Vakuumversiegelung ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Lebensmittel länger haltbar zu machen, hat aber auch andere Vorteile. Jeder weiß, dass das Kochen von Fleisch viel Vorbereitung erfordert, Sie müssen auftauen, marinieren, würzen und vieles mehr. Vakuumversiegelung kann auch dazu beitragen, die Vorbereitungszeit erheblich zu verkürzen, und Sie werden überrascht sein, wie lange vakuumversiegeltes Fleisch im Kühlschrank halten kann.
Wie lange hält Fleisch normalerweise im Kühlschrank?
Fleisch und andere Lebensmittelgruppen neigen dazu, durch das Wachstum schädlicher Bakterien und Schimmelpilze zu verderben. Wenn Sie sie länger als ihre Haltbarkeit belassen, breiten sich die Bakterien oder Pilze auf dem Fleisch aus. Der Verzehr von faulem Fleisch kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen, daher müssen Sie immer sicherstellen, dass das Fleisch, das Sie kochen, sicher zu verwenden ist. Wenn Sie Zweifel haben, essen Sie es nicht.
Bei der Lagerung von Fleisch ist es wichtig, sich der unterschiedlichen Haltbarkeit von rohem Fleisch bewusst zu sein. Wenn Sie harte Fleischprodukte wie Rind-, Kalb- und Schweinefleisch kaufen, halten diese normalerweise ein bis zwei Wochen in Ihrem Kühlschrank.
Frisches Geflügel wie Huhn, Ente und Truthahn hält etwa ein bis zwei Tage. Frischer Fisch hingegen verderbt nach ein bis zwei Tagen und geräucherter Fisch kann bis zu zwei Wochen halten.
Wie lange kann vakuumversiegeltes Fleisch im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Durch die Vakuumversiegelung halten alle Fleischsorten länger. Die meisten Fleischprodukte halten normalerweise zwischen sechs und zehn Tagen. Die Zeitdauer hängt jedoch auch von einer Reihe anderer Faktoren ab, darunter:
- Fleisch frische
- Säure oder pH-wert
- Kühlschrank temperatur
- Marinade zutaten
- Hygiene und sauberkeit der fleisch
- Laminierung verwendet zu vakuum dichtung
In kurzen, dann, unter die richtigen bedingungen , fleisch wie Rindfleisch und Kalbfleisch kann sechs Wochen nach dem Vakuumieren dauern. Schweinefleisch hält gut zwei Wochen, Geflügel und Fisch bleiben mindestens eine Woche essbar.
Wie vakuumiert man Fleisch richtig?
Vakuumversiegelung ist im Wesentlichen der Prozess des Entfernens von Luft, die das Lebensmittelprodukt umgibt, während es in hermetisch versiegelte Verpackungen eingeschlossen wird. Luft hat Feuchtigkeit, die das Wachstum von Bakterien oder Pilzen beschleunigt. Durch das Entfernen von Luft verringern Sie den Feuchtigkeits- und Sauerstoffgehalt, wodurch die Geschwindigkeit verringert wird, mit der Lebensmittel verderben.
Bevor Sie Lebensmittel vakuumieren, müssen Sie sicherstellen, dass Ihre Zutaten frisch und sauber sind. Das Versiegeln von Fleisch, das am besten ist, führt zu schlechten Ergebnissen. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Temperatur Ihres Kühlschranks unter 40 ° F liegt.
Das liegt daran, dass die ideale Wachstumstemperatur für die meisten Bakterien zwischen 40 ° F und 140 ° F liegt. Wenn Ihre Kühlschranktemperatur unter 40 ° F liegt, verlangsamt sich die Wachstumsrate.
Um Fleisch und Meeresfrüchte richtig zu versiegeln, müssen Sie einige einfache Schritte ausführen. Zuerst benötigen Sie einen Vakuumierer und Vakuumierbeutel.
Schneiden und reinigen Sie das Fleisch in die richtigen Portionen, da die Marinade leichter in das Fleisch eindringen kann und wenn Sie kleinere Beutel verwenden (kleinere Beutel haben weniger Luft).
Danach müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Stellen Sie sicher, dass das Fleisch trocken ist, wenn Sie es vorher gewaschen haben. Tupfen Sie es einfach mit einem Papiertuch ab.
- Wenn das Fleisch Knochen hat, wickeln Sie es vor dem Einlegen mit einem Schutznetz ein. Dies ist wichtig, damit die Knochen den Beutel nicht durchstechen.
- Fleisch in einen Vakuumierbeutel geben, aber an allen vier Rändern Platz lassen.
- Achten Sie darauf, dass die Verpackung außen trocken ist, da der Beutel sonst nicht versiegelt wird.
- Legen Sie den Rand des Beutels auf den Vakuumierer.
- Schalten Sie den Vakuumierer ein.
- Stützen Sie die Tasche mit der Hand ab.
- Drücken Sie auf die Versiegelung, aber beeilen Sie sich nicht und stellen Sie sicher, dass die gesamte Luft abgedichtet ist. Sie werden sehen, dass die Plastiktüte mit der Entfernung von Luft schrumpft.
- Der Beutel sollte vollständig luftdicht sein, wenn er fertig ist. Es sollte auch nirgendwo Falten oder Blasen geben, da dies auf Luft hinweist.
- Stellen Sie den Beutel nach dem Verschließen in den Kühlschrank.
- Sie können das Siegeldatum oben auf den Beutel schreiben, damit Sie den Überblick behalten.
Vorteile von Vakuum Abdichtung Fleisch
Wie oben erwähnt, es sind mehrere vorteile von vakuum abdichtung. Dadurch halten Lebensmittel nicht nur länger, sondern sparen auch wertvolle Zubereitungszeit. Bei Fleisch müssen Sie es stundenlang auftauen und marinieren, aber beim Vakuumieren verliert das Fleisch seine Feuchtigkeit, sodass es eher frisch als frostig bleibt.
Andere als diese, vakuum abdichtung fleisch auch:
- Macht kochen mehr organisiert: Platzierung vakuum-versiegelt fleisch in die kühlschrank nimmt weniger platz. Sie können das Fleisch, das Sie brauchen, leicht finden. Es ist immer verfügbar, um Sie bereits geschnitten und vorbereitet, so dass Sie nicht haben, um ein Chaos in der Küche zu machen.
- Schützt Fleisch vor Gefrierbrand: Durch Vakuumversiegelung ist das Fleisch frisch und weich. Ohne Feuchtigkeit vermeiden Sie die Eisschicht, die sich auf Fleisch im Gefrierschrank bildet.
- Macht lebensmittel geschmack besser: Vakuum-versiegelt fleisch gibt ihre lebensmittel eine reicher geschmack. Sie können das Fleisch in der Plastiktüte marinieren, um ihm mehr Geschmack zu verleihen. Wenn Sie das Fleisch einfach im Gefrierschrank aufbewahren, kann dies mit der Zeit seine Textur und seinen Geschmack beeinträchtigen. Die Vakuumversiegelung hilft, die Säfte, die Textur und den tatsächlichen Geschmack des Fleisches zu erhalten.
- Spart Ihnen langfristig Geld: Sie müssen nicht jedes Mal, wenn Sie kochen müssen, auf den Markt gehen, um frisches Fleisch zu kaufen. Kaufen Sie einfach Fleisch in großen Mengen, schneiden Sie es in kleinere Portionen, versiegeln Sie es und sie werden Sie lange erhalten. Es ist sicherlich weniger kostspielig, da Sie auf Reisen auf den Markt sparen und Sie können sogar gute Angebote für den Kauf in großen Mengen erhalten.
Fazit
Vakuumversiegelung ist eine effiziente Möglichkeit, Ihr monatliches Lebensmittelbudget zu senken. Der Kauf eines Vakuumierers ist eine gute Investition für alle, die nach besser organisierten Möglichkeiten suchen, ihren Haushalt zu führen.
Fleisch ist besonders lästig; es kann teuer und schwieriger zu braten, zu kochen oder zu backen sein als andere Lebensmittel. Mit Vakuumversiegelung wird es einfacher zu kochen, und es dauert doppelt so lange.
Da Sie jetzt wissen, wie lange vakuumversiegeltes Fleisch im Kühlschrank haltbar ist, empfehlen wir Ihnen, es auszuprobieren.