gut. Wenn Sie vorhaben, es am Tag nach dem Aushärten oder Kochen zu essen, wird es auf seinem Höhepunkt sein. Danach wird es immer noch gut sein. Sie können gekochten Speck sieben Tage lang im Kühlschrank gekühlt aufbewahren.
Was ist besser, gehärteter oder ungehärteter Speck?
Speck ist, wenn er richtig gereift ist, ein köstliches Fleisch, das den Geschmack von Schweinefleisch zeigt. Wenn jedoch ungehärteter Speck schrecklich ist, kann er mit einem unangenehmen Durcheinander durchnässt sein. Geräucherter Speck wurde mit einer Salzlösung oder einer zugesetzten Kur behandelt, um ihn zu konservieren. Es ist eine wirtschaftlichere Wahl, aber nicht so aromatisch wie ungehärteter Speck.
Fazit
Sicherstellen, dass Ihr ungehärteter Speck hält, ist ein Ziel jedes Speckliebhabers; Es ist nicht schwierig, wenn Sie bereits wissen, wie lange ungehärteter Speck hält. Zu wissen, wie lange das Essen bleibt und wie man es richtig zubereitet, ist eine wesentliche Fähigkeit, die wir alle irgendwann in unseren täglichen Kochaktivitäten lernen müssen.