Knusprig knusprig und super einfach koscher Dillgurken Rezept! Schritt-für-Schritt-Wege, wie man Dillgurken macht, weil diese Gurken so viel knuspriger und schmackhafter sind als im Laden gekauft, dass Sie sie auf Wiederholung machen wollen!
Dies ist ein gesponserter Beitrag von Ball® Fresh Preserving. Alle Meinungen und Worte sind von mir geschrieben.
Wenn Sie nicht vertraut sind mit, wie Gurken zu machen, ist es überraschend ganz einfach. Beizen ist der Prozess der Konservierung oder Verlängerung, wie lange Lebensmittel herumhängen können, ohne unnatürliche Konservierungsstoffe hinzuzufügen. Stattdessen wird das Essen in Salzlake fermentiert oder in Essig getaucht.
Die Salzlake für Gurken ist eine Kombination aus Konservierungssalzen, weißem Essig und Zucker, die zusammen mit Wasser gekocht werden. Die Salzlake wird dann über Gurken gelegt, die in Speere geschnitten und mit frischem Dill, Knoblauch, Senfkörnern und getrockneten Basilikumblättern getränkt werden.
Das Ergebnis?
Sagen wir einfach an einem Tag erleben Sie einen sensationellen Crunch einer gesalzenen Gurke, der so gut zu Grillgerichten wie Hot Dogs, Hamburgern, gebackenen Bohnen und einem guten Ole’Veggie Sandwich als Beilage passt.
Diese hausgemachten Dillgurken sind viel knuspriger, würziger und frischer als im Laden gekaufte Gurken, was sie viel befriedigender macht!
Gurken einlegen ist eine wunderbare Möglichkeit, saisonale Gurken aufzubrauchen, damit sie ein paar Monate länger halten!
Es gibt nichts, was meinen vierjährigen Sohn mehr fasziniert als eine Gurke. Ich verspreche dir, jedes Mal, wenn wir einkaufen gehen, findet er jedes Glas Gurken. Es spielt keine Rolle, ob es sich um süße Gurken, koschere Gurken, Buttersandwichgurken oder sogar um die riesigen Gurkengurken handelt, die meine Füße wahrscheinlich so hoch anschwellen lassen würden wie der Mars – er will sie!
„Mama, aber wir brauchen mehr Gurken!“ er sagt es mir jedes Mal, wenn wir zusammen einkaufen gehen.
Ich bin sicher froh zu wissen, wie man jetzt Dillgurken zu Hause macht. Sie sind gesünder, da Sie organisch gehen und frische Zutaten verwenden können und mein Sohn liebt es, sie mit mir zu machen. Ich sage ihm: „Lass sie uns einfach zusammen machen!“ wenn wir einkaufen gehen und er sie nach Hause bringen will.
Außerdem ermöglicht die Herstellung von hausgemachten Dillgurken die Möglichkeit, mit Lieblings-Bauernmarkt oder saisonalen Gurken (die ernsthaft den besten Geschmack haben) zu konservieren, um koschere Dillgurken wochenlang haltbar zu machen!
Ihr alle, ihr solltet unsere Speisekammer sehen. Es ist sicherlich mit saisonalen Gurken gefüllt, die zu Gurken werden, und es gibt einen Vierjährigen, der sich nicht mehr über die Situation freuen könnte, dass ihm nie die koscheren Dillgurken ausgehen!
Dann gibt es eine praktische Mutter, die sagt, wo fängst du an und warum machst du Dillgurken zu Hause, wenn du sie leicht im Laden kaufen kannst? Was ist bequemer und besser für Sie?
Warum koschere Dillgurken zu Hause machen
Lernen, wie man Dillgurken zu Hause macht, ist so einfach. Es ist keine Raketenwissenschaft, es sammelt nur ein paar Zutaten und implementiert die Lösung, um eine knusprige, köstliche Seite zu kreieren, die auch großartige hausgemachte Geschenke macht, wenn Sie sie mit anderen teilen.
Wie man hausgemachte koschere Dillgurken macht
Beginnen Sie mit der Einstellung, es innerhalb von 3 Wochen zu essen, oder einfach und mühelos Gurken einzumachen, die monatelang halten.
Wir lieben es, Gurken zu machen und zu können, damit wir sie in der Speisekammer aufbewahren und für die nächsten Monate genießen können. Obwohl ich sagen werde, dass wir zu viert manchmal zur Snackzeit ein ganzes Glas essen!
Hier ist, was Sie brauchen, um loszulegen zu beizen
- Gläser zum Aufbewahren. Wir lieben es, Ball® Fresh Einmachgläser zu verwenden – Vintage Aqua oder Clear sind wunderschön.
- Gurken einlegen – das sind die kleinen Kleinen
- Weißer Essig, Wasser, Zucker (ich habe Mönchsfrucht verwendet, da sie zuckerfrei ist)
- Frischer Knoblauch
- Senfkörner
- Frischer Dill
- Lorbeerblätter
Machen Sie diese koscheren Dillgurken und genießen Sie sie innerhalb weniger Wochen oder können Sie sie mit dem Ball® Fresh Preserving Utensil Kit verwenden (Anweisungen zum Einmachen sind im Rezept enthalten).
Herstellung der Gurken
- Beginnen Sie mit dem Waschen und Schneiden kleiner Gurken auf die entsprechende Größe. Schneiden Sie ungefähr 1/16 Zoll von beiden Enden ab und schneiden Sie sie dann in 3 „Länge. Dann horizontal in Viertel Streifen schneiden.
- Erhitzen Sie die Sole, indem Sie sie kochen und dann die Mischung aus Wasser, Salz und Zucker köcheln lassen.
- Fügen Sie Dill, Knoblauch, Senfkörner hinzu und fügen Sie dann geschnittene Gurken hinzu.
- Die Salzlake langsam einfüllen.
- Einmachglasdeckel hinzufügen und verschließen. 24 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank lagern. Oder wenn Sie warten können, anstatt nach 24 Stunden im Kühlschrank vor dem Essen zu genießen, können Sie tatsächlich mehr als 3-6 Wochen auf den besten Geschmack warten.
- Oder integrieren Sie das Konservenrezept, während Sie die koscheren Dillgurken herstellen.
Ball® Fresh Preserving Utensil Kit und Ball® Aqua Vintage Gläser machen das Einmachen zum Kinderspiel! Diese Gläser sind entzückend und wunderbar für die Dekoration des Hauses in Verbindung mit der sicheren Aufbewahrung von Lebensmitteln zu verwenden.
Diese Gläser sind absolut sicher zum Einmachen und in den Größen Quart, Pint und Half-Pint erhältlich. Ball® Utensil Set macht es super einfach, Waren zu dosieren und ist eine bequeme Lösung für den bestehenden Eindoser, der nach Ersatzutensilien sucht. Das set enthält eine Jar Heber, eine Konserven Trichter, und eine Blase Entferner/Headspace Werkzeug.
Sind Sie bereit, Ihre Gurken länger haltbar zu machen? Holen Sie sich die Ball® Einmachgläser 12 PK bei Target und das Utensilien-Kit hier für die Bequemlichkeit. Weitere Angebote und Rezepte von Ball® canning finden Sie hier!
Hausgemacht schmeckt immer besser und ich bin begeistert, mit Ihnen zu teilen, wie man Dillgurken zu Hause macht, weil sie ernsthaft schmackhafter sind als im Laden gekauft.
Diese Dillgurken werden am besten innerhalb von 3-6 Wochen gegessen. Sie halten so viel Crunch, Süße, Salzigkeit und sind die perfekte Ergänzung zu Grillabenden und Sandwiches!
Ähnliche Konservenrezepte:
- Pflaumen-Habanero-Salsa
- Hausgemachte Erdbeermarmelade
Wie man koschere Dillgurken macht
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Zutaten
- ▢ 2 ½ Pfund. 3-4 Zoll Beizen Gurken
- ▢ 2 ½ Tassen Wasser
- ▢ 2 Tassen weißen Essig
- ▢ ¼ Tasse Zucker (ich habe Mönch Obst Süßstoff, wenn man direkt entfernt)
- ▢ ¼ Tasse Ball® Salz zum Beizen und Konservieren
- ▢ 4 Knoblauchzehen
- ▢ 4 kleine Lorbeerblätter
- ▢ 12 dill sprigs
- ▢ 2 Teelöffel gelbe Senfkörner
- ▢ 4 kleine Paprika (optional)
Anweisungen
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Bereiten Sie kochendes Wasser Eindoser. Gläser in siedendem Wasser erhitzen, bis sie gebrauchsfertig sind, nicht kochen. Deckel in warmem Seifenwasser waschen und mit Bändern beiseite stellen.
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Gurken und Peperoni in kaltem Wasser waschen. Schneiden Sie 1/16 Zoll vom Blütenende jeder Gurke ab; Schneiden Sie die Stielenden so ab, dass die Gurken etwa 3 Zoll messen. Gurken der Länge nach vierteln.
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Kombinieren Sie Wasser, Essig, Zucker und Salz in einem kleinen rostfreien Topf. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, um zu köcheln.
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1 Knoblauchzehe, 3 Dillzweige, ½ Teelöffel Senfkörner, 1 Lorbeerblatt und 1 rote Paprika und Ball® Pickle Crisp (falls gewünscht) in ein heißes Glas geben. Packen Sie Gurkenspeere in ein Glas und lassen Sie einen ½-Zoll-Kopfraum. Schneiden Sie alle Gurken, die zu groß sind.
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Schöpfen Sie heiße Salzlake in ein heißes Glas und lassen Sie einen ½-Zoll-Kopfraum. Luftblasen entfernen. Glasrand abwischen. Zentrum deckel auf glas und gelten band, einstellen zu fingertip eng. Legen Sie das Glas in kochendes Wasser Eindoser. Wiederholen, bis alle Gläser gefüllt sind.
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Der Vorgang dauert 15 Minuten und passt sich der Höhe an. Hitze abstellen, Deckel abnehmen, Gläser 5 Minuten stehen lassen. Gläser entfernen und auf ein Handtuch oder ein Holzschneidebrett legen. 12-24 Stunden abkühlen lassen. Überprüfen Sie die Deckel auf Dichtheit, sie sollten sich nicht verbiegen, wenn die Mitte gedrückt wird.