Diese köstliche gebratene Schweinelende kommt saftig und lecker aus dem Ofen! Dieser Schweinebraten ist einfach zuzubereiten und mit aromatischen Kräutern wie Knoblauch und Rosmarin überzogen.
Schweinelende lässt mich immer an das Sonntagsessen im Haus meiner Großtante denken, sie hatte ein tolles Rezept. Als ich als Kind zu Besuch war, was immer an einem Sonntag oder Feiertag war, machte sie große italienische Sonntagsfeste für die Familie.
Ich werde ihre großen Platten mit Pasta und italienischen Würstchen nicht vergessen oder manchmal saßen die Würstchen auf einer Platte mit Saurkraut. Eine ihrer erstaunlichen Spezialitäten war Schweinelende mit frischen grünen Gartenbohnen (oder probieren Sie meinen frischen grünen Bohnenauflauf mit Speck!) und frisches Brot. Manchmal machte sie auch Bratkartoffeln oder Süßkartoffelpüree zu den Beilagen.
Schmatzt du dir schon die Lippen? Denn ich bin … Oft machte sie ein Rezept ähnlich wie meine erstaunliche Schweinelende im Crock Pot. Wenn Sie Schweinelende niedrig und langsam kochen, schmilzt sie zart im Mund (Sie sollten es im hawaiianischen Stil mit dieser Schweinelende und Ananas im Slow Cooker probieren!) Sie würde auch die erstaunlichste Honigorangenschinkenglasur auf Feiertagschinken machen, lecker.
Aber als ich das letzte Mal versuchte, machte ich eine Ofensorte, die die Familie liebte. Es ist eine etwas andere Gewürzvariante als meine Crockpot-Version und absolut lecker.
Gibt es einen Unterschied zwischen Schweinelende und Schweinefilet?
Ja, Schweinefilet ist ein anderes Stück Fleisch als Schweinelende und sie werden oft miteinander verwechselt und unterscheiden sich geringfügig.
Was ist eine Schweinelende
Schweinelende ist ein breites Stück Fleisch und wird oft in eine große Scheibe geschnitten, die der Größe eines Steaks ähnlicher ist. Schweinelende wird mit Knochen und auch ohne Knochen verkauft.
Schweinelenden sind normalerweise 3-5 Pfund pro Stück. Dieses Stück Fleisch wird zart, wenn es niedrig und langsam gekocht wird.
Was ist ein Schweinefilet
Schweinefilet ist ein kleineres Stück Fleisch, das dünner ist, und wenn es geschnitten wird, macht es mehr ein Medaillon.
Schweinefilets sind normalerweise 1-2 Pfund pro Stück, werden aber manchmal in 2er-Packungen verkauft. Dieses Stück Fleisch kann bei höherer Temperatur schneller gegart werden.
Wenn es leicht ist, Schweinelende und Schweinefilet zu verwechseln …
Es wird schwierig, wenn Sie eine entbeinte Schweinelende kaufen, die etwa 3 Pfund wiegt, weil sie wie ein kleineres Stück Fleisch aussieht und oft sogar sehr nahe am Schweinefilet im Laden aufbewahrt wird!
Wenn Sie jedoch versuchen, eine Schweinelende mit einem Schweinefiletrezept zuzubereiten, ist sie wahrscheinlich nicht zart genug. Lesen Sie also das Etikett sorgfältig durch!
Wenn Sie ein Schweinefilet und einen Instant Pot haben, müssen Sie dieses Instant Pot Balsamico Schweinefilet probieren. Die Sauce ist SO gut!
Wie man gebratene Schweinelende kocht
Ich denke manchmal mit einem großen Stück Fleisch wollen wir doppelt sicherstellen, dass alles genau richtig ist. Das Fleisch ist lange im Ofen und wir können es nicht in Scheiben schneiden, um zu überprüfen, ob es fertig ist, da wir einige der Aromen verlieren. Hier sind einige Tipps und Tricks zum Kochen von Schweinelende, damit Ihr erster Versuch köstlich ist.
Kochen Sie Schweinelende Fettseite nach oben oder unten?
Mit einer Schweinelende möchten Sie das Fleisch mit der fetten Seite nach oben legen. Dadurch kann das Fett beim Braten langsam über das Fleisch tropfen, wodurch es köstlicher und zarter wird. Wenn Sie das Fett nach unten legen, fällt der größte Teil des Geschmacks in die Bratpfanne.
Müssen Sie Schweinelende vor dem Braten anbraten?
Ich denke, die Schweinelende vor dem Braten zu bräunen, ist eine Frage der Präferenz. Das Bräunen der Schweinelende kann außen viel mehr Geschmack verleihen und eine Sear-Kruste erzeugen. Dies wird dazu beitragen, die natürlichen Säfte des Fleisches zu versiegeln und Ihr Endergebnis schmackhafter zu machen
Wie lange koche ich Schweinelende ohne Knochen?
Schweinelende sollte 145 Grad anzeigen, wenn Sie ein Fleischthermometer einsetzen. Dies ist der beste Weg, um zu wissen, dass das Fleisch richtig gekocht ist.
Im Allgemeinen muss die Schweinelende ohne Knochen 20-25 Minuten pro Pfund Fleisch gekocht werden.
Schweinelende Kochzeiten
Hier sind einige Schätzungen, wie lange zu erwarten ist, dass Ihre Schweinelende im Ofen ist, abhängig davon, wie groß Ihre Schweinelende ist und wie hoch die Temperatur Ihres Ofens ist. Sie sollten Ihren Ofen für dieses Rezept auf 375 Grad einstellen.
- 3- pfund Schweinelende- 60-75 Minuten
- 3 1/2 Pfund Schweinelende- 70- 85 Minuten
- 4-Pfund Schweinelende– 80-100 Minuten
Wenn Ihre Schweinelende kleiner ist als 3 Pfund, ist es sehr wahrscheinlich, dass es sich um Schweinefilet und nicht um Schweinelende handelt.
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Fleisch nach dem Kochen mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Der Braten kocht weiter ein wenig, aber wenn Sie ihn zu schnell schneiden, verlieren Sie etwas von der Saftigkeit in diesem Rezept.
**Hinweis zur rosa Farbe der Schweinelende – Die Schweinelende sollte innen leicht rosa sein. Dies ist nicht dasselbe wie rohes Schweinefleisch. Wenn das Fleisch 145 Grad erreicht, bedeutet die leichte rosa Farbe, dass Ihr Schweinefleisch saftig ist. Wenn Sie das Schweinefleisch kochen, bis kein Rosa mehr übrig ist, wird das Fleisch trocken.
Wie mache ich dieses Schweinelendenrezept mit Soße?
Manchmal niesel ich einfach die Pfannensäfte über diese Schweinelende und nenne das Abendessen fertig.
Aber wenn es Urlaub ist oder wir Lust auf Soße haben, verwenden wir mein super einfaches Rezept für Schweinesauce. Es verwendet die Tropfen aus der Pfanne, kann während des Ruhens des Fleisches aufgeschlagen werden und ist super lecker!
Kann ich Gemüse in derselben Pfanne kochen?
Sie können Gemüse wie Kartoffeln, Karotten, Äpfel und Zwiebeln unter der Schweinelende kochen. Beachten Sie jedoch, dass Ihr Gericht möglicherweise etwas länger kochen muss, wenn Sie Gemüse in die Pfanne geben. Wenn Sie das Fleischthermometer verwenden und messen, dass die Innenseite der Schweinelende 145 Grad beträgt, können Sie am besten feststellen, ob Ihre Schweinelende fertig ist.
Kann ich daraus Pulled Pork machen?
Ja, Sie können daraus Pulled Pork machen, aber ich empfehle, Reste für Pulled Pork zu verwenden. Eine volle Schweinelende macht viel geschreddertes Schweinefleisch!
Um Pulled Pork herzustellen, portionieren Sie das Schweinefleisch, das Sie zu Pulled Pork machen möchten. Verwenden Sie zwei nach hinten gedrehte Gabeln, um das Schweinefleisch zu zerkleinern, indem Sie das Fleisch auseinanderziehen.
- Eine Backform mit Öl besprühen und das zerkleinerte Schweinefleisch hinzufügen.
- Für jede Tasse zerkleinertes Fleisch 1/2 Tasse Brühe oder Pfannentropfen zum Schweinefleisch geben.
- Für jedes Pfund zerkleinertes Fleisch etwa 1/2 Tasse BBQ-Sauce hinzufügen.
- Gut umrühren und dann etwa 20-25 Minuten in den Ofen schieben oder bis die gesamte Schüssel sprudelt. Viel Spaß!
Wie lagere ich Schweinefleischreste?
Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch Schweinefleischreste in Portionen einfrieren und es hält etwa 3 Monate gut. Nach 3 Monaten riskieren Sie, dass Ihr Fleisch Gefrierbrand entwickelt.
Mit etwas Brühe aufwärmen, damit das Fleisch nicht austrocknet. Oder machen Sie in Pulled Pork und frieren Sie bereits gezogen, um es saftig zu halten.
Ofengebratene Schweinelende
Kristy Richardson
Ausstattung
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Papiertuch
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Große Bratpfanne oder Auflaufform
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Messbecher und Löffel
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Großes Schneidebrett
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Mittelgroße Schüssel
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Löffel
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Aluminiumfolie
Zutaten 1x2x3x
- 3 pfund Schweinelendenbraten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Pfeffer
- ½ TL Paprika
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Rosmarin
- 1 Teelöffel gemahlener Senf
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Ofen vorheizen auf 375 F Grad
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Schweinelende mit der fetten Seite nach oben in eine Bratpfanne geben. Das Fleisch mit einem Papiertuch trocken tupfen.
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Gießen Sie 2 Esslöffel Öl gleichmäßig über die Schweinelende und verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Fleisch.
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Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Rosmarin und gemahlenen Senf in einer kleinen Schüssel vermischen. Streuen Sie die Gewürzmischung über das gesamte Schweinefleisch und reiben Sie es dann großzügig mit einer sauberen Hand ein, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
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Kochen Sie die Schweinelende für etwa 60-75 Minuten für ein 3lb. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innenseite der Schweinelende eine Innentemperatur von 145 erreicht.
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Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Übertragen Sie das Schweinefleisch auf ein sauberes Schneidebrett und lassen Sie das Fleisch 15 Minuten ruhen. Sie können ein sauberes Stück Folie über das Fleisch legen, um die Außenseite warm zu halten, während die Innenseite des Fleisches ruht. Schneiden Sie nicht in das Fleisch, bevor Sie es ruhen lassen, es kann das Fleisch trocken machen! Schweinelende wird eine leichte Röte von rosa Farbe im Inneren haben.
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Schneiden Sie die Schweinelende in ¾ bis 1 Zoll dicke Scheiben. Mit einem Nieselregen der Pfannensäfte über alle Scheiben servieren oder meine Schweinefleischsoße mit den Tropfen zubereiten und servieren.