Lohnt es sich wirklich, an diesem oder zwei alten gekochten Fischen zu würfeln?
Vielleicht… Vielleicht nicht so sehr. Hier ist unser Vorschlag, ob Ihr übrig gebliebener gekochter Fisch im Kühlschrank sicher zu essen ist oder nicht, oder ob er sofort im Kompostbehälter enden sollte. Wie lange können Sie dieses Stück gekochten Lachs im Kühlschrank aufbewahren?
Dies gilt für alle Arten von gekochtem Fisch wie Kabeljau, Seezunge, Thunfisch, Tilapia, Mahi-Mahi, Schwertfisch, Wels, Heilbutt, Wolfsbarsch, Branzino, Flunder, Schnapper und mehr!
Es spielt keine Rolle, ob AWG Private Chefs Ihnen gestern Abend ein fantastisches Fischessen zubereitet haben, ob Sie es selbst gekocht haben oder ob Sie es von Ihrem Lieblingsrestaurant oder Ihrer Brasserie nach Hause bringen. Sie haben immer noch eine teilweise oder vollständige Portion übrig gebliebenen gekochten Fisches, und was machen Sie jetzt damit? Ein Tag vergeht und Sie haben Ihre Mahlzeiten bereits zum Mittag- oder Abendessen geplant. Endlich kannst du es zwei Tage nach dem Kochen essen, aber du fragst dich immer noch: „Ist es wirklich sicher zu essen?“.
Die Antwort sollte ein klares JA sein!
Fischreste sollten laut USDA maximal bis zu 3 Tage nach dem Kochen unbedenklich sein.
Das Geheimnis, dass Fischreste bis zu 3 Tage nach dem Kochen haltbar sind, ist die QUALITÄT DES FISCHES. Wenn der Fisch von sehr hoher Qualität war, zu beginnen, bevor gekocht wird, (dh: frisch geerntet, straffe Haut, hat keine Art von üblen Geruch oder Ausgasung von Ammoniak), dann sollte es im Kühlschrank für 2-3 Tage dauern. Aber immer sicher sein, es innerhalb von 3 Tagen maximal zu essen.
Wie lange können Restaurantreste im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Wenn Sie in einem Restaurant essen gehen, empfehlen wir Ihnen, innerhalb von maximal 24 Stunden nach dem Mitnehmen mit Fisch zu essen. Da Sie keine Ahnung haben, wie frisch der Fisch überhaupt war, bevor er tatsächlich gekocht und Ihnen serviert wurde! Restaurants können ihren Fisch oft länger draußen lassen, als es sein sollte. Das ist nichts, was du wirklich riskieren willst. Unser Vorschlag ist also, Ihre Restaurantreste innerhalb von 24 Stunden nach Hause zu bringen.
Wie erkenne ich, ob Fisch schlecht geworden ist?
Los, schnüffle gut. Wann immer Sie auch nur im geringsten Zweifel sind… WIRF ES RAUS!
Es gibt immer einen deutlichen Unterschied zwischen leicht fischig riechendem Fisch, der nach echtem Fisch riecht, und etwas scharfem, Stechendem oder fast Chemischem. Achten Sie immer auf Textur, wenn der Fisch matschig geworden ist, schleimig, oder ist übermäßig ausgetrocknet, dann hat er seine Blütezeit hinter sich und muss sofort in den Kompostbehälter. Denken Sie immer daran, im Zweifelsfall werfen Sie es aus!
Lebensmittelbedingte Krankheiten sind keine Lachnummer, jedes Jahr leiden Zehntausende von Menschen an lebensmittelbedingten Krankheiten, weil sie nicht ordnungsgemäß aufgewärmt, bei falschen Temperaturen gelagert oder ihre Reste weit über ihre Blütezeit hinaus aufbewahrt haben.
Bei welcher Temperatur sollte ich gekochten Fisch lagern?
Profi-Tipp: Stellen Sie immer sicher, dass Ihr Kühlschrank auf eine Temperatur von unter 40 Grad Fahrenheit (4 Grad C.) eingestellt ist (Wir haben unseren auf 37 Grad eingestellt, um häufiges Öffnen und Schließen und schnellere Erholungszeiten zu ermöglichen) und Ihr Gefrierschrank auf 0 Grad Fahrenheit (-18 Grad C.) Haben Sie auch immer ein zuverlässiges Gerätethermometer in Ihrem Kühlschrank und Gefrierschrank, um die Temperatureinstellungen Ihres Kühlschranks zu überprüfen, um eine genaue Zuverlässigkeit zu gewährleisten.
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Über den Autor: Zertifizierter Meisterkoch Sean Andrade ist Executive Chef / Inhaber von AWG Private Chefs, benannt als # 1 Private Chef Company in Kalifornien. Küchenchef Sean ist seit mehr als 25 Jahren weltweit in der Restaurant- und Hotellerie tätig. Seine Firma AWG Private Chefs bietet maßgeschneiderte, maßgeschneiderte private Chef Dining Erlebnisse, Select Location Meal Delivery und Event Catering in über 30 Ländern rund um den Globus.