Es kann schwierig sein, den Überblick über die Zeit zu behalten, wenn Sie ein Barbecue veranstalten, besonders wenn das Essen serviert wird. An diesem Punkt denken Sie vielleicht, dass Ihre Arbeit getan ist. Aber es ist wichtig zu wissen, wie lange das Essen schon auf dem Serviertisch ist. Wie lange kann gekochtes Huhn sitzen, ohne schlecht zu werden? Schauen wir uns das genauer an.
Wie lange kann gekochtes Huhn draußen sitzen?
Gekochtes Huhn kann 2 Stunden oder 1 Stunde bei Raumtemperatur bleiben, wenn die Umgebungstemperatur höher als 90 Grad ist. Wenn es länger weggelassen wird, sollte es verworfen werden. Der Verzehr von gekochtem Hühnchen, das zu lange draußen gesessen hat, kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen.
Die Gefahrenzone verstehen
Selbst unerfahrene Köche wissen, dass Sie rohes und gekochtes Fleisch nach Möglichkeit gekühlt aufbewahren sollten. Die Begründung dafür ist einfach: Bei bestimmten Temperaturen beherbergt das Fleisch eher schädliche Bakterien.
Sie sollten Fleisch immer bei Temperaturen unter 40 oder über 140 Grad Fahrenheit lagern. Der Bereich zwischen 40 und 140 wird als „Gefahrenzone“ bezeichnet, da sich Bakterien bei diesen Temperaturen schnell vermehren können. Tatsächlich ist bekannt, dass sich Bakterien innerhalb dieses Fensters in nur 20 Minuten verdoppeln.
Kurz gesagt, wenn Sie das Fleisch zu lange in der Gefahrenzone lassen, kann dies zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Während die Symptome nicht unbedingt tödlich sind, macht es keinen Spaß, krank zu werden, wenn man verdorbenes Fleisch isst. Deshalb müssen Sie wissen, wie lange gekochtes Fleisch sitzen kann, bevor es sich zu drehen beginnt.
Wie lange kann gekochtes Huhn draußen sitzen und trotzdem als sicher angesehen werden?
In der Regel sollten Sie niemals Hühnchen verzehren, das länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur gelassen wurde. Wenn das Wetter warm ist – wie in, über 90 Grad Fahrenheit – kühlen Sie alle Reste nach 1 Stunde.
Was ist, wenn Sie vergessen und das Huhn länger draußen lassen? Leider müssen Sie in diesem Fall die Reste wegwerfen. Selbst wenn Sie das Huhn danach aufwärmen, können gefährliche Bakterien immer noch am Fleisch haften bleiben. Da es keine Möglichkeit gibt, nur durch Hinschauen zu erkennen, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen.
Was ist, wenn sich das gekochte Huhn in einem verschlossenen Behälter befindet?
Wenn der verschlossene Behälter nicht innerhalb des 2-Stunden-Fensters in den Kühlschrank gestellt wurde, ist es immer noch nicht sicher, ihn zu essen. Obwohl das Abdecken des Fleisches es vor Verunreinigungen in der Luft schützen kann, kann keine Versiegelung die Vermehrung von Bakterien verhindern, wenn das Fleisch zu lange in der Gefahrenzone bleibt.
Wenn Sie die Reste jedoch fest im Kühlschrank aufbewahren, kann die Qualität des Fleisches erhalten bleiben. Weitere Tipps zur richtigen Aufbewahrung von gekochtem Hühnchen finden Sie unten.
Wie lange bleibt gekochtes Huhn im Kühlschrank?
Versuchen Sie, Reste innerhalb von 3 bis 4 Tagen zu verzehren. Nach diesem Zeitpunkt zeigt das Fleisch Anzeichen von Verderb. Wenn das Huhn eine klebrige oder schleimige Textur hat oder einen unangenehmen Geruch abgibt, essen Sie es nicht. Sie sollten auch sicherstellen, dass Ihr Kühlschrank auf unter 40 Grad Fahrenheit eingestellt ist, nur für den Fall.
Für beste Ergebnisse halten Sie gekochtes Huhn im kältesten Teil des Kühlschranks. Da die Kühlschranktemperatur jedes Mal, wenn Sie die Tür öffnen, etwas ansteigt, ist es eine gute Idee, Reste hinten in einem unteren Regal aufzubewahren. Wickeln Sie die Reste so fest wie möglich ein, entweder mit versiegelten luftdichten Behältern oder mit strapazierfähiger Plastikfolie.
Denken Sie daran: Sie können Reste immer einfrieren, wenn Sie nicht glauben, dass Sie innerhalb von 4 Tagen Zeit haben, sie zu essen. Warten Sie nicht länger, um sie einzufrieren, sonst ist es möglicherweise zu spät.
Hilft Barbecue-Sauce, Hühnchen zu konservieren?
Dies ist ein weiterer Mythos über Lebensmittelsicherheit. Saucen auf Zuckerbasis können bei richtiger Lagerung lange haltbar sein, aber sie helfen nicht, gekochtes Hühnchen zu konservieren. Sie müssen das Fleisch innerhalb des vorgeschriebenen Zeitrahmens kühlen, egal welche Art von Sauce es enthält.
Was ist, wenn das Huhn immer noch gut aussieht und riecht?
Hühnchen, das einige Stunden auf der Theke gelassen wurde, zeigt keine offensichtlichen Anzeichen von Verderb. Selbst wenn Sie es über Nacht auf der Theke gelassen haben, kann es immer noch appetitlich aussehen und riechen. Das bedeutet nicht, dass es sicher zu konsumieren ist. Jedes Fleischprodukt, das mehr als 2 Stunden bei Raumtemperatur verbringt, sollte verworfen werden.
Versuchen Sie nicht, es zuerst zu probieren. Auch hier schmeckt das Essen vielleicht nicht schlecht, aber es kann immer noch eine Lebensmittelvergiftung verursachen, selbst wenn Sie nur einen kleinen Bissen genommen haben.
Können Sie Gebratenes Huhn bei Raumtemperatur essen?
Brathähnchen ist ein Grundnahrungsmittel für Picknicks, daher ist es natürlich zu fragen, ob diese Delikatesse eine Ausnahme von der 2-Stunden-Regel darstellt. Sie sollten jedoch die gleichen Regeln für gebratenes Huhn befolgen wie für jede andere Art von gekochtem Geflügel.
Obwohl es technisch sicher ist, gebratenes Huhn bei Raumtemperatur zu essen, sollte es nicht länger als 2 Stunden (oder 1 Stunde bei heißem Wetter) ausgelassen werden. Es ist sicherer, es kalt zu essen, als zu warten, bis es sich der Gefahrenzone nähert. Wenn Sie sich entscheiden, Hühnchenreste für ein Picknick einzupacken, bewahren Sie das Fleisch in einem Kühler auf, bis Sie es servieren können.
Wie lange können Sie gekochtes Huhn einfrieren?
Theoretisch hält sich gefrorenes Fleisch unbegrenzt, solange die Gefriertemperatur bei 0 Grad Fahrenheit konstant bleibt. In der Praxis empfehlen wir jedoch, das übrig gebliebene gekochte Fleisch innerhalb von 4 Monaten aufzutauen und zu verzehren. Wenn Sie zu lange warten, kann das Huhn seine ansprechende Textur verlieren.
Wenn Sie Fleisch für den Gefrierschrank aufbewahren, verwenden Sie luftdichte Behälter oder Reißverschlusstaschen. Lassen Sie keine überschüssige Luft im Beutel zurück, da sonst das übrig gebliebene Fleisch zu Gefrierbrand neigt. Beschriften Sie die Behälter mit dem Datum und dem Inhalt und notieren Sie, welche Gewürze oder Saucen Sie verwendet haben.
Das Endergebnis
Egal, welche Art von Fleisch Sie kochen, achten Sie darauf, Reste innerhalb von 2 Stunden zu kühlen. Abhängig von Ihrer Planung und der Qualität Ihres Grills haben Sie möglicherweise keine, aber das ist keine Situation, in der wir uns gerne befinden. Passen Sie gut auf Ihr übrig gebliebenes Huhn auf, und Sie können die Früchte Ihrer Arbeit noch ein paar Tage genießen.
Viel Glück und viel Spaß beim Grillen!