Was ist ungehärteter Speck?
Zunächst sollten Sie über ungehärteten Speck Bescheid wissen. Speck ist geheilt; ungehärteter Speck könnte Sie ein wenig verwirren. Der ungehärtete Speck bedeutet den ungehärteten Schweinebauch, der noch nicht ausgehärtet ist.
Außerdem gibt es auch den Speck, der als ungehärteter Speck bekannt ist; es ist auch geheilter Schweinebauch. Es verwendet die natürlichen Nitrate im Selleriesaft zum Aushärten des Fleisches anstelle von chemischen Nitraten und Salz. Obwohl es als ungehärtet bezeichnet wird, handelt es sich um gehärteten Speck.
Einige Hersteller stellen ungehärteten Speck mit zusätzlichen Aromen her, damit er besser schmeckt. Das bedeutet, dass ungehärteter Speck auch natürliche Nitrite enthalten kann.
Was sind die Unterschiede zwischen rohem und geräuchertem Speck?
Nun wollen wir sehen, wie unterschiedlich ungehärteter und geräucherter Speck sind.
Wie lange hält ungehärteter Speck?
Ungehärteter Speck ist auch geräuchertes Fleisch. Daher dauert es länger als das eigentliche ungehärtete Fleisch. Wenn Sie jedoch über die Haltbarkeit von nicht ausgehärtetem Speck sprechen, sollten Sie das Verpackungsdatum sehen, um sicherzugehen.
Es gibt zwei Faktoren, die das Selbstleben des ungehärteten Specks beeinflussen, einschließlich der Art des Specks und des Lagerortes. Für Speck halten die Bits länger als Speckstreifen.
Während der frische Speck nicht so lange hält wie der gekochte Speck. Im Gefrierschrank gelagerter Speck hält länger als im Kühlschrank. Der ungeöffnete Speck hält auch länger als der geöffnete Speck.
Wie lange hält der ungehärtete Speck im Kühl- und Gefrierschrank?
Der geräucherte Speck hält länger als der nicht gehärtete Speck, da der geräucherte Speck chemische Zusätze enthält, die das Fleisch länger frisch halten. Ungehärtetes Fleisch enthält diese Chemikalien nicht, weshalb es nur eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Der geräucherte Speck hält mehrere Monate; Wenn Sie ihn öffnen, hält der ungehärtete Speck nur einige Tage im Kühlschrank. Die Haltbarkeit beträgt jedoch 6 bis 8 Monate, wenn Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren. Es wird sowohl für gekochten als auch für ungekochten, ungehärteten Speck angewendet.
Kann der nicht ausgehärtete Speck im Kühlschrank verdorben werden?
Es ist möglich. Auch wenn nicht ausgehärteter oder geräucherter Speck, wie Sie es im Kühlschrank aufbewahren, ist sehr wichtig für die Haltbarkeit. Es wird destruktiv, wenn Sie es nicht bei den richtigen Temperaturen halten. Denken Sie daran, dass die ungekochte Specktemperatur 4 Grad C oder 40 Grad F beträgt, sogar darunter. Es ist gut, wenn Sie gekochten Speck bei 19 Grad C oder 85 Grad F lagern können.
Wie lange können wir den geöffneten Speck aufbewahren?
Wenn Sie das Speckpaket bereits öffnen, unterscheidet es sich von dem ungeöffneten. Die Haltbarkeit von Speck wird verkürzt. Der rohe Speck kann nach dem gedruckten Datum nur eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nachdem Sie es gekocht haben, können Sie erwarten, dass es über eine Woche dauert, etwa 4-6 Tage, bevor es schädlich wird. Sie sollten gekochten Speck jedoch in den luftdichten Beuteln kühlen, die Streifen vor dem Aufbewahren mit dem Papiertuch trocken tupfen und die überschüssige Luft in den Beuteln ausdrücken, bevor Sie ihn versiegeln möchten.
Wie erkennt man den verfaulten Speck?
Um zu wissen, ob nicht ausgehärteter Speck verdorben oder verfault ist, sind Ihre Sinne das zuverlässige Instrument. Sie können erkennen, ob es passiert, wenn Sie einige beliebte Merkmale wie sauren Geruch und schleimiges Fleisch sehen. Die Fleischfarbe ändert sich deutlich von rot nach graubraun.
Stechender Geruch: Das faule Fleisch wird mit einem stechenden Geruch kommen, dann können Sie es leicht mit dem frischen Fleisch erkennen.
Farbe: Die Außenseite des Fleisches wird schleimig und stumpf. Außerdem ist der Geruch ranzig. Die typische rote Farbe des Fleisches verschiebt sich zu grauer oder brauner Farbe, wenn das Fleisch verdorben wird.
Schimmelbildung: Schimmel ist das offensichtliche Verderbniszeichen in Fleisch. Wenn Sie es sehen, sollten Sie das Fleisch sofort wegwerfen.
Verlängern Sie die Haltbarkeit von ungehärtetem Speck
Stellen Sie zunächst sicher, dass sich der Speck im Gefrierschrank oder Kühlschrank befindet, wenn Sie nicht damit kochen.
Wenn Sie den Speck lagern, sollten Sie den dicht verschlossenen Behälter verwenden, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit und Verunreinigungen in das Innere gelangen. Dann wickeln Sie das Fleisch in die Folie, um zu verhindern, dass Säfte sickern. Danach können Sie Folgendes tun, um die Lebensdauer des Specks zu verlängern:
Einfrieren
Wie bei anderem Fleisch können Sie Schweinefleischplatten einfrieren. Bei der Gefriertemperatur von 0 ℃ kann der Speck sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Im Vergleich dazu kann der gekochte Speck nur 3 bis 4 Monate halten.
Rauchen
Rauchen ist ein effektiver Weg, um Speck zu konservieren. Es ist einfach zu tun. Rauchen extrahiert Feuchtigkeit und verleiht dem Fleisch reiche Aromen. Lagern Sie das geräucherte Fleisch dann an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Die ungeöffnete geräucherte Portweinplatte kann bis zu 8 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Fazit
Wie lange hält ungehärteter Speck? Die Antwort lautet „von Wochen bis Monaten“, abhängig von der Lagerung. Der ungehärtete Speck hält so lange wie der gehärtete Speck. Sie können es richtig aufbewahren oder den Speck kochen, um Verderb zu vermeiden. Hoffentlich können Sie den besten ungehärteten Speck genießen!