Zu wissen, wie man Chips richtig brät, kann Ihre nächste Charge machen oder brechen, also hier sind einige Tipps, um sicherzustellen, dass Sie das perfekte knusprige und flauschige Finish bekommen!
Die Kartoffel, die Sie verwenden, ist ziemlich wichtig, und obwohl einige Leute ihre eigenen Ansätze und Techniken haben, können Sie mit King Edwards oder Maris Pipers wirklich nichts falsch machen. Dies liegt daran, dass sie diese flauschige Textur für das Innere haben, während sie außen knusprig bleiben, wenn sie gebraten werden. Wenn Sie Ihre Chips groß und klobig mögen, dann müssen die Kartoffeln auch sein!
Welches Öl sollten Sie verwenden?
Dies hängt von den persönlichen Vorlieben ab, da verschiedene Öle unterschiedliche Geschmäcker haben. Zum Beispiel sind Sonnenblumen- und Sonnenblumenöle effizient und gelten als die gesünderen Optionen, da sie einen höheren Gehalt an mehrfach ungesättigten Fetten aufweisen. Wenn jedoch Geschmack Ihr Spiel ist, dann kochen Sie Ihre Chips in Schmalz oder Rinderfett (das Sie von Ihrem örtlichen Metzger bekommen können).
Beim Braten
Erhitzen Sie Ihre Ölpfanne und streben Sie eine Temperatur um 160 ° C an. Sie können dies testen, indem Sie ein Stück Brot hineinlegen, um zu sehen, wie schnell es bräunt und knusprig wird. Für größere Chips, du gehst zu wollen, um sie zuerst zu spülen, um die äußere Stärke zu entfernen und trocken tupfte (das ist wichtig). Senken Sie Ihre Chips vorsichtig ein und behalten Sie sie im Auge, bis sie goldbraun sind, bevor Sie sie beiseite stellen. Wenn Sie eine große Charge herstellen, machen Sie jeweils die Hälfte, um sicherzustellen, dass das Öl nicht zu stark abkühlt. Wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen, stellen Sie die Hitze auf 190 ° C und kochen Sie sie schnell ein zweites Mal, um die Außenseiten wirklich knusprig zu machen!
Sicherheit geht vor
Spänepfannenfeuer machen einen Teil aller Küchenbrände aus, daher möchten wir erwähnen, dass Sie vorsichtig sein sollten! Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Pfanne nicht mit mehr als einem Drittel des Öls füllen, lassen Sie das Kochen unbeaufsichtigt und stellen Sie sicher, dass Ihre volle Aufmerksamkeit jederzeit darauf gerichtet ist. Für weitere Informationen besuchen Sie bitte die offizielle Beratung der Feuerwehr.
Würzen Sie es!
Wie Sie Ihre Chips würzen, liegt bei Ihnen, aber es gibt viele verschiedene Geschmacksrichtungen, mit denen Sie das Endergebnis verändern können. Zum Beispiel könnten Sie Meersalz und schwarzen Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch oder Chiliflocken verwenden. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus und genießen Sie jedes Mal einen anderen Leckerbissen.