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Nahrung ist grundlegend für die Ernährung jedes Wesens. Aber was passiert, wenn Nahrung zur Quelle von Leiden wird? Lebensmittelverfälschungen waren in den letzten Jahren ein anhaltendes Problem, da die Behörden mehrere Fälle aufdeckten. Sogar namhafte Marken sind manchmal in diese Betrügereien verwickelt. Verfälschungen gibt es in fast jedem Produkt, das wir konsumieren – Lebensmittel, Medikamente und sogar Milch und Honig. Was ist Lebensmittelverfälschung?
Lebensmittelverfälschung ist, wenn minderwertige, schädliche Substanzen mit natürlichen Lebensmitteln gemischt werden, wodurch ihre Natur und Qualität beeinträchtigt wird. Verfälschte Lebensmittel sind extrem gesundheitsschädlich und rauben unserem Körper essentielle Nährstoffe. Obwohl es sich um ein großes Problem handelt, geht die Verfälschung im ganzen Land weiter. Einer der Gründe ist, dass es das Geschäft ankurbelt. Aber zu welchem Preis? Lassen Sie uns die Ernährungswissenschaftlerin Lavleen Kaur, Mitbegründerin von Diet Insight, hören, um uns einen Einblick zu geben:
Das ‚Warum‘ Und ‚Wie‘ Davon
Wenn Sie denken, dass Lebensmittelverfälschung nur das Hinzufügen von Farben zu Gemüse und Obst beinhaltet, denken Sie noch einmal darüber nach. Kreidepulver in Salz, Chemikalien in Kurkumapulver, Korianderpulver mit Sägemehl, Ziegelpulver mit Chilipulver usw. ist ein Einblick in das, was Lebensmittelverfälschung ist. Unwissentlich konsumieren wir diese täglich und riskieren so unsere Gesundheit. Der Bericht der Food Safety Standards Association of India (FSSAI) 2018-2019 ergab alarmierend, dass 28% der Lebensmittelproben verfälscht wurden und dass sich die Verfälschung seit 2012 verdoppelt hatte.
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Kürzlich wurden Honigproben von 13 einheimischen Marken nach indischen und internationalen Standards getestet. Beunruhigenderweise wurden 75% der Honigproben mit modifiziertem Zuckersirup verfälscht, so dass sie für übliche Verfälschungstests nicht nachweisbar waren. Die FSSAI war der Ansicht, dass Unternehmen ineffektive Testmethoden, mangelnde Fähigkeiten oder Arbeitskräfte haben könnten.
Warum betreiben Unternehmen also Verfälschungen? Die Antwort ist einfach – Erhöhung der Gewinnspanne. Während es unethisch ist und Regierungsgesetze es für eine illegale Praxis halten, geht die Verfälschung auch heute noch zügellos weiter. Dies ist auf Schlupflöcher in den Vorschriften und die mangelnde strikte Umsetzung der Gesetze zurückzuführen. Zum Beispiel zog die FSSAI im Dezember 2020 die Anordnung zurück, die das Mischen von Senföl verbietet. Obwohl die Anordnung erlassen wurde, um reines Senföl für den Inlandsverbrauch sicherzustellen, löste sie in der Speiseölindustrie Bedenken aus, wonach dies die Wirtschaft erneut beeinträchtigen und die Gesundheit der Verbraucher für die Wirtschaft gefährden würde.
Eine Lösung finden
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Regierungsbehörden arbeiten daran, eine umfassende Lösung für das anhaltende Problem der Lebensmittelverfälschung zu finden. Die FSSAI hat sogar vorgeschlagen, einen neuen Abschnitt in das ursprünglich in 2006 verabschiedete Gesetz über Lebensmittelsicherheitsstandards (FSS) aufzunehmen, um gegen Lebensmittelverfälschungen vorzugehen.
Die vollständige und effektive Umsetzung kann jedoch erhebliche Zeit in Anspruch nehmen. In der Zwischenzeit müssen wir als Verbraucher beim Kauf von Lebensmitteln Vorsicht walten lassen, indem wir einfache Schritte unternehmen, z. B. die Qualität von Agmark überprüfen, aus vertrauenswürdigen, verifizierten Quellen einkaufen und den Behauptungen von Marken nicht glauben.
Zum Beispiel können künstliche Süßstoffe unserem Körper mehr Schaden zufügen als natürlicher Zucker. Es ist auch im besten Interesse unseres Körpers, verarbeitete und verpackte Lebensmittel so weit wie möglich zu meiden und natürliche Lebensmittel zu konsumieren. Darüber hinaus für rohe Lebensmittel wie Obst und Gemüse, waschen sie in Apfelessig (1 Esslöffel in 1 Liter Wasser). Schließlich ist es unsere Gesundheit, die auf dem Spiel steht, und wie das populäre Sprichwort sagt, ‚Gesundheit ist Reichtum‘.
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