Genaue Antwort: 2 Wochen
Speck ist der gebräuchliche Name für Fleisch, das vom Rücken oder Bauch eines Schweins abgeschnitten wird. Diese Art von Fleisch ist in der Regel salzgehärtet, und es wird oft zu eigenen Gerichten verarbeitet oder in andere Mahlzeiten eingearbeitet. Darüber hinaus kann es auch als Zutat in Mahlzeiten wie Suppen, Sandwiches, Salaten und mehr hinzugefügt werden.
In den Vereinigten Staaten ist die beliebteste Form von Speck, die gegessen wird, als Side Pork bekannt. Seitliches Schweinefleisch wird von den Schweineseiten beschafft. Infolgedessen neigt dieses Fleisch dazu, ziemlich fettig zu sein, mit Fettschichten, die entlang der Speckrinden verlaufen.
Wie lange nach dem Verfallsdatum ist Speck gut?
| Zeit, für die Speck nach dem Verfallsdatum gut bleibt | |
| Ungeöffnet im Kühlschrank | 1-2 Wochen |
| Ungeöffnet im Gefrierschrank | 6-8 Monate |
| Geöffnet im Kühlschrank (Frischer Speck) | 1 Woche |
| Geöffnet im Gefrierschrank (Frischer Speck) | 6 Monate |
| Geöffnet im Kühlschrank (Gekochter Speck) | 7-10 Tage |
| Geöffnet im Gefrierschrank (Gekochter Speck) | 6 Monate |
Um den Speck zu heilen, tränken sie das Fleisch in einer Lösung, die Salz und nitriert enthält, oft Zucker. Es wird normalerweise vor dem Kochen des Fleisches zu Hause geräuchert.
Was Speck so lecker und süchtig macht, ist sein Fettgehalt. Das Fett ist dafür verantwortlich, dem Fleisch seinen leckeren Geschmack zu verleihen. Darüber hinaus hilft das Fett dem Fleisch, beim Kochen knusprig, aber zart zu werden.
Der optimale Speck hat typischerweise ein Verhältnis von einer Hälfte Fett zu zwei Dritteln Fleisch. Während der Speck gekocht wird, wird das Fett oft gerendert. Darüber hinaus können Sie es sogar abgießen, wenn Sie möchten.
Wenn Sie Speck kochen möchten, müssen Sie daran denken, Speck immer bei niedrigen Temperaturen zu kochen. Dies liegt daran, dass übermäßige Hitze das Nitrit, das zum Aushärten des Specks verwendet wird, in Nitrosamin umwandelt, was gefährlich sein kann.
Wenn es darum geht, Speck zu lagern, kann eine ungeöffnete Packung Speck 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt trotzdem gut. Wenn der ungeöffnete Speck im Gefrierschrank gelagert wird, erhöht sich seine Haltbarkeit drastisch und er kann 6-8 Monate lang sicher gegessen werden.
Wenn der frische Speck geöffnet und im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann er 1 Woche lang sicher gegessen werden. Wenn der frische Speck geöffnet und im Gefrierschrank aufbewahrt wird, kann er 6 Monate lang sicher gegessen werden. Wenn der gekochte Speck geöffnet und im Kühlschrank aufbewahrt wird, bleibt er 7-10 Tage lang gut. Wenn der gekochte Speck geöffnet und im Gefrierschrank aufbewahrt wird, kann er 6 Monate lang sicher gegessen werden.
Warum hält Speck so lange nach dem Verfallsdatum?
Speck kann für diese Zeit sicher gegessen werden, wenn er gekühlt oder gefroren ist. Dies liegt daran, dass es das Wachstum von Bakterien auf dem Speck verhindert und verhindert, dass der Speck schnell verdorben wird. Darüber hinaus kann die Lagerung in einem dicht verschlossenen Behälter Feuchtigkeit und weitere Verunreinigungen verhindern.
Wenn der Speck verfault oder verdorben ist und Sie ihn zufällig konsumieren, besteht die Möglichkeit, dass Sie an einer Lebensmittelvergiftung leiden, die Sie sogar einen Krankenhausbesuch kosten kann.
Es kann zu Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Kopfschmerzen, Fieber, Körperschmerzen, Durchfall und Austrocknung kommen. Wenn es sich um einen schweren Fall handelt, kann es zu Erbrechen von Blut, starker Schläfrigkeit, starken Körper- und Bauchschmerzen und schrecklicher Austrocknung kommen.
Fauler Speck kann aufgrund der Bakterien, die sich darauf bilden, sauer schmecken. Außerdem kann die Farbe des Specks grau, grün oder braun werden. Fauler Speck kann sich auch schleimig und klebrig anfühlen. In Bezug auf den Geruch kann verdorbener Speck sauer und ekelhaft riechen. Sie können sogar ammoniakähnliches Fleisch riechen. In diesem Fall müssen Sie das Fleisch sofort wegwerfen.
Um das Verrotten von Speck zu verhindern, müssen Sie es bei oder unter 40 ° F lagern, um das Wachstum von Bakterien zu verlangsamen. Außerdem sollten Sie vermeiden, dass Ihr Speck länger als 2 Stunden draußen bleibt. Außerdem muss der Speck im Regal im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es in der Tür aufbewahren, kann dies die Qualität des Fleisches beeinträchtigen, da die Tür Temperaturschwankungen ausgesetzt ist.
Fazit
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Speck bis zu 2 Wochen nach dem Verfallsdatum haltbar ist, wenn er ungeöffnet und ordnungsgemäß gekühlt wird. Um Speck gesund und sicher zu essen zu halten, müssen Sie Lebensmittelsicherheitsprotokolle implementieren und den Speck unter optimalen Bedingungen lagern.
Es sollte entweder im Kühl- oder Gefrierschrank in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, um Feuchtigkeit und das Wachstum von Bakterien zu verhindern.
Der Verzehr von verdorbenem Speck kann die Gesundheit erheblich beeinträchtigen und zu Lebensmittelvergiftungen und Durchfall führen, die in stark betroffenen Fällen zu Krankenhausaufenthalten führen können.
Vertrauen Sie also immer Ihren Sinnen und stellen Sie sicher, dass der Speck gut ist, bevor Sie ihn konsumieren, indem Sie seinen Geruch, seine Textur und seine Farbe überprüfen.