Wie man Früchte für Weihnachtskuchen einweicht +Video!

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Es ist die schönste Zeit des Jahres!! Noch nicht! Nun, es ist zumindest in meinem Haus! Ich weiß, dass Diwali gerade vorbei ist und Thanksgiving vor der Tür steht, aber der Geist von Weihnachten hat mich seit ein paar Wochen dazu gebracht, neue Rezepte auszuprobieren. Bevor ich es weiter hinauszögere, habe ich beschlossen, dieses Rezept für die Fruchtmischung für einen schönen Weihnachtskuchen zu posten. Oh! Ich kann es kaum erwarten zu backen! Sie sehen, ich denke, ich bin ein bisschen spät dran, dies zu veröffentlichen. Ich hatte dieses Video vor ein paar Wochen gedreht, bin aber nicht dazu gekommen, es zu posten. Ich hoffe, es ist nicht zu spät! Wenn Sie an diesem Wochenende in Aktion treten, haben Sie noch einen guten Monat Zeit, um Ihre Früchte einweichen zu lassen, bevor Sie Ihren Kuchen backen. Wenn Sie Ihren Kuchen etwas früher backen und ihn dann ein paar Wochen lang mit Rum füttern möchten, reicht das auch! Stellen Sie nur sicher, dass Sie dieses Wochenende zur Arbeit kommen!

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Diese Fruchtmischung ist also super einfach zuzubereiten. Die einzige Anstrengung, die benötigt wird, ist, nach den verschiedenen Arten von Trockenfrüchten zu suchen und sie dann natürlich in feine Stücke zu schneiden. Je kleiner die Stücke, desto weniger krümelig wird Ihr Kuchen. Meistens können Sie Rosinen ganz lassen, es sei denn, Sie bekommen die riesigen, die etwas hacken müssen. Aus diesem Grund wird empfohlen, mit dem Einweichen von Früchten viel früher zu beginnen. Menschen auf der ganzen Welt haben verschiedene Zeitpläne, um zur nächsten Stufe zu gelangen. Die Herstellung hausgemachter kandierter Orangen- / Zitrusschalen ist ein Muss. Vor diesem Hintergrund mache ich gerne meine eigene kandierte Orangenschale, Vanilleextrakt und Gewürzmischung. Ich habe nicht versucht, meinen eigenen kandierten Ingwer zu machen, aber ich werde. Wenn Sie ein Mangaloreaner sind, dann können Sie auf jeden Fall etwas Alyache Doss (Wurzel Ingwer in Sirup konserviert) hinzufügen

Einige Leute machen sogar ihre eigenen Marmeladen, die in die Fruchtmischung oder den Kuchen gehen. Ich liebe es, hausgemachte Erdbeermarmelade oder Orangenmarmelade zu verwenden, aber es ist wichtig zu beachten, dass letzteres leicht bitter schmecken kann, da es eine inhärente Natur der Marmelade ist.

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Dieses Grundrezept verwendet etwas mehr als 1 kg (1050 Gramm, um genau zu sein) Trockenfrüchte. Wenn Sie auf ein Obstkuchenrezept stoßen, das 500 Gramm Trockenfrüchte für einen 8- oder 9-Zoll-Kuchen erfordert, können Sie die Hälfte dieses Rezepts verwenden. Es gibt einige andere Rezepte, die 1 kg Trockenfrüchte in einem einzigen 9 „Kuchen verlangen. Wie der irische Weihnachtskuchen , also kommt es wirklich darauf an. Sie können sogar ein Drittel der Fruchtmischung in diesem reichhaltigen Weihnachtskuchenrezept verwenden. Dieses Jahr plane ich, diese Fruchtmischung zu verwenden, um mehrere Kuchen mit meinem bewährten und geliebten Kerala Weihnachtskuchen Rezept zu machen. Nur einen Tag vor dem Backen werde ich etwas Marmelade und etwas Nelkenpulver in diese Fruchtmischung einrühren und ich kann loslegen!

Der gesamte Prozess des Einweichens von Früchten ist für mich therapeutisch. Vom Einkaufen für die Früchte bis zum Schneiden und Einweichen fügt es irgendwie so viel Jubel vor der Zeit hinzu. Ich versetze mich in Weihnachtsstimmung und es fühlt sich einfach wunderbar an! Ich wünsche Ihnen eine glückliche & gesegnete Saison voraus.

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Rezepte, die Sie ausprobieren können

Kandierte Orangenschale

Hausgemachter Vanilleextrakt

Gewürzmischung

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So tränken Sie trockene Früchte für Weihnachtskuchen

Das Einweichen von Früchten für einen Weihnachtskuchen ist sehr einfach. Alles, was Sie brauchen, ist ein paar trockene Früchte, etwas Alkohol und einige Gewürze und Sie können sie zwischen 2 Wochen und 3 Monaten oder sogar 1 Jahr mazerieren, bevor Sie Ihren wunderbaren Weihnachtskuchen backen!

Autor: Shireen Sequeira

Zutaten

Sortierte Trockenfrüchte

• 200 Grammkernlose schwarze Rosinen
• 50 Grammpflaumen
• 50 Grammgetrocknete Cranberries / Craisins
• 100 Grammgoldene Rosinen
• 100 grammjumbo / grüne Rosinen
• 100 grammgetrocknete Kirschen
• 50 Grammorangen (oder jede andere Zitrusfruchtschale)
• 100 grammgetrocknete Aprikosen
• 50 grammgetrocknete Papaya
• 100 grammgetrocknete Kiwi oder getrocknete Mango
• 100 grammgetrocknete Ananas
• 50 grammkantierter Ingwer

Sonstige Bestandteile

• 1/ 2cupfresh orangensaft
• 1cuprum oder brandy
• 1teasponmixed spice

Anleitung

1. Reinigen Sie trockene Früchte nach Bedarf – wenn Rosinen Stiele haben, entfernen Sie sie. Wenn Sie Pflaumen mit dem Stein (Samen) verwenden, entfernen Sie sie und wiegen Sie sie dann. Alle großen Früchte in kleine Stücke schneiden.
2. Fügen Sie alle gehackten Früchte in eine große Schüssel und gießen Sie den Orangensaft und Rum. Streuen Sie das gemischte Gewürz. Mischen Sie alles gründlich zusammen.
3. Übertragen Sie diese Mischung in ein sauberes, trockenes, steriles Glas- oder Keramikgefäß. Verwenden Sie keinen anderen Metallbehälter, da dieser auf den Alkohol reagieren kann. Decken Sie ab und halten Sie an einem kühlen, dunklen Ort Ihrer Küche.
4. Rühren Sie die Früchte einmal pro Woche um, damit sie gleichmäßig mit Alkohol überzogen und gut mazeriert werden.
5. Verwenden Sie nach Bedarf in jedem Rezept. Dieses Rezept macht 2 Kuchen von 8 oder 9 Zoll rund * siehe Hinweis unten

Trockenfrüchte

Rezeptnotizen

Hinweis:

1. Einige Rezepte können 1 kg Trockenfrüchte für eine 9 „Pfanne verwenden. Diese Kuchen werden dicht und groß sein, zum Beispiel der irische Weihnachtskuchen auf meiner Website. Je nach Rezept können Sie diesem einfachen Fruchtmischrezept zusätzliche Zutaten hinzufügen. Einige Rezepte erfordern zusätzlich zum gemischten Gewürz Nelkenpulver, Muskatnuss und Zimt. Einige fordern die Zugabe von Marmelade beim Marinieren der Früchte, so dass Sie diese nach Bedarf hinzufügen können

2. Einige Leute fügen auch Daten & hinzu. Ich ziehe es vor, diese nicht hinzuzufügen, weil Datteln viel natürliche Süße verleihen und Feigen winzige Samen haben, die ich in meinen Kuchen nicht mag. Aber bitte zögern Sie nicht, diese beiden in Ihrem Fruchtmix zu verwenden, indem Sie sie durch andere Früchte ersetzen

3. Ich mag es nicht, Nüsse zusammen mit den Früchten einzuweichen, da ich das Gefühl habe, dass sie ihren Crunch verlieren. Ich füge dem Teig immer gehackte Nüsse hinzu, bevor ich backe