Wie man ein Huhn röstet

Wie man ein Huhn sicher kocht

Huhn muss vor dem Servieren vollständig durchgekocht werden, da das rohe Fleisch schädliche Bakterien beherbergen kann, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können.

Öfen und Hühnergrößen variieren, aber es gibt zwei Möglichkeiten, um absolut sicher zu gehen, dass es gekocht wird. Die eine besteht darin, ein Fleischthermometer zu verwenden; Die andere besteht darin, den dicksten Teil des Vogels (zwischen Bein und Brust) zu durchstechen und zu überprüfen, ob die Fleischsäfte klar sind. Das Brustfleisch sollte undurchsichtig weiß sein, das Beinfleisch sollte dunkler sein und die Säfte sollten weder blut noch rosa sein. Wenn Sie ein Fleischthermometer verwenden, sollte das Fleisch 70C erreichen und zwei Minuten bei dieser Temperatur bleiben.

Eine Sache, die Sie niemals tun dürfen, ist das rohe Huhn vor dem Kochen zu waschen. Egal wie vorsichtig Sie sind, Sie können schädliche Bakterien um Ihre Spüle, Ihr Abtropfbrett und Ihre Arbeitsplatte spritzen.

So erhalten Sie knusprige Haut

Um die Haut wirklich knusprig zu machen, benötigen Sie eine intensive Hitze – gehen Sie jedoch mit Vorsicht vor, da Sie das Fleisch darunter nicht austrocknen möchten.

Es gibt einige Möglichkeiten, eine perfekt knusprige Hühnerhaut zu erzielen. Eine Möglichkeit besteht darin, das Huhn zu braten, bis das Fleisch gar ist, dann den Ofen auf 220C / 200C Ventilator / Gas 7 zu stellen und weitere 15-20 Minuten zu kochen.

Eine zweite Möglichkeit besteht darin, das Huhn zu salzen, dann über Nacht locker bedeckt im Kühlschrank zu lassen und am nächsten Tag wie gewohnt zu kochen (ohne das Gewürz abzuspülen). Diese Methode extrahiert die Feuchtigkeit und verleiht dem Vogel eine knusprige, goldene Haut.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Haut nach dem Braten (aber vor dem Schnitzen) vom Huhn zu entfernen und die Haut dann in einer beschichteten Pfanne trocken zu braten, bis sie knusprig ist und eine ähnliche Textur wie Schweinekratzer aufweist.

Grundrezept für narrensicheres Brathähnchen

Sie benötigen nur ein paar Zutaten, um dieses einfache Brathähnchen zuzubereiten. Servieren Sie mit Soße, Bratkartoffeln und Gemüse für ein traditionelles Sonntagsessen.

Dient 4

• Ganzes Huhn
• 30-40g Butter

1. Wärme ofen zu 200C/180C fan/gas 6. Setzen Sie das Huhn in eine Bratform. Entfernen Sie die Haut von der Brust und drücken Sie die Butter unter die Haut.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Gießen Sie Wasser in den Boden der Röstform und füllen Sie sie etwa 1-2 cm tief.
4. Das Hähnchen mit Folie abdecken und 1 Std. braten.
5. Entfernen Sie die Folie und braten Sie das Huhn weitere 20-30 Minuten, bis die Haut golden ist, das Huhn gekocht ist und alle Säfte klar sind. Gießen Sie die Säfte in einen Krug zur Verwendung in Soße.
6. Legen Sie das Huhn auf ein Brett. Mit Folie und einem sauberen Handtuch oder Geschirrtuch abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen, während Sie alle Seiten fertig garen. Schnitzen und servieren.

Sobald Sie dieses einfache Brathähnchen gemeistert haben, probieren Sie diese:

Klassisches Brathähnchen & Soßenrezept
Hühnchenrezepte
Unsere besten Brathähnchenrezepte
Wie man Roastbeef kocht
Perfekte Bratkartoffeln

Aroma Huhn

Huhn hat einen einzigartigen Geschmack, der einfach und doch effektiv mit Salz verstärkt werden kann. Es kann auch sehr gut starke Aromen annehmen. Versuchen Sie, vor dem Rösten eine Gewürzabreibung hinzuzufügen oder eine aromatisierte Butter unter die Haut zu drücken.

Probieren Sie diese Rezepte zur Inspiration:

Gefülltes Jollof-Hähnchen mit heißer Erdnuss & Tomatensauce
Würzen Sie Ihren Sonntagsbraten mit diesem afrikanisch inspirierten Rezept, das Hühnchen, Jollof–Füllung und Erdnussbutter und Tomatensauce kombiniert

Konserviertes Zitronenhähnchen mit Freekeh-Salat
Dieses Hauptgericht strotzt nur so vor frischen Aromen – denken Sie an Zitrushähnchen, frische Minze und Rettich – und Frühlingszwiebelkörner

Kreuzkümmel gewürztes Brathähnchen mit Schweinefleisch & Pistazienfüllung
Auf der Suche nach einer Alternative zum Truthahn? Die üppige Pistazienfüllung in diesem gewürzten Brathähnchen verleiht ein festliches Gefühl und ist ideal für das Weihnachtsessen.

One pot chicken with chorizo & new potatoes
Geben Sie Ihrem Sonntagsessen einen spanischen Touch mit diesem einfachen Eintopf, der mit druckvoller Chorizo, Sherry, Lorbeer und Thymian gefüllt ist.

TIPPS