Lachs ist reich an Eiweiß, Mineralien und Omega-3-Fettsäuren und ein gesunder und köstlicher Superstar für Meeresfrüchte. Es ist großartig für Ihre allgemeine Gesundheit, Gehirngesundheit und sogar für werdende Mütter empfohlen. Daher sollte Lachs ein Grundnahrungsmittel in Ihrem Zuhause sein. Bei BluGlacier mögen wir unseren Lachs frisch. Daher empfehlen wir normalerweise nicht, es einzufrieren. Niemals gefrorener Lachs ist immer der leckerste. Wenn Sie jedoch regelmäßig Lachs essen möchten, nicht in der Nähe von Geschäften wohnen oder keine Zeit haben, regelmäßig in den Laden zu gehen, möchten Sie ihn möglicherweise kaufen und aufbewahren. Durch das Lagern und Einfrieren von Lachs können Sie Lachs länger genießen und ihn jederzeit genießen. Glücklicherweise kann Lachs bis zu drei Monate oder sogar länger gefroren gelagert werden. Aber Sie müssen es richtig einfrieren! Wie lange Sie Lachs direkt eingefroren halten können, hängt von den folgenden Schritten ab.
Hier finden Sie eine umfassende Anleitung zum Lagern und Einfrieren von Lachs, um die Haltbarkeit zu verlängern. Lass uns anfangen!
Wie lange können Sie Lachs gefroren halten?
Die Dauer, für die Lachs eingefroren werden kann, hängt von der Lachssorte ab.
Räucherlachs
Um die Haltbarkeit einer geöffneten Packung Räucherlachs zu maximieren, wickeln Sie sie fest in eine robuste Aluminium- oder Plastikfolie.
Bei richtiger Lagerung hält eine geöffnete Verpackung etwa einen Monat im Gefrierschrank, bleibt aber darüber hinaus sicher.
Lachs in Dosen
Ständig gekühlter Lachs in Dosen ist bis zu 3-4 Tage sicher. Sie können die Haltbarkeit von Lachskonserven verlängern, indem Sie sie einfrieren.
Ständig gefrorener Lachs in Dosen bei 0 ° F kann bis zu 3 Monate lang verzehrt werden.
Roher Lachs
Im gefrorenen Zustand behält roher Lachs seine beste Qualität für etwa 2-3 Monate. Obwohl Sie es bis zu sechs Monate einfrieren können, beginnt sich seine Qualität nach drei Monaten zu verschlechtern.
Um rohen Lachs einzufrieren, spülen Sie ihn zuerst aus, tupfen Sie ihn trocken und wickeln Sie ihn in einen luftdichten Behälter. Beschriften Sie es mit dem Gefrierdatum und verwenden Sie es vor sechs Monaten.
Wie man gefrorenen Lachs auftaut
Wenn es darum geht, gefrorenen Lachs aufzutauen und aufzutauen, haben Sie einige Möglichkeiten. Das Kochen von gefrorenem Lachs kann seinen Geschmack und seine Textur beeinträchtigen. Seien Sie also vorsichtig und geben Sie genügend Zeit, um den Fisch richtig aufzutauen, damit sein Geschmack und seine Nährstoffe intakt bleiben. Denken Sie daran, Auftauen ist anders als Aufwärmen. In diesem Beitrag haben wir besprochen, wie Lachs richtig aufgewärmt werden kann.
Stellen Sie sicher, dass Sie den Fisch von einem gefährlichen Temperaturbereich (41-135 ° F) fernhalten, in dem Lachs Bakterien anbauen kann.
Hier sind drei Möglichkeiten, gefrorenen Lachs sicher aufzutauen:
Im Kühlschrank auftauen – Die sicherste Methode
Lassen Sie Ihren gefrorenen Lachs etwa 12 Stunden oder länger auf natürliche Weise im Kühlschrank auftauen. Planen Sie Ihre Mahlzeit im Voraus und geben Sie den gefrorenen Lachs in den Kühlschrank.
Wenn der Lachs mehr als ein Pfund wiegt, nehmen Sie ihn 24 Stunden vor der Garzeit aus dem Gefrierschrank. Nehmen Sie es aus der Verpackung und wickeln Sie es in eine Plastikfolie ein, die groß genug ist, um das gesamte Stück aufzunehmen. Halten Sie es von süßen Speisen fern, da es sonst den Fischgeruch aufnehmen kann.
In kaltem Wasser auftauen
Wenn Sie es eilig haben und nur eine Stunde Zeit haben, um Ihr Gericht zuzubereiten, können Sie den Lachs in kaltem Leitungswasser auftauen.
Entfernen Sie die Originalverpackung, verpacken Sie sie erneut in einem trockenen Reißverschlussbeutel und verschließen Sie sie. Legen Sie den Beutel in eine große Schüssel, damit der Fisch gleichmäßig auftaut.
Stellen Sie als Nächstes die Schüssel in die Spüle und füllen Sie sie mit kaltem Leitungswasser. Tauen Sie Fische nicht in heißem Wasser auf, da dies zu Bakterienwachstum führen kann.
Ersetzen Sie das Wasser in der Schüssel alle 10-15 Minuten, bis der Fisch vollständig aufgetaut ist. Kochen Sie den Lachs sofort; Andernfalls kann der Fisch schlecht werden, wenn er zu lange ungekocht bleibt.
In der Mikrowelle auftauen
Obwohl das Auftauen in der Mikrowelle der schnellste Weg ist, Lachs aufzutauen und zum Kochen vorzubereiten, ist diese Methode unsere am wenigsten empfohlene Option. Wir sind keine Fans dieser Methode, da das Erhitzen in der Mikrowelle zu einem ungleichmäßigen Auftauen des Lachses führen kann und das Risiko eines Bakterienwachstums größer ist.
Um Lachs in der Mikrowelle aufzutauen, nehmen Sie den Lachs aus der Verpackung. Dann legen Sie es auf ein Papiertuch in der Mikrowelle. Positionieren Sie den Fisch so, dass die dünnsten Teile in der Mitte des Behälters ruhen. Decken Sie den Fisch mit einem anderen Papiertuch ab.
Stellen Sie den Timer fünf Minuten für jedes Pfund Lachs ein. Lassen Sie die Mikrowelle zweieinhalb Minuten laufen und drehen Sie den Lachs dann auf die andere Seite. Eine Minute lang auftauen lassen.
Sobald Ihr Lachs richtig aufgetaut ist, können Sie ihn grillen, grillen, braten oder kochen!
Wie man erkennt, ob Lachs schlecht oder verdorben ist
Lachs ist zweifellos eine der leckersten Meeresfrüchte-Optionen. Aber wenn Sie Lachs konsumieren, der schlecht oder verdorben ist, schmeckt er nicht nur schlecht, sondern Sie können auch Krankheiten entwickeln. Krankheiten durch den Verzehr von rohem Lachs, von leichten Bauchschmerzen bis hin zu schweren parasitären Infektionen, machen keinen Spaß!
Aber wie kann man feststellen, ob Ihr Lachs verdorben ist? Überprüfen Sie auf diese Anzeichen eines schlechten Lachses:
Visuelle Zeichen
- Abgestumpfte, graue Tönung
- Versunkene, weißliche oder filmige Augen anstelle von weißen Augen mit dunkelvioletter Pupille
- Klebrige, weiße oder fadenscheinig aussehende Kiemen
- Schimmel, Verfärbung, schleimige Rückstände oder seltsame Wucherungen
- Gelegentlich dunkle Flecken
Geruchszeichen:
- Es riecht nicht nach Meer; mild, leicht salzig
- Durchdringender Fischgeruch
Texturzeichen:
- Drücken Sie leicht auf das Fleisch. Wenn es zurückspringt, ist es sicher zu essen. Aber, wenn das Fleisch Grübchen bleibt, bleib weg von ihm.
- Essen Sie keinen Lachs mit zerbrechlicher Textur.
- Essen Sie keinen feuchten gefrorenen Lachs.
Insgesamt können Sie mit Ihren Sinnen feststellen, ob der Lachs schlecht oder verdorben ist. Halten Sie sich von verdorbenem Lachs fern, um auf Ihre Geschmacksknospen und Ihre Gesundheit zu achten. Denken Sie daran, dass nur Lachs von bester Qualität köstlich schmeckt. Und vor allem, obwohl das Einfrieren von Lachs eine Option ist, empfehlen wir immer, Ihren Lachs frisch und niemals gefroren zu essen! Bon appétit.