Die Türkei ist eine köstliche Option zum Mittag- oder Abendessen, und viele Menschen wenden sich daran, wenn sie versuchen, sich gesund zu ernähren. Der Fettgehalt in der Türkei ist viel geringer als in Rindfleisch, weshalb es ein großartiger Ersatz für Burger, Hackbraten oder jedes Rezept ist, das Hackfleisch erfordert.
Wie anderes Fleisch gefriert der Truthahn gut. Aber wie lange können Sie es sitzen lassen, bevor ein Problem auftritt?
Es spielt keine Rolle, ob es gekocht, gefroren oder roh ist; Truthahn sollte nicht länger als zwei Stunden sitzen. Dies ist eine Regel, die für alle Fleischsorten gilt.
Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten hat diese Zeit aufgrund des Risikos des Bakterienwachstums, das zu durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten führen kann, als Empfehlung festgelegt.
Wie lange kann gekochter Truthahn sitzen?
Gekochter Truthahn kann täuschen. Es ist leicht anzunehmen, dass roher Truthahn ein größeres Risiko darstellt, wenn es darum geht, ihn auf Ihrer Theke zu belassen, aber Tatsache ist, dass unsichere Bakterien auf jedem Fleisch wachsen können, wenn es 40 Grad Fahrenheit erreicht.
Die Idee ist, es in den Kühlschrank zu bekommen, bevor es schlecht wird. Wenn ein Truthahn zu lange bei Raumtemperatur sitzt, laufen Sie Gefahr, Bakterien zu lassen und sich und Ihre Gäste zu vergiften.
Wie lange kann roher oder gefrorener Truthahn sitzen?
Nachdem Sie die obigen Absätze gelesen haben, denken Sie vielleicht: „Das Auftauen eines ganzen gefrorenen Truthahns dauert viel länger als 2 Stunden.“ Das ist eine wahre Aussage.
Das Letzte, was Sie tun möchten, ist, es auf Ihrer Theke auftauen zu lassen, da die Außenseite diese 40F-Gefahrenzone erreicht, während die Innenseite noch weicher wird. Wenn Sie dies tun, laufen Sie Gefahr, Ihren Truthahn und Thanksgiving zu ruinieren. Roher Truthahn ist das gleiche.
Lassen Sie es nicht länger als zwei Stunden stehen, da sonst das Risiko einer bakteriellen Infektion besteht.
Wie lange kann ein Truthahn vor dem Kochen sitzen?
Da das USDA empfiehlt, den Truthahn, roh, gefroren oder gekocht, nicht länger als zwei Stunden ruhen zu lassen, empfehlen wir, den Truthahn eine halbe Stunde vor dem Kochen herauszunehmen. Auf diese Weise wird es nicht eisig, wenn es in den Ofen geht, aber Sie sind weit unter der Gefahrengrenze.
Wenn sich Ihr Truthahn im Gefrierschrank befindet, gibt es mehrere Möglichkeiten, ihn sicher aufzutauen.
Im Kühlschrank
Das Auftauen von Fleisch im Kühlschrank ist eine großartige Option. Die allgemeine Faustregel ist, vierundzwanzig Stunden Auftauzeit für jedes fünf Pfund Fleisch zu erlauben. Ein zwanzig Pfund schwerer Truthahn braucht also vier Tage, um in Ihrem Kühlschrank aufzutauen.
Dies mag mühsam erscheinen, aber Sie können es leicht planen und am Boden des Kühlschranks Platz schaffen, damit sich Ihr Vogel entspannen kann, während er auftaut.
Sicherheitstipp: Tauen Sie Ihr Fleisch immer auf einem Teller auf und stellen Sie es auf das untere Regal Ihres Kühlschranks. Fleischsäfte tropfen auf alles darunter und können Ihr Gerät und Ihre Lebensmittel kontaminieren.
In kaltem Wasser
Sie haben einen gefrorenen Truthahn und stellen fest, dass Sie keine Zeit haben, ihn tagelang im Kühlschrank zu lassen. Wie taust du es auf?
Kaltes Wasser ist eine sichere Option zum Auftauen von Fleisch jeglicher Art, aber es gibt Regeln, die Sie befolgen müssen, um Sie und die Gesundheit Ihrer Lieben nicht in Gefahr zu bringen.
- Das Wasser muss kalt sein. Nicht Raumtemperatur und nicht heiß. Leitungswasser in der kältesten Einstellung ist in Ordnung.
- Sie müssen das Wasser jede halbe Stunde wechseln.
Wenn Sie diese beiden einfachen Regeln befolgen, können Sie Ihren Truthahn viel schneller auftauen. Die Kaltwassermethode dauert ungefähr eine halbe Stunde pro Pfund, daher muss ein großer Vogel geplant werden.
Sie benötigen einen Container, der groß genug ist, um die Aufgabe zu erledigen. Ein Fünf-Gallonen-Eimer funktioniert gut, und Sie können einen in jedem Baumarkt billig abholen. Ich rate auch, alles an einem Ort aufzustellen, an dem Sie das Wasser ablassen und mit frischem kaltem Wasser auffüllen können.
Denken Sie daran, wenn Sie dieses Wasser ablassen, schwimmt es mit Rückständen von rohem Fleisch, und der gesamte Bereich muss gereinigt und gut desinfiziert werden, sobald Sie fertig sind. Die Badewanne in Ihrer Waschküche oder im Badezimmer wäre in Ordnung. Draußen funktioniert es, wenn Sie einen Abfluss für das Wasser haben.
Tipp: Manchmal lasse ich Fleisch in einer Salzlake auftauen, was eine gute Möglichkeit ist, die Feuchtigkeit in Ihrem Vogel zu halten. Wenn Sie mit der Kaltwassermethode auftauen, versuchen Sie es mit Sole für die beiden letzten Wasserwechsel.
Eine Sole ist ungefähr ein ¼ Tasse Salz und ein ¼ Tasse brauner Zucker für eine Gallone kaltes Wasser. Lösen Sie das Salz und den Zucker im Wasser auf, bevor Sie es über den Truthahn legen.
Das Auftauen überspringen
Wussten Sie, dass ein gefrorener Truthahn im Ofen gut kocht? Nun, es wird, und es gibt nicht viel zu tun. Alles, was Sie tun, ist, den Ofen auf 325F vorzuheizen, Ihren Truthahn auf einen Bräter zu legen und ihn in den Ofen zu stellen.
Sie werden nicht in der Lage sein, es zu salzen oder gewürzte Butter unter die Haut zu legen, was schöne Möglichkeiten sind, Feuchtigkeit einzuschließen und Ihren Truthahn zu würzen. Sie können jedoch Salz und Pfeffer verwenden, es beim Auftauen mit gewürzter geschmolzener Butter bestreichen und es weiterhin mit den Säften aus Ihrer Pfanne übergießen.
Vorsicht! Frittieren Sie niemals einen gefrorenen Truthahn. Das Eis wird zu Dampf, wenn es auf das heiße Öl trifft, und der Inhalt dehnt sich aus. Das Öl sprudelt über, und wenn dieses Öl auf die Flamme unter der Fritteuse trifft, kann es explodieren. Grillen Sie auch niemals einen gefrorenen Truthahn. Experten sind sich einig, dass das Braten eines gefrorenen Vogels die sicherste Option ist.
Möglichkeiten, wie Sie niemals einen Truthahn auftauen sollten
Nachdem Sie nun wissen, wie Sie Ihren Urlaubsvogel am besten auftauen können, haben die Leute einige Methoden in Betracht gezogen, die nicht sicher sind.
Kein heißes Wasserbad
Während kaltes Wasser bei gefrorenem Fleisch Wunder wirkt, ist heißes Wasser genau das Gegenteil. Es wird nicht nur die äußeren Teile Ihres Truthahns an den 40F-Punkt bringen, den Sie vermeiden möchten.
Das heiße Wasser beschleunigt auch die Vermehrung schädlicher Bakterien. Darüber hinaus werden Sie die Haut und außen vorkochen, was den Geschmack ruiniert.
Keine Föhne
Aus den gleichen Gründen sollten Sie Ihrem gefrorenen Vogel kein heißes Bad geben. Sie sollten keinen Fön verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen. Das einzige, was es tun wird, ist, diese Mahlzeit in diese Gefahrenzone zu bringen.
Wie lange kann der Truthahn nach dem Kochen sitzen?
Das vom USDA empfohlene 2-Stunden-Limit gilt für alles Fleisch, egal ob gefroren, roh oder gekocht. Sie möchten also keinen gekochten Truthahn mehr weglassen. Aber das bedeutet nicht, dass Sie anfangen sollten, in einen frisch gerösteten Vogel zu schnitzen, sobald Sie ihn aus dem Ofen nehmen.
Vor dem Essen möchten Sie Ihren Truthahn ruhen lassen. Die Momente nach dem Rösten sind einer der wichtigsten Schritte, um ein fantastisches Essen zu kreieren. Sie können einen köstlichen Truthahn servieren und ihn innerhalb dieses zweistündigen Fensters in den Kühlschrank stellen, wenn Sie die folgenden Schritte ausführen.
- Wenn Sie Ihr Fleischthermometer einsetzen, stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur Ihres Vogels 165F beträgt.
- Decken Sie den Truthahn mit Folie ab und lassen Sie ihn vor dem Schnitzen 30-40 Minuten ruhen. Dies ist die beste Zeit, um die Soße mit den Pfannensäften zuzubereiten und Ihre Kartoffeln zu schlagen.
- Schnitzen Sie den Truthahn und legen Sie ihn für Ihre Mahlzeit aus.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, haben Sie genügend Zeit, um die Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Wir haben bereits die Gefahren erklärt, die Türkei bei Raumtemperatur sitzen zu lassen.
Während Sie vielleicht versucht sind, mit dem Schnitzen zu beginnen, lässt diese Ruhezeit die natürlichen Säfte des Vogels in das Fleisch eindringen, und Ihr Truthahn wird feucht und die Rede vom Urlaub sein.
Wie lange kann ein Truthahnsandwich sitzen?
Egal, ob Sie zum ersten Mal einen frisch gebackenen Vogel schneiden oder Ihre Thanksgiving-Reste für einen leckeren Snack verwenden, der gekochte, rohe oder gefrorene Truthahn sollte niemals länger als das vom USDA empfohlene 2-Stunden-Fenster sitzen.
Das heißt, wenn es um Truthahnreste geht, ist es einfach, diese Gefahrenzone von 40F zu vermeiden. Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihren Truthahn im Kühlschrank aufzubewahren und ihn nur herauszunehmen, wenn Sie ihn verwenden.
Wenn Sie das Sandwich für ein paar Stunden nicht erreichen können, suchen Sie sich einen Kühlschrank, in dem Sie es aufbewahren können, und nehmen Sie es erst heraus, wenn Sie essfertig sind. Wenn Sie der Typ sind, der gerne während der Arbeit isst, achten Sie auf dieses Fenster und versuchen Sie, Ihr Mittagessen rechtzeitig zu beenden.
Arten von Bakterien, die auf Fleisch wachsen können Zu lange ausgelassen
Zu wissen, dass schädliche Bakterien auf Ihrem Truthahn oder einem anderen Fleisch wachsen können, wenn sie länger als zwei Stunden ausgelassen werden, reicht aus, um jemanden darauf aufmerksam zu machen. Wenn Sie an den Arten von Bakterien interessiert sind, die auf Fleisch wachsen und Lebensmittelvergiftungen verursachen können, sind sie hier.
Salmonellen
Diese Art der Infektion wird typischerweise im Darmtrakt gefunden. Menschen erkranken häufig an Salmonellen durch Lebensmittel oder Wasser, die verdorben sind. Häufige Symptome sind Übelkeit, Bauchkrämpfe, Fieber, Kopfschmerzen, Schüttelfrost und andere.
Listeria
Auch bekannt als Listeriose, kann es zu einer schweren Infektion werden und einige der gleichen Symptome wie Salmonellen verursachen. Noch wichtiger ist, dass schwangere Frauen, die sich mit Listerien infizieren, dazu führen können, dass der Fötus eine Krankheit erleidet, die tödlich sein kann.
Campylobacter
Mehr als eine Million Menschen in den Vereinigten Staaten erkranken jedes Jahr an Campylobacter. Es wird normalerweise durch zu wenig gekochtes Fleisch und Wasser kontrahiert, das nicht richtig behandelt wurde.
Die Symptome ähneln denen, die wir oben aufgeführt haben, und Komplikationen wie das Reizdarmsyndrom können aufgrund einer Infektion auftreten.
Staphylococcus aureus (Staph)
Hier haben wir eine weitere Magen-Darm-Erkrankung, die durch Bakterien verursacht wird, die auf Fleisch wachsen, das zu lange ausgelassen wurde. Während die Symptome die gleichen sind, ist das Einzigartige an einer Staphylokokken-Infektion ansteckend und kann sich von Mensch zu Mensch bewegen.
Escherichia coli (E. coli)
Viele von uns haben von E. coli gehört, weil wir wahrscheinlich in den Nachrichten davon hören, wenn es einen Ausbruch gibt. E. coli-Exposition kommt von Lebensmitteln oder Wasser, die mit den Bakterien kontaminiert sind, und allgemeine Symptome wie Krämpfe im Magen, Übelkeit und Erbrechen beginnen drei bis vier Tage nach der Exposition.
Abschließende Worte
Wenn es um Truthahn oder ein Fleischprodukt geht, empfehlen wir Ihnen dringend, es innerhalb dieser zwei Stunden wieder in den Kühlschrank zu stellen. Wie Sie sehen, gibt es mehr zu riskieren, wenn Sie es nicht weglegen, als es oben zu behalten. Lebensmittelsicherheit zu Hause ist wichtig für die Gesundheit Ihrer Familie. Und Sicherheit in der Küche führt zu tollen Mahlzeiten und unvergesslichen Erlebnissen.
- Können Sie gekochte Putenbrust einfrieren
Mein Name ist Keren Tayler. Ich bin eine Work-at-Home-Mama zu drei schönen Mädchen, Sarah + Rachel + Hannah. Ich blogge seit 5 Jahren. Ich habe für andere Mom-Blogs gearbeitet, Hunderte von Produktbewertungen und Käuferleitfäden erstellt. Davor war ich Buchhalterin bei einer großen Wirtschaftsprüfungsgesellschaft. Natürlich sind Forschen und Zahlen meine Leidenschaft. Mein Ziel ist es, eine informative Quelle für jedes Thema zu sein, das sich auf Mamas Leben und Hausarbeit bezieht.